1、高考资源网（） 您身边的高考专家实验基础自主学习1实验原理连线还原糖 a苏丹染液 .砖红色沉淀淀粉 b斐林试剂 .橘黄色脂肪 c双缩脲试剂 .蓝色蛋白质 d碘液 .紫色提示：bdac2实验材料的选择请将适合的材料编号填到下面横线上：白萝卜匀浆花生种子匀浆豆浆梨匀浆鸡蛋清稀释液葡萄匀浆马铃薯匀浆芝麻种子西瓜汁(1)还原糖检测：。(2)脂肪检测：。(3)蛋白质检测：。3实验流程(1)还原糖的检测和观察(2)脂肪的检测和观察(3)蛋白质的检测和观察实验关键探究学习1实验原理分析(1)鉴定还原糖的原理是新配制的Cu(OH)2与还原糖反应，Cu(OH)2被还原为Cu2O(砖红色)。(2)检测蛋白质的原理
2、是肽键在碱性环境中与Cu2反应生成紫色络合物，所以加入双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。2斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件5065 温水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象蓝色棕色砖红色沉淀浅蓝色紫色3检测生物组织中有机物的注意事项(1)实验材料的选择富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。
3、材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。(2)实验操作的提醒及目的实验操作提醒操作目的还原糖检测水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部防止受热不均匀脂肪检测时，染色时间不宜过长避免脂肪溶解在酒精中，使橘黄色消失蛋白质检测时，将鸡蛋清稀释到一定程度防止与双缩脲试剂反应后，粘在试管内壁上，反应不彻底，试管不易洗刷还原糖和蛋白质检测时，加入试剂之前，留出一部分样液便于与检测后的样液颜色进行比对(3)有机物检测在操作步骤上的差异加热还原糖的检测需要加热，且为水浴加热。显微镜若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。试剂滴加顺序先等量混合后再滴加的是斐林试剂，分别滴加的是双缩脲试剂。4三类有机物检
4、测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热；若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要使用显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。实验应用对点练习1(不定项)下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是()A脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精溶液洗去浮色B蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中C还原糖鉴定时，用60 水浴加热D淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中AB脂肪鉴定时，染色后需要用酒精溶液洗去浮色；蛋白质鉴定时使用的双缩脲试剂，需要先滴加双缩脲试剂A液，摇匀后再滴加少量双缩脲
5、试剂B液。2用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是()试剂种类碘液苏丹染液双缩脲试剂甲乙丙A乙种子中主要含蛋白质B碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂的使用均不需要水浴加热A乙种子用苏丹染液进行染色时，颜色反应最深，说明乙种子中主要含脂肪，A错误。碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；苏丹染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色，B正确。在鉴定种子中是否含有脂肪时，要用到光学显微镜进行观察，C正确。这三种试剂的使用均不需要水浴加热，只有用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，D正确。- 4 - 版权所有高考资源网
