1、上 篇知 识 整 合 突 破专题一细胞的分子组成、结构 及 物 质 进 出 细 胞 的 方 式高考总复习大二轮 生 物 第 1 讲 细胞的分子组成 最新考纲 1.蛋白质、核酸的结构和功能()；2.糖类、脂质的种类和作用()；3.水和无机盐的作用()。精读教材记一记1盐析过程蛋白质结构没有发生变化。鸡蛋煮熟后，蛋白质空间结构改变，发生变性。(P23 与生活联系)2盐酸能改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的 DNA 与蛋白质分离而利于染色。(P26 实验)3部分病毒的遗传信息直接贮存在 RNA 中，即贮存遗传信息的物质为核酸。(P29 正文中部)4脂质分子中氧的含量远远少于糖类
2、，而氢的含量更多。(P32 上部正文)5皮下有厚厚的脂肪层，起到保温作用，不具调温作用。(P32 正文中部)6胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。(P32 下部正文)7葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射，主要原因是葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解蔗糖的酶，而消化道中有分解蔗糖的相关酶。(P33 拓展题)8叶绿素的组成元素有 C、H、O、N、Mg。(P35 左下角图)9蛋白质、核酸和多糖分别以氨基酸、核苷酸和单糖为单体，相对分子量很大，称为生物大分子。(P37 本章小结)10种子晒干过程损失的主要是自由
3、水，干种子高温烘烤出的水珠来源主要是结合水，结合水破坏后的种子不能萌发。(P38 知识迁移)自我诊断判一判(1)(2019全国卷，T29(1)经干旱处理后，该植物根细胞的吸水能力增强。()解析：干旱处理后，根细胞中溶质浓度增大，使根细胞吸水能力增强。(2)(2019江苏，T1D)高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键。()解析：高温破坏的是蛋白质和核酸的空间结构，核酸分子中无肽键。(3)(2018全国卷，T1C)蛋白质结合 Mg2形成的血红蛋白参与 O2 运输。()解析：蛋白质结合 Fe2形成的血红蛋白参与 O2运输。(5)分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息相同。()(6)蔗糖和乳
4、糖的水解产物都是葡萄糖。()(7)脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能量。()(8)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。()(9)失去结合水的小麦种子，用水充分浸泡后仍能萌发。()(10)适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐。()(11)生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中储存大量的 Na而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内 Na参与调节渗透压。()(12)常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键。()(13)鉴定待测样液中的蛋白质时，先加 NaOH 溶液，振荡后再加 CuSO4 溶液。()高频命题点 1 水和
5、无机盐真题领航目标方向导入高考1(2017高考海南卷)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是()A蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B缺铁会导致哺乳动物血液运输 O2 的能力下降C和 ATP 一样，KH2PO4 也能为生物体提供能量D植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐解析：C KH2PO4 是无机盐，不能为生物体提供能量。2(2019全国卷，29)氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题。(1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是_，在细胞核中合成的含氮有机物是_，叶绿体中含氮的光合色素是_。(2)农作物吸收氮元素的主要形
