1、一、酶的概念与化学本质酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂(biocatalysts）二、酶作用特点酶的高效催化性酶的高度专一性绝对专一性相对专一性立体异构专一性酶的活性受到调节酶作用特点(小结)1.单成分酶与多成分酶2.单体酶与寡聚酶3.多酶复合体三、酶的组成与分类多成分酶蛋白部分非蛋白部分+辅酶辅基多酶复合体由功能相关的一组酶在空间上彼此嵌合的复合体。1、酶的命名2、酶的分类四、酶的分类与命名习惯命名系统命名习惯命名法 乙醇脱氢酶 系统名称：乙醇：NAD+氧化还原酶 催化的反应是 乙醇+NAD+乙醛+NADH酶的分类乳酸脱氢酶（EC.1.1.1.27）五、酶的作
2、用机理（一）活性中心与催化专一性活性中心结合部位催化部位催化能力专一性（二）分子活化能与中间产物学说酶能降低分子的活化能E+S=ES-E+P酶和底物形成复合物六、酶活力及其测定酶促反应速度（酶活力）单位时间、单位体积中底物的减少量或产物的增量。浓度/时间酶的活力单位（酶量）在特定条件，1分钟内转化1微摩尔底物的酶量。酶的比活（纯度）每毫克蛋白质所具有的酶的活力单位。U/mg蛋白又称为酶促反应的动力学；影响因素有：底物浓度（S），pH，T，激活剂，抑制剂等七、影响酶促反应速度的因素（一）底物浓度对酶促反应速度的影响米氏方程米氏方程推导的依据米氏常数（Km）定义当v=1/2Vmax时：Km反应速度
3、达到最大反应速度一半时的底物浓度（mol/L）。米氏常数（Km）意义1.Km是酶的特征常数;2.Km可以表示酶与底物的亲合力;3.多个底物时可以判断出哪个是最适底物。米氏常数（Km）应用米氏常数（Km）求法（二）pH对酶促反应速度的影响（三）温度对酶促反应速度的影响Q10（四）激活剂对酶促反应速度的影响激活剂定义凡能够提高酶活性的小分子物质种类无机离子（Mg2+，Mn2+，Zn+Ca2+，Na+，K+，Cl-）有机离子（Vc，EDTA，GSH等）（五）抑制剂对酶促反应速度的影响研究抑制剂对酶促反应速度的影响意义十分重大定义凡能够降低或抑制酶活性的物质不可逆抑制剂可逆抑制剂抑制剂:可逆抑制剂竞争
4、性抑制剂非竞争性抑制剂竞争性抑制剂:Km增大,Vmax不变非竞争性抑制剂:Km不变,Vmax减小八、酶活性的调节与调节酶别构效应（正别构效应和负别构效应）协同效应（同促效应和异促效应）别（变）构酶同工酶调节ABCE1，E2，E3同工酶是一种天然的分子标记天冬氨酸天冬氨酰磷酸同功酶赖氨酸蛋氨酸苏氨酸乳酸脱氢酶同功酶九、维生素与辅酶意义（不可缺少、小分子）类型（水溶性与脂溶性）嘧啶环噻唑环（一）硫胺素（VB1）核黄素异咯嗪环+核糖醇（二）核黄素（VB2）P黄素单核苷酸（FMN）腺嘌呤异咯嗪环核糖醇磷酸磷酸核糖核苷酸核苷酸FMNAMP黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）FMNFADAMPFMNFADFMNH
5、2FADH2FMNH2FADH2FMNFAD（三）泛酸（VB3）,-二羟-,-二甲基丁酸-丙氨酸辅酶A-巯基乙胺泛酸磷酸腺苷二磷酸ADP+P辅酶A(CoA-SH)酰基载体蛋白(ACP)泛酸乙酰辅酶A是物质代谢的中心CH3-CO-S-CoA酰基载体蛋白(ACP-SH)是脂肪酸合成中的重要载体（四）VPP或VB5尼克酸尼克酰胺尼克酰胺核糖磷酸磷酸核糖腺嘌呤尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD，Co）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP，Co）（五）维生素B6吡哆醛吡哆醇吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺（六）生物素（维生素H）羧化酶的辅酶（七）叶酸转一碳单位酶的辅酶（八）Vc（九）硫辛酸硫辛酸二氢硫辛酸简写1氧化型还原型氧化型还原型简写2（十）血红素四个吡咯环和四个甲烯基组成的卟啉环本章重点酶的特点米氏常数抑制剂的作用常用的辅酶（基）：FMN，FAD，NAD，NADP，CoA本章结束
