1、第1部分 专题8 (本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！)一、选择题1右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是()A操作前不用做任何处理B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才可以得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌解析：每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目减少，以便得到菌落。划线后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。答案：D2(2011北京海淀期中)下列关于微生物的培养和分
2、离的叙述中，不正确的是()A细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C灭菌的目的是消灭于培养菌竞争的杂菌D稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好解析：细菌繁殖方式是二分裂方式，噬菌体是没有细胞结构的病毒，需要生活在活细胞中才能生活，在蛋白胨培养基中不能增殖；想要得到单个菌落可以用划线法，如果稀释后再划线效果更好；灭菌目的是防止杂菌和培养菌发生竞争。答案：B3(2011江苏省南京市高三调研)利用如右图装置进行果酒发酵实验，下列说法不正确的是()A整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染B通气一段时间后，b瓶中有气泡产生C若继续进行果醋
3、发酵，应接种醋酸菌，不断通气，并适当降低温度D向a瓶培养液中加入固定化酵母细胞，发酵一段时间凝胶珠可能上浮解析：果酒发酵的最适温度是1825 ，而果醋发酵的最适温度是3035 ，因此C选项错误。为了防止发酵液被杂菌污染，整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，方能防止杂菌污染。通气一段时间后酵母菌进行呼吸作用产生CO2，所以b瓶中有气泡产生。凝胶珠中所含的固定化酵母细胞可进行呼吸作用产生CO2，使凝胶珠上浮。答案：C4在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法
4、的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。答案：A5下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是()A透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B采用透析法使蛋
5、白质与其他小分子化合物分离开来C离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动解析：电泳法分离物质的原理是在电场中，带电物质能向与自身所带电荷相反的方向移动，移动的速度和距离取决于物质所带电荷的量及相对分子质量。答案：D6固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是()A由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B由
6、乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积解析：由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化的适应性更强；由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好：由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降；固定化酶的酶活力较高，主要原因是固定化酶的结构更稳定。答案：D二、非选择题7葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡
7、萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请根据有关材料回答下列问题：(1)在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌菌种，通常使用的培养基按功能来分称为_，如在培养基中加入_可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。(2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有_(至少答三种)。灭菌是指_。(3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到_ _酶。(4)为提高果酒的品质及节约生产成本，厂
8、家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用_法。请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：酵母细胞的活化，_，_ _，海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，_。(5)现有颜色一样的a、b两个品牌红葡萄酒。其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小烧杯若干，请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒，得出正确结论并说明原理。步骤1：_。步骤2：每组两只烧杯中分别加入等量的小苏打、白醋，观察颜色变化。结论： _。原理： _。解析：本题不仅考查了培养基的类型和微生物的分离方法，而且还考查到消毒方法和灭菌的概念，固定化细胞技术的操作及实验鉴别。解答时
9、注意熟记相关概念和方法操作步骤，实验设计时对照、变量唯一的原则。答案：(1)选择培养基青霉素(抗生素)(2)煮沸消毒法；巴氏消毒法；紫外线消毒；化学药剂消毒(至少答3种)使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子(3)果胶(4)包埋配制(物质的量浓度为0.05 mol/L的)CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液固定化酵母细胞(5)取适量a品牌红葡萄酒平均加入2只小烧杯中作为第一组，另取等量b品牌红葡萄酒平均加入2只小烧杯中作为第二组，做好标签加小苏打出现颜色变化的是a品牌a品牌红葡萄酒中含有红葡萄皮的色素，有酸碱指示剂的作用，加小苏打(碱性)会变颜色(黑色)8(2011长沙模拟)阅读
10、下列材料，回答问题。(1)PCR是一种DNA体外扩增技术。1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。如图呈PCR技术示意图，请回答下列问题：引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段_。将双链DNA_，使之变性。从而导致_。引物延伸需提供_作为原料。(2)红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。请回答下列有关问题：样品处理，它包括红细胞的洗涤、_、分离血红蛋白溶液。收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。透析的
11、目的是_。透析的原理是_ _。答案：(1)单链DNA或RNA加热到95 双链DNA分离成两条单链脱氧核苷酸(2)血红蛋白的释放去除相对分子质量较小的杂质透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在透析袋内9(2011济南检测)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是_。(2)分离酵母菌应使用_培养基，固定化酵母细胞常采用_法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意_。(3)在酸性条件下，可用_来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_法。(4)发酵完成后，该班同学制作的果
12、酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液_保存。(5)另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因。_。解析：(1)实验过程中，榨取的果汁浑浊，用果胶酶处理可使浑浊的果汁变得澄清。(2)分离酵母菌应使用选择培养基，固定化酵母细胞常采用包埋法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意无菌条件(避免微生物的污染)。(3)在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，故可以用重铬酸钾来检验是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用稀释涂布平板法。(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将
13、菌液转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在20 的冷冻葙中保存，这是常用的一种低温保存的方法。(5)果酒保存时，如果密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸会使果酒带有明显的酸味。答案：(1)用果胶酶处理(2)选择包埋无菌条件(避免微生物的污染)(3)重铬酸钾稀释涂布平板(4)转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在20 的冷冻箱中(5)密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸10(2011河南五市联考) 生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是_ _；其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐
14、与对氨基苯磺酸发生_反应后，与Nl萘基乙二胺盐酸盐结合形成_，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(2)1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和_；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是_。(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_技术实现玫瑰的快速繁殖。(4)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷
15、却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是_。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明_。(5)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，向培养基中加入某种农药，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_ _ _ _ _ _；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了防止造成环境污染。 答案：(1)比色法重氮化玫瑰红色染料(2)引物DNA解旋酶(3)水蒸气蒸馏法植物组织培养(4)防止高温杀死酵母菌固定的酵母细胞数目较少(或海藻钠的浓度偏低)(5)平板划线法11(2011山东省德州市第二次模拟考试)随着环境污染的加剧和石油危机的出现，探索开发新能源成为
16、人类关注的热点。请回答下列问题：(1)纤维素可用来生产乙醇燃料，有些微生物能合成纤维素酶分解纤维素，从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作_，这种培养基属于_。(2)纤维素酶成本过高严重制约着纤维素资源的开发利用。为了降低成本，使酶可被重复使用，生产中可以采用_或_技术。(3)很多植物的汁液或种子中含大量的天然炼油物质，这些植物被称为“石油植物”。从中提取“石油”的方法有_法、_法和萃取法。(4)利用植物组织培养技术快速繁殖“石油植物”时，在配制好的MS培养基中，需要添加_以控制细胞的脱分化和再分化，“石油植物”作为一种新能源，与传统能源相比，具有的优点是_(举一例)。答案：(1)唯一碳源选择培养基(2)固定化酶固定化细胞(3)蒸馏压榨(4)植物激素(或“生长素和细胞分裂素”)不会污染环境、可再生(合理即可).精品资料。欢迎使用。高考资源网w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u