6、式有铵态氮(NH4)和硝态氮(NO3)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中 NH4 和 NO3 的吸收具有偏好性(NH4 和 NO3同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。解析：本题以氮元素的作用与吸收为载体，考查考生理解所学知识，并能对一些生物学问题初步探究的能力；试题通过方案设计体现了对科学探究素养的考查。(1)细胞内含氮元素的有机物包括蛋白质、核酸、叶绿素等。蛋白质在核糖体上合成；核酸可在细胞核内合成；叶绿体中的光合色素包括叶绿素和类胡萝卜素，前者的元素组成是 C、H、O、N、Mg，后者的元素组成是
7、C、H、O。(2)为探究作物甲对 NH4 和 NO3 的吸收的偏好性，可以将作物甲培养在以硝酸铵为唯一氮源的营养液中，一段时间后，测量营养液中 NH4 和 NO3 两种离子的剩余量，若NO3 的剩余量小于 NH4 的剩余量，说明作物甲对 NO3 的吸收具有偏好性；若 NH4 的剩余量小于 NO3 的剩余量，说明作物甲对NH4 的吸收具有偏好性。答案：(1)蛋白质 核酸 叶绿素(2)实验思路：配制营养液(以硝酸铵为唯一氮源)，用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中 NH4 和 NO3剩余量。预期结果和结论：若营养液中 NO3 剩余量小 NH4 剩余量，则说明作物甲偏好吸收 NO3；若营养
8、液中 NH4 剩余量小于 NO3剩余量，则说明作物甲偏好吸收 NH4。答案：不是，只有从低浓度到高浓度的运输才是主动运输，而通过离子通道进出细胞的则是协助扩散。知识拓展培养学生文字表达能力1无机盐进出细胞的方式都是主动运输吗？_2种子的晾晒和种子的萌发过程中自由水与结合水的比例如何变化？_ _答案：种子晾晒过程中，自由水与结合水的比例减小而种子萌发过程中自由水与结合水的比例增大。核心整合掌握必备生物知识1细胞中的水的产生、作用与利用(填图)2无机盐的吸收、存在形式和生理功能(填图)考向立意突显科学思维能力考向一 以水和无机盐为载体考查学生获取信息和识读曲线的能力1如图为对刚收获的种子所做的一系
9、列处理，据图分析有关说法正确的是()A和均能够萌发形成幼苗B在生物体内主要以化合物的形式存在C和是同一种物质，但是在细胞中存在形式和含量不同D点燃后产生的 CO2 中的 C 全部来自种子中的糖类解析：C 分析图示可知是失去自由水后的种子，能够萌发成幼苗，而是失去结合水后的种子，不能够萌发形成幼苗，A 错误；点燃后剩余的是无机盐，在生物体内主要以离子的形式存在，B 错误；和是同一种物质，都是水，前者是自由水，含量较高，后者是结合水，在细胞中含量少，C 正确；点燃后产生的 CO2 中的C 来自种子中的糖类、脂肪、蛋白质等有机物，D 错误。2互花米草是分布在沿海滩涂的盐沼植物，如图为互花米草体内自由
10、水与结合水的比值曲线(甲)和 K吸收速率与潮汐水淹时间的关系曲线(乙)。据图判断下列有关叙述正确的是()A进行水淹处理时，实验用水应为自来水BK吸收速率逐渐下降，主要与细胞膜上载体数量不足有关C水淹时间为 24 h/d 的实验组长势差的主要原因是光照不足D互花米草在水淹时间为 3 h/d 的环境下，抗逆性最强解析：D 互花米草为一种滩涂草本盐沼植物，实验用水应该采用此植物实际生活环境中的海水，A 错误；由于根对矿质离子的吸收是主动运输过程，需要消耗能量，水淹后根细胞不能进行有氧呼吸，无氧呼吸产生的能量少，因此对 K的吸收速率降低，B 错误；长期水淹(水淹时间为 24 h/d)导致互花米草进行无
11、氧呼吸造成供能不足，且无氧呼吸的产物酒精对其有毒害作用，从而导致长势较差，C错误；据图可知，互花米草在水淹时间为 3 h/d 的环境下，自由水与结合水的比值最小，抗逆性最强，D 正确。(1)水的含量与代谢及抗逆性的关系自由水结合水比值大代谢旺盛，但抗逆性差比值小代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性强(2)水在生产实际中的应用种子的储存：晒干种子的目的是减少自由水含量，降低种子的代谢速率，延长种子的寿命。低温环境下减少花卉浇水，可提高花卉对低温的抗性。种子的萌发：种子细胞大量吸水，自由水含量增加，可增强细胞代谢，有利于种子的萌发。考向二 以植物必需的矿质元素为载体考查学生科学探究的能力(即实
