1、模块测试(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(共20题，共40分)1可以作为自养微生物氮源的是()AN2、尿素B牛肉膏、蛋白胨C尿素、酵母粉 D铵盐、硝酸盐答案：D解析：解答此题需从如下几方面入手分析：首先自养微生物能把从外界吸收的无机物转变成有机物，因此不需要专门提供有机碳源和氮源；第二，分析各选项，N2只有固氮微生物才能利用，自养微生物没有固氮能力而牛肉膏、蛋白胨及酵母粉含N的有机物，既能提供碳源又能提供氮源，而自养微生物不需要，而铵盐、硝盐酸是最常用的无机氮源，对自养微生物适宜。2包埋法固定化细胞时，需要用不溶于水的多孔性载体，下列不能充当载体的是()A琼脂糖 B蔗糖C海藻酸钠 D
2、明胶答案：B解析：包埋法是将微生物细胞用物理方法包埋在多孔性不溶于水的载体内部。因此，蔗糖不能用作载体，但它可以作为培养微生物的营养物质。3日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐的特定的条件下，会变成致癌物质()A硝酸盐 B硝酸铵C亚硝胺 D氨答案：C解析：在剩菜存放过程中，在一定微生物的作用下，部分亚硝酸盐转变为亚硝胺，具有很强的致癌、致畸、致突变作用，对人体有害。4蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间答案：D解析：蒸馏时，许多因素都会影响产品的品质，
3、如蒸馏温度的过高或过低，蒸馏时间太短等。如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。5探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为()A温度、酶活性、酶用量B苹果泥用量、pH、果汁量C反应时间、酶活性、酶用量D温度、pH、果胶酶用量答案：D解析：首先要明确实验变量、反应变量等基本概念，在此基础上，针对三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度，实验二为探究果胶酶的最适pH，实验三为探究果胶酶的最适用量，从而选出正确答案D。6(2010扬州模拟)在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是()A将氨基酸合成蛋白质B将蛋白质水解成氨基酸C
4、把多肽水解成氨基酸D把葡萄糖转化为氨基酸答案：B解析：木瓜蛋白酶能将蛋白质水解成氨基酸，而刚制成的啤酒内因含有少量蛋白质而显得浑浊。因此，在啤酒生产过程中，加入木瓜蛋白酶可使蛋白质水解成水溶性的氨基酸，提高啤酒质量，使酒质澄清醇和。7试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似()答案：D解析：A、B选项适合于酶的固定化，C既用于酶固定，也可用于细胞固定。制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D相似。8在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，先后使用了NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A分层、吸水 B溶解、吸水C吸水、分层
5、 D分层、萃取答案：A解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。加入无水Na2SO4(常用干燥剂)目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。9用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()A未接种的选择培养基B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D接种了的选择培养基答案：C解析：将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此，牛肉膏蛋白胨培养基作为对照。对照遵循的原则是单一变量，所以与选择培养基一同接种、培养。10在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现橘黄色，为了增加胡萝卜中
6、营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A多喝水 B多吃蛋白质类食品C多吃脂类食品 D多吃蔬菜答案：C解析：由题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食品时，应加大对脂质的摄入，以提高吸收效果。11在温度条件适宜的热带雨林，纤维素分解菌分解落叶的速度是非常快的。关于微生物的代谢速率与高等动植物相比快得多的原因的叙述中，错误的是()A表面积与体积比很大B与外界环境物质交换迅速C适宜条件下，微生物的繁殖速度非常快D微生物体内酶的种类比其他生物多答案：D解析：因为微生物结构简单，个体体积小，因此，表面积与体积比较大，便于物质交换，因此，在适宜条件下微生物的生长繁殖快，其代谢速率
7、比高等动植物快。但是其体内酶的种类比结构复杂的动植物要少。因此A、B、C均正确，D错误。12在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。下图表示培养基的稀释率(培养基的更新速率)与培养容器中营养物质浓度、细菌代时(细菌数目增加一倍所需的时间)、细菌密度的关系。下列相关叙述不正确的是()A在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细菌密度增加B稀释率从a到b的变化过程中，细菌生长速率不断提高C稀释率超过b点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降低D为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在b点附近答案：C解析：本题考查细菌连续培养，以及理解迁移
8、能力、识图能力、分析判断能力等。随着营养物质浓度的增加，细菌的代时逐渐变小，生长速率不断提高，但如果细菌培养基的更新速率过快，细菌会因被稀释而造成密度下降。为了使由增殖而增加的细菌浓度等于因稀释而减少的细菌浓度，可采用调节细菌的增殖速度或调节培养液的进出速度等两种方法来加以调控。13(2010南通模拟)下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是()A用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构答案：D解
9、析：红细胞的洗涤用的是生理盐水，其目的是去除血浆蛋白等杂质，有利于后续步骤的分离纯化，而不是去除细胞表面杂蛋白；而本实验中蒸馏水的作用是涨破红细胞使血红蛋白释放。将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质。血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解细胞膜。整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构。14接种和培养花药时应注意的事项是()不损伤花药彻底去除花丝幼小植株形成后需要光照花药开裂形成的幼小植株会分别发育成单倍体，无需分开A BC D答案：A解析：花药受损，易从受损部位产生愈伤组织；与花丝相连的花药不宜于愈伤组织或胚状体的形成；幼小植株形成后需见阳光，异化作用类
