1、专题六 课题2 胡萝卜素的提取一考纲解读1知道胡萝卜素的种类、性质和用途2表述萃取法提取胡萝卜素的原理和方法3掌握胡萝卜素的纸层析鉴定法 二自主梳理1胡萝卜素的来源、种类、性质和用途2胡萝卜素的提取方法萃取剂的选择方法影响萃取效率的因素实验流程及注意事项3实验装置及使用4胡萝卜素的鉴定纸层析法的原理操作方法及注意事项结果分析5影响产品量和品质的因素三自主检测1有关胡萝卜素提取的说法不正确的是（ ）A胡萝卜在干燥时温度太高，时间太长会导致胡萝卜素分解B在浓缩之前，要进行过滤除去萃取液中的不溶物C一般来说，萃取时温度高时间长，提取物质就能充分溶解D在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止胡萝卜素的挥
2、发2对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ ）A每次点样后，可用注射器直接点样B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中3根据胡萝卜素的相关知识，回答下列问题。(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。(2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。(4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。四知识升华知识的整合：比较胡萝卜素的提取和绿叶中色素的提取和分离的方法。