12、验分析和实验设计的能力)3设计实验探究 X 是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无 X)与实验后(有 X)之间的自身对照。下列叙述正确的是()A对照组是甲组、乙组实验后B此实验的无关变量只是选一些相同的植物C此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌D为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行解析：C 该实验中对照组是甲组、乙组实验前；此实验的无关变量有选一些相同的植物、每组中的植物数量、培养条件等；由于培养的是植物，故需在光照下进行。高频命题点 2 糖类和脂质的种类及作用真题领航目标方向导入高考1(2018江苏卷，1
13、)下列关于糖类的叙述，正确的是()A单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物解析：D 单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的化合物，A 错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B 错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C 错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D 正确。2(2018江苏卷，2)脂
14、质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是()A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输解析：B 分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A 正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B 错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C 正确；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。知识拓展培养学生文字表达能力1所有的糖都是能源物质吗？糖类、脂肪、蛋白质中的能量能
15、直接被生命活动利用吗？答案：不是，核糖、脱氧核糖、纤维素等是细胞结构物质，不是能源物质。糖类、脂肪和蛋白质中的能量需转移到 ATP 中，才能被生命活动直接利用。2女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因？答案：脂肪是重要的储能物质，从元素组成上看，脂肪含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多。核心整合掌握必备生物知识1糖类的种类、分布及功能(填图)2脂质的种类与功能(填图)(1)脂质脂肪；固醇胆固醇；核糖体不含磷脂，但含 P 元素。(2)三大能源物质的供能顺序：糖类脂肪蛋白质，其中等质量的脂肪氧化分解时需氧量最
16、多，产生的能量最多。(3)淀粉、糖原、纤维素、蔗糖等属于非还原糖；单糖是不需消化即可直接吸收的糖，二糖和多糖必须消化后才能吸收。考向立意突显科学思维能力和生命观念能力考向一 以种子萌发或形成为载体考查学生获取信息的能力1科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)的脂肪含量和干重，结果如图所示。以下叙述正确性是()Cab 段种子干重增加说明光合速率一定大于呼吸速率D在种子萌发初期，脂肪转化为糖可导致有机物的总量增加Ac 点幼苗开始进行光合作用B导致 ab 段种子干重增加的主要元素是 C解析：D 油料作物种子含有较多的脂肪，种子萌发初期脂肪转变为糖类，糖类与
17、脂肪相比，含有较多的 O 原子，导致有机物的总量增加，导致 ab 段种子干重增加的主要元素是 O，B 项、C 项错误，D 项正确；糖类经过呼吸作用，氧化分解，释放能量，导致种子干重减少，当 c 点时种子干重再次增加，说明光合速率大于呼吸速率，而不是幼苗开始进行光合作用，A 项错误。种子形成和萌发时的物质变化阶段种类种子的发育与成熟种子萌发糖类与脂肪的变化可溶性糖合成淀粉，转化为脂肪等淀粉先水解为麦芽糖，再水解为葡萄糖；脂肪水解为甘油和脂肪酸干重增加减少(油料作物先增加后减少)水自由水减少自由水增加激素变化 脱落酸增加，赤霉素减少脱落酸减少，赤霉素增加2下图表示某油料植物种子萌发过程中的物质变化