10、型由异养转化为自养；花药裂开后释放的胚状体要尽快分开，分别移植到新的培养基上，否则这些植株将难以分开。15分离纤维素分解菌的实验过程中操作错误的是()A经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B富集培养这一步可以省略，但所得的纤维素分解菌较少C经稀释培养后，可用刚果红染色并进行鉴定D对照组可用等量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上答案：A解析：经选择培养后再经稀释，才能将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上；富集培养可省略，但获得的纤维素分解菌较少；经稀释培养后，可用刚果红染色并进行鉴定；设置对照能证明富集培养的确得到了欲分解的微生物。16在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的
11、微生物分别是()A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌答案：B解析：果酒的制作利用酵母菌的无氧发酵，果醋的制作利用醋酸菌的需氧发酵，腐乳的制作需要多种霉共同作用，但毛霉起主要作用，泡菜的制作原理是乳酸菌的厌氧发酵。17(2010镇江模拟)下列关于实验叙述中，不正确的是()A血红蛋白的提取和分离实验中使用的交联葡聚糖凝胶G75，其中“75”表示每克凝胶膨胀时吸水7.5克B在色素的提取和分离的实验中，叶绿素b在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢C用洋葱作实验材料进行DNA的粗提取与鉴定实验时，加入一定的食盐的目的是有
12、利于溶解DNAD制取细胞膜、血红蛋白的提取和分离均以鸡血细胞作为实验材料答案：D解析：血红蛋白的提取和分离以鸡血细胞作为实验材料；制取细胞膜不能用鸡血细胞，鸡血细胞有核膜。18(2010黄山模拟)下列关于PCR的描述中，正确的是()PCR是一种酶促反应引物决定了扩增的特异性扩增DNA利用了热变性的原理扩增的对象是氨基酸序列A BC D答案：D解析：本题考查了PCR技术的原理。PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，在高温条件下，把DNA的双链打开，缓慢冷却后，又重新结合，需要耐高温DNA聚合酶，同时，还需要引物，从引物的3端连接脱氧核苷酸。19(多选)下列关于被子植物花粉发育的说法，正确的是
13、()A花粉粒是在被子植物花药中的花粉囊里形成的B被子植物精子的形成是直接减数分裂的结果C被子植物花粉的发育要经历四分体时期、单核期和双核期等阶段D花粉粒在发育过程中，核先位于细胞的中央，再移到细胞一侧答案：ACD解析：被子植物花粉的发育：花粉母细胞经减数分裂形成4个单核花粉粒，核位于细胞的中央，它们从解体的绒毡层细胞取得营养并不断长大。随着细胞的扩大，细胞核由中央位置移至细胞一侧，然后每个花粉粒的细胞进行一次有丝分裂形成一个花粉管细胞和一个生殖细胞，生殖细胞再进行一次有丝分裂生成两个精子。20(多选)用固定化酵母菌发酵葡萄糖溶液时，为了不断产生酒精，下列措施正确的是()A向瓶内泵入氧气B应将装
14、置放于适宜的条件下进行C瓶内应富含葡萄糖等底物D应将瓶口密封，效果更好答案：BCD解析：酵母菌为一种兼性厌氧型真菌，在氧气存在时能够进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，只有在无氧条件下才能进行无氧呼吸产生酒精。二、非选择题(共5题，共60分)21(13分)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取胡萝卜素可通过
15、_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_进行对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。答案：(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反解析：(1)胡萝卜素为橘(橙)黄色结晶，是一种脂溶性物质，可用有机溶剂进行提取。(2)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。其操作的一般流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。(3)在干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解。(4)鉴定胡
16、萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。(5)萃取胡萝卜素的有机溶剂具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。原料颗粒的含水量会影响提取效率。22(10分)(2010烟台模拟)“十一五”将建12项重大科技基础设施被2007年12月28日评为2007年国内十大科技新闻之一，其中的12项中的一项为“蛋白质科学研究设施”。这是由于随着人类基因组计划的进展以及多种生物基因测序工作的完成，人类跨入了蛋白质时代。对蛋白质的研究和应用，首先需要获得高纯度的蛋白质。请回答下列问题：(1)蛋白质的提取和分离一般分为四步：_、_、_和纯度鉴定。(2)如果要从红细胞中分离出血红蛋白，实验
17、前取新鲜血液要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，这样做的目的是_。(3)血红蛋白的提取又可以细分为：红细胞的洗涤、_、分离血红蛋白溶液和_。其中分离血红蛋白溶液时需要用到_(仪器)分出下层红色透明液体。(4)装填凝胶色谱柱时，要注意色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡必须重新装。这是因为_。答案：(1)样品处理粗分离纯化(2)防止血液凝固(3)血红蛋白的释放透析分液漏斗(4)气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果解析：柠檬酸钠是一种抗凝剂，能够防止血液凝固。凝胶色谱柱中如果产生了气泡，气泡就会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。23(14分)啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一
18、。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述材料，回答以下问题：(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意_和_，加琼脂后灭菌，制成固体平板。步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。步骤4：根据_筛选出突变菌。(2)上述步骤2、3和4