18、，下列有关叙述错误的是()A种子萌发过程中，脂肪会转化为蔗糖和葡萄糖B种子萌发过程中，由于有机物氧化分解导致种子干重下降C种子萌发过程中，结合水/自由水的值增加，细胞代谢旺盛D种子萌发过程中，转化成的葡萄糖可为细胞壁的形成提供原料解析：C 从图示可知，种子萌发过程中，脂肪含量减少而蔗糖和葡萄糖含量增加，故推测种子萌发过程中，脂肪会转化为蔗糖和葡萄糖，A 正确；种子萌发过程中不能进行光合作用，但通过呼吸作用使有机物氧化分解，故种子干重下降，B 正确；种子萌发过程中，吸收大量的自由水，细胞代谢旺盛，C 错误；种子萌发过程中，细胞分裂旺盛，细胞壁的主要成分有纤维素，纤维素的基本组成单位是葡萄糖，D
19、正确。高频命题点 3 蛋白质和核酸真题领航目标方向导入高考1(2019江苏卷，1)下列关于细胞内蛋白质与核酸的叙述，正确的是()A核酸和蛋白质的组成元素相同B核酸的合成需要相应蛋白质的参与C蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键解析：B 本题通过蛋白质和核酸的相关知识，考查考生对基础知识的理解能力；试题通过基础判断的形式，体现了对生命观念素养中结构与功能观的考查。蛋白质的元素组成主要是 C、H、O、N，核酸的元素组成是 C、H、O、N、P，A 错误；核酸包括 DNA 和 RNA，DNA 的复制和 RNA的合成分别需要 DNA 聚合酶(蛋白质)和 RNA 聚合酶(蛋白
20、质)的催化，B 正确；蛋白质的分解需要酶的催化，酶的化学本质是蛋白质或RNA，故蛋白质的分解不都需要核酸的直接参与，C 错误；高温破坏的是蛋白质和核酸的空间结构，不会破坏其中的化学键，另外，核酸中没有肽键，D 错误。2(2018全国卷，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合 Mg2形成的血红蛋白参与 O2 运输D细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析：C 人体中的蛋白质具有物质运输功能如载体蛋白、血红蛋白；催化功能如大多数的酶；信息交流功能如受体、蛋白质类激素；免疫功能如抗体、淋巴因子等；
21、血红蛋白是由蛋白质结合 Fe2形成的，故 C 错误。3(2018全国卷，30)回答下列与蛋白质相关的问题。(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是_。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白；如_(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_。(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性。通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_。(3)如果 DNA 分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA 序列中一个碱基被另
22、一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是_。解析：(1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上形成的。胃蛋白酶是分泌蛋白，逆转录酶和酪氨酸酶都是胞内蛋白质。分泌蛋白分泌到细胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装。(2)具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。变性的蛋白质空间结构被破坏，肽键被暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。(3)DNA 分子发生突变，导致转录产生的 mRNA 中的碱基序列发生改变，由于密码子具有简并性，所以可能出现密码子已经改变，但仍对应同一种氨基酸的情况。答案：(1)氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋
23、白质进行加工、分类和包装(2)空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解(3)遗传密码具有简并性知识拓展培养学生文字表达能力1低温与高温、盐析与重金属盐对蛋白质的作用有何不同？_答案：高温、重金属盐能使蛋白质的空间结构发生改变，造成蛋白质变性；而低温、盐析则不使蛋白质变性，变性后的蛋白质失去蛋白质应有的化学性质。2DNA 在真核生物与原核生物中分布有何不同？_答案：DNA 在真核生物中主要分布在细胞核的染色体上，其次分布在线粒体或叶绿体中。原核生物 DNA 分布在拟核或质粒中。核心整合掌握必备生物知识1理清蛋白质结构差异的四大方面和五大功能(填图)“5”类常见蛋白质的分
24、布和功能(1)糖蛋白：位于细胞膜的外表面，起保护、润滑、识别、黏着作用。(2)载体蛋白：镶嵌或贯穿于生物膜的磷脂双分子层中，参与物质的跨膜运输。(3)受体蛋白：一般位于细胞膜的外表面，完成细胞间的信息传递。(4)激素、抗体：形成于细胞，分布于体液，激素有利于传递信息、抗体清除抗原。(5)通道蛋白：贯穿于生物膜的磷脂双分子层中，参与物质的被动运输。2熟记核酸的种类、结构与功能(填图)3蛋白质、DNA、RNA 及其他物质之间的内在联系(填空)分析图示，回答问题：(1)图中 X 和 Y 代表元素，则分别为10N、P 和 N。(2)若物质 ah 分别表示小分子物质，名称分别为 a：脱氧核苷酸、b：核糖
25、核苷酸、c：氨基酸、d：葡萄糖、e：脂肪、f：磷脂、g：ATP、h：水。(3)HIV 的遗传物质是图中的B(填字母)。(4)、过程分别是转录、翻译。考向立意突显学科素养生命观念能力的考查考向一 以蛋白质的结构和功能为载体，考查学生的生物学素养1下列对蛋白质结构和功能的叙述正确的是()A每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构B高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解C蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白D食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收解析：D 蛋白质不一定由一条肽链组成，如胰岛素由 2 条肽链组成，血红蛋白由 4 条肽链组成，A
26、 错误；高温会破坏蛋白质的空间结构，但仍可以被蛋白酶水解，B 错误；蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质不属于结构蛋白，C 错误；食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收，D 正确。2(2019苏锡常镇四市 3 月二模)由枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂脂肽，作为高效环保材料已经在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用。脂肽的结构示意图如图所示，相关叙述正确的是()A该化合物的合成至少要经过 7 次氨基酸之间的脱水缩合反应B该化合物的合成、分泌过程需要经过核糖体、内质网、高尔基体等结构C该化合物需在加热条件下才能与双缩脲剂发生紫色反应D该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽
27、链的氨基酸种类有关解析：D 由题干和题图可知脂肽是由一条脂肪酸链和一条由 7个氨基酸构成的多肽链组成的，7 个氨基酸之间含有 6 个肽键，故至少需要经过 6 次氨基酸之间的脱水缩合反应，A 项错误；枯草芽孢杆菌属于原核生物，细胞内仅有核糖体一种细胞器，没有内质网、高尔基体等结构，B 项错误；由题图可知，脂肽中含有肽键，使用双缩脲试剂对其鉴定时，不需要加热即可发生紫色反应，C 项错误；该化合物中游离的羧基可能位于多肽链的一端和氨基酸的 R 基中，R 基决定氨基酸的种类，D 项正确。考向二 以蛋白质与核酸的关系为载体，考查学生的科学思维能力3(2019高三广东十校联考)如图表示细胞某些结构的组成成