19、的依据分别是_。(3)酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_。(4)为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是_。(5)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其_。请提出解决该问题的方法。(列举两种方法)_(6)突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是_，加入DNA聚合酶的作用是_。答案：(1)添加高浓度蔗糖(葡萄糖)调节pH值是否能在选择培养基上生长(2)提供高糖和酸性的筛选环境获得单菌落能生长代表
20、该菌落具有耐高糖和耐酸的特性(3)隔绝空气(4)pH的大小，pH值越小取样时间越靠后(5)缺乏相应分解酶系(或缺乏纤维素酶和半纤维素酶)在酵母菌中转入分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解麦秆；利用物理和化学方法分解麦秆(6)结合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位点催化DNA子链的合成解析：(1)筛选高糖和耐酸特性的酵母菌，需要配制特殊的选择培养基：高糖和酸性培养基，因此其培养基中要添加高浓度的糖类，并且要调pH到酸性；(2)能在高糖、酸性培养基上生长的菌株即为突变菌株；(4)随着发酵过程的进行，酵母菌释放二氧化碳，导致培养基的pH降低，因此取样越靠后的样品pH越低；(5)麦秆的木质素、纤维素
21、和半纤维素等需要在纤维素酶和半纤维素酶的作用下才能分解，酵母菌缺少这些酶；(6)PCR技术中，引物的作用是结合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位点，DNA聚合酶的作用是催化脱氧核苷酸连结成脱氧核苷酸链。24(15分)(2010临沂模拟)请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是_。(2)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_灭菌、干热灭菌和_灭菌。(3)利用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内这项技术称_。(4)利用凝胶色谱法，什么样的蛋白质先洗脱出来_。(5)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是_。外植物消毒制备MS
22、培养基接种培养栽培移栽ABCD(6)在植物组织培养过程中，需要使用植物激素_和_。(7)通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的_、分子大小和分子形状。(8)通过分析发现DNA的复制方向总是从子链的_向_端延伸。(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用，在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是_。(10)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45 温水、90 热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？_。(11)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊
23、毛衣物是否合适？_。(12)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是()土壤取样称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液吸取0.1 mL进行平板涂布依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度A BC D答案：(1)腐乳、果醋(2)灼烧高压蒸汽(3)固定化酶(4)相对分子质量大的(5)C(6)细胞分裂素生长素(7)带电性质以及带电荷量(8)5端3端(9)丙(10)45 温水浸泡20分钟后洗涤(11)不合适(12)C解析：(1)腐乳、果醋制作过程中利用的是好氧菌，泡菜制作过程中利用的是厌氧菌，因此泡菜的制作不需要氧气。(2)灭菌方法包括
24、：灼烧、高压蒸汽和干热灭菌等方法。(3)用物理或化学方法，将酶固定在一定的空间内和技术叫做固定化酶。(4)凝胶色谱法，大分子蛋白质不会进入凝胶内部的通道，因此最先洗脱出来。(6)植物组织培养过程中，需要使用生长素和细胞分裂素。(7)电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质和带电荷量、分子大小和分子形状等因素。(8)DNA的复制方向是从子链的5端向3端延伸。(9)在相同的时间内，随着酶量的增加，产物的量增加，当酶增加到一定量时，反应物消耗完毕，产物不再增加。(10)酶的催化需要一定的温度，其酶促反应也需要一定的时间，因此用45 温水、浸泡20分钟效果最好。(11)丝
25、绸衣物和羊毛衣物中含蛋白质成分，使用加酶洗衣粉，会分解衣物中的蛋白质，加速衣物的损坏。25(8分)(2010山东理综)生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_、_方法从油料作物中提取。(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供_，培养基灭菌采用的最适方法是_法。(3)测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，
26、可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_技术。答案：(1)压榨萃取(注：两空顺序无先后)(2)碳源高压蒸汽灭菌(3)显微镜直接计数酶活性(或：酶活力)固定化酶(或：固定化细胞)(4)PCR(或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)解析：(1)因为植物油不易挥发，不能选用蒸馏法，可以用压榨法、萃取法从油料作物中提取。(2)微生物的生长需要水、碳源、氮源和无机盐等，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供碳源。分析灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌等实验室常用灭菌方法的特点可知，培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法。(3)测定培养液中微生物的数量，可选用显微镜直接计数法直接计数。提取的脂肪酶在应用于实验或生产之前，要先检测其活性，以确定其应用价值。固定化酶技术可以实现酶的反复利用，降低了生产成本。(4)在应用PCR技术扩增DNA片段时，DNA合成(延伸)时温度要控制在72 ，需要具有较强的耐热性的DNA聚合酶催化。.w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