28、分，图中字母是元素符号，甲、乙、丙表示物质。下列有关叙述错误的是()A图示细胞是真核细胞，图中的化学元素都属于组成细胞的大量元素B甲物质可分为头部和尾部两部分，其中 P 位于其头部C乙物质在细胞膜上都是静止不动的D丙物质的单体是脱氧核苷酸解析：C 由题图可知，甲和乙组成膜结构，乙和丙组成染色体；甲、乙、丙代表的物质分别是磷脂分子、蛋白质分子、DNA 分子。因为有染色体的存在所以该细胞是真核细胞，C、H、O、N、P都是大量元素，A 正确；磷脂分子由亲水性的磷酸头部和疏水性的脂肪酸尾部组成，B 正确；蛋白质和磷脂分子在细胞膜上都是可以运动的，C 错误；构成 DNA 的基本单位是脱氧核苷酸，D 正确
29、。4科学家发现蛋白质合成用到的供能物质有三磷酸鸟苷(GTP)，GTP 与 ATP 类似。如图为与基因表达相关的 3 种分子示意图，下列相关叙述错误的是()A甲、乙、丙的组分中均有糖类B乙的水解产物中含有丙C丙可为乙的合成提供原料D甲、乙共由 8 种核苷酸组成解析：B 据图分析，甲是 DNA 的片段，含有脱氧核糖；乙是RNA 的片段，含有核糖；丙是三磷酸鸟苷(GTP)，含有核糖，A 正确。乙的初步水解产物中含有鸟嘌呤核糖核苷酸，丙水解可以产生鸟嘌呤核糖核苷酸，因此丙水解的产物可以作为合成乙的原料，B错误、C 正确。图中甲含有 4 种脱氧核苷酸，乙含有 4 种核糖核苷酸，D 正确。蛋白质与核酸的概
30、念图转换策略常见图示 变式图示(1)图 1 是通过蛋白质与核酸间的关系构建的概念图，判断的依据是中心法则。图中 A、B、C 依次为 DNA、mRNA 和蛋白质。X代表的元素为 N、P，Y 代表的元素中一定有 N，也可能含有其他元素。单体 a、b、c 依次是脱氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)图 2 是通过结构中化合物组成构建的概念图，判断的依据是染色体和细胞膜的物质组成。图中甲、乙、丙分别是 DNA、蛋白质和磷脂。高频命题点 4 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定真题领航目标方向导入高考1(2019江苏卷，10)下列关于 DNA 粗提取与鉴定的叙述，错误的是()A用同样方法从等体积兔血和鸡
31、血中提取的 DNA 量相近BDNA 析出过程中，搅拌操作要轻柔以防 DNA 断裂C预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的 DNAD用二苯胺试剂鉴定 DNA 需要进行水浴加热解析：A 本题借助 DNA 粗提取与鉴定实验，考查对实验现象和结果的分析处理能力；通过对 DNA粗提取实验现象和结果的分析，体现了对探究中结果分析要素的考查。兔属于哺乳动物，其成熟红细胞内无细胞核，而鸡属于鸟类，其红细胞内有细胞核，所以用同样方法从等体积鸡血中提取的 DNA 含量高于兔血中的 DNA 含量，A 错误；DNA 析出过程中，用玻璃棒搅拌时动作要轻柔，以防 DNA断裂，导致 DNA 不能形成絮(丝)状物，B 正确；预冷的
32、乙醇可降低分子运动速率，防止 DNA 降解，有利于 DNA 形成絮(丝)状物析出，C 正确；二苯胺鉴定 DNA 时需水浴加热，D 正确。2(2018江苏卷，17)关于还原糖、蛋白质和 DNA 的鉴定实验，下列叙述正确的是()A在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C提取 DNA 时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D将 DNA 粗提物溶解在 2 mol/L NaCl 溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色解析：D 甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂
33、是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A 错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂 A 液和 B 液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B 错误；提取 DNA 时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C 错误；将 DNA 粗提物溶解在 2 mol/L NaCl 溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D 正确。3(2017全国卷)下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是()A细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D斐林试剂是含有 Cu2的碱性溶液，可被葡萄糖
34、还原成砖红色解析：B 完整的细胞膜，可以选择性吸收物质，而台盼蓝染色剂是细胞不需要的有机物，若细胞膜完整，则无法进入，而破坏后则可以进入，A 正确；氨基酸不含有肽键，而双缩脲试剂用来检测蛋白质中的肽键，B 错误；观察细胞分裂过程中的染色体，通常用醋酸洋红或龙胆紫溶液或改良的苯酚品红染液染色，C 正确；斐林试剂是含有 Cu2的碱性溶液，可被还原性葡萄糖在水浴加热下还原成砖红色，D 正确。知识拓展培养学生文字表达能力1斐林试剂与双缩脲试剂有什么异同？_答案：相同点：都含有 NaOH 和 CuSO4 两种成分；NaOH 溶液浓度都是 0.1 g/mL。不同点：使用原理不同：斐林试剂实质是新配制的 C
35、u(OH)2，双缩脲试剂实质是碱性环境中的 Cu2；使用方法不同：鉴定还原糖时甲、乙液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加 A 液再滴加 B 液；CuSO4 浓度不同：斐林试剂中 CuSO4 浓度为 0.05 g/mL，双缩脲试剂中 CuSO4 浓度是 0.01 g/mL。2高考常考的颜色有哪些？(填空)核心整合掌握必备生物知识1还原糖的检测(1)检测原理：还原糖中的醛基(CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2 中的 Cu2还原成 Cu，从而生成砖红色的 Cu2O 沉淀，即还原糖斐林试剂砖红色(水浴加热)。(2)检测步骤2脂肪的检测(1)检测原理：脂肪苏丹染液橘黄色。(2)检测步骤方法：3蛋白
36、质的检测(1)检测原理：肽键结构在碱性溶液中能与 Cu2结合生成紫色络合物，即蛋白质双缩脲试剂紫色。(2)检测步骤(1)三类有机物检测在操作步骤上的差异唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。唯一需要显微镜脂肪检测。混合后加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂(先加 A液，后加 B 液，且 B 液不能过量)。(2)滴加斐林试剂并水浴加热后呈现砖红色沉淀时，只可确认含“还原糖”，但不能具体确认哪种还原糖。考向立意突显科学探究能力考向 以有机物的鉴定为载体，考查学生科学探究能力1下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是()蛋白质鉴定时，将 N
37、aOH 溶液与 CuSO4 溶液混合后再加入样液 还原糖鉴定时，需要进行水浴加热 淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中 脂肪鉴定过程中，对装片染色后再用清水漂洗后再镜检解析：A 蛋白质的鉴定需要双缩脲试剂，该试剂在使用时要先加 NaOH 溶液然后再加 CuSO4 溶液，错误；还原糖鉴定时，需要进行水浴加热，正确；淀粉鉴定过程中，直接将碘液滴加到淀粉样液中，正确；脂肪鉴定时，对装片染色后再用 50%的酒精洗去浮色后再镜检，错误。故选 A。A BCD2为研究大豆种子在黑暗条件下萌发和生长过程中总糖和蛋白质的相互关系，研究人员进行了相关实验，请回答下列问题：(1)研究人员首先进行了大豆种子在黑暗条
38、件下萌发和生长过程中蛋白质含量变化的预实验。请完善实验原理和实验步骤。实验原理：_。实验步骤：a将 3 份等量大豆种子分别培养 1、5、9 天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取，定容后离心得到蛋白质制备液；b取 3 支试管，_；c_，观察颜色变化。实验结果：1、2、3 号试管中颜色依次加深。(2)进一步定量测定总糖和蛋白质含量，结果如图，对图中结果的合理解释是_。解析：(1)鉴定蛋白质的原理是蛋白质中的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应，一定范围内，蛋白质含量越高，颜色越深；设计生物学实验时，要注意分组编号，设置自变量，控制无关变量；双缩脲试剂在使用时，要注意先加双缩脲试剂 A 液，造成碱性环境
39、，然后加双缩脲试剂 B 液。(2)由图中曲线可知，蛋白质含量随培养时间增加而升高，总糖含量随培养时间增加而下降。这是因为大豆种子萌发和生长时需要更多的蛋白质参与各项生命活动，因此需要产生更多的蛋白质，故蛋白质含量上升。另外，在黑暗条件下，种子萌发后也不能进行光合作用，与此同时，需要消耗糖类提供能量和用于生成某些氨基酸等非糖物质，所以总糖含量下降。答案：(1)蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色的反应，一定范围内，蛋白质含量越高，颜色越深 b.分别编号 1、2、3依次分别加入等量(2 mL)培养 1、5、9 天的大豆种子蛋白质制备液 c分别往 3 支试管中加入等量(1 mL)双缩脲试剂 A 液，
40、摇匀，再分别注入双缩脲试剂 B 液 4 滴，摇匀(2)大豆种子萌发和生长时需要产生更多的蛋白质参与各项生命活动，在黑暗条件下萌发后不能进行光合作用，与此同时，需要消耗糖类提供能量和用于生成某些氨基酸等非糖物质，因此蛋白质含量上升而总糖含量下降1有关细胞内化合物的叙述，错误的是()A人体细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇B淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水C玉米种子内的多糖可以用碘液进行检测D水参与细胞内物质的氧化分解解析：B 细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，胆固醇是人体细胞膜的重要组成成分，A 正确；淀粉和脂肪的水解产物分别是葡萄糖、甘油和脂肪酸，分解终产物是二氧化碳和水，B 错误；玉米种子内的
41、多糖主要是淀粉，可用碘液进行检测，C 正确；水在有氧呼吸过程中参与第二阶段的反应，D 正确。2糖类是人体主要的能源物质，脂质在人体生命活动中也具有重要作用。下列叙述正确的是()A麦芽糖经水解可产生果糖B纤维素可作为能源物质为植物细胞提供能量C细胞膜上的糖类均与脂质形成糖脂D脂质中的磷脂和胆固醇均为动物细胞膜的重要组成成分解析：D 麦芽糖为二糖，由两分子葡萄糖脱水缩合而成，经水解产生两分子葡萄糖，A 错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不能作为能源物质提供能量，B 错误；细胞膜上的糖类有些与蛋白质形成糖蛋白，有些与脂质形成糖脂，C 错误；细胞膜的主要成分为磷脂和蛋白质，还有少量糖类，动物细胞
42、膜上还具有胆固醇，D 正确。3研究发现，人体内存在一种蛋白质(GSDMD)，该蛋白质可与被病毒感染的细胞结合，从而诱导其凋亡。有关该蛋白质的叙述不正确的是()A参与构成该蛋白质的氨基酸可能有 20 种B该蛋白质在细胞内的合成需消耗 ATPC该蛋白质在细胞内合成是基因选择性表达的结果D该蛋白质的功能是由其空间结构决定的解析：D 蛋白质的基本单位是氨基酸，人体内参与合成蛋白质的氨基酸约有 20 种，A 正确；该蛋白质的合成需消耗细胞呼吸产生的 ATP，B 正确；蛋白质是由基因控制合成的，不同细胞中蛋白质的合成不完全相同，说明不同细胞中的基因表达不同，C 正确；蛋白质的功能是由构成蛋白质的氨基酸的种
43、类、数目和排列顺序以及多肽链的空间结构决定的，D 错误。4下列有关核酸的叙述中，正确的是()细胞中含碱基 A、C、T 的核苷酸不都参与 DNA 的合成只要把单链 DNA 中的 T 换成 U 就是 RNA用甲基绿和吡罗红染液染色后，老鼠细胞中染色体、线粒体呈绿色T2 噬菌体的核酸彻底水解可得到 6 种物质A B C D解析：A 在人体内共有五种碱基，其中 A、G、C 在 RNA 和DNA 中都有，而 T 只存在于 DNA，U 只存在于 RNA，故 A、G、C分别参与两种核苷酸的构成，正确；DNA 与 RNA 相比，除了碱基的差异之外，五碳糖也不同，错误；老鼠是真核生物，用甲基绿和吡罗红染色后，细
44、胞核呈绿色，细胞质呈红色，错误；T2 噬菌体所含核酸为 DNA，其彻底水解后可得到磷酸、脱氧核糖和 4 种碱基共 6 种物质，正确。5下图是某同学鉴定生物组织中某种成分的操作流程图。相关叙述中不正确的是()A图中的甲试剂由两种液体组成，使用时现配现用B不可用胡萝卜替代苹果完成该实验C石英砂的作用是使研磨更充分D实验结果说明了苹果中含有麦芽糖解析：D 甲试剂为斐林试剂，由甲液、乙液组成，使用时，现配现用，混合使用，A 正确；胡萝卜含有色素，会影响显色反应，故不能用于还原糖的鉴定实验，B 正确；石英砂的作用是使研磨充分，有利于细胞内物质的释放，C 正确；实验结果为呈现砖红色，说明苹果中有还原糖，但不能确定是哪种还原糖，D 错误。