1、第4节蛋白质是生命活动的主要承担者知识点一蛋白质的功能1.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是()A胰岛素与调节 B抗体与免疫C淀粉酶与运输 D血红蛋白与运输2下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能()A细胞成分的更新物质 B酶的主要成分C组织修复的原料 D能量的主要来源知识点二氨基酸相关知识3.下列物质中属于组成生物体中蛋白质的氨基酸的是()4下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有()A2种 B3种C4种 D5种5(多选)下列有关氨基酸的叙述中，正确的是()A氨基酸是组成蛋白质的基本单位B人体生命活动需要的氨基酸
2、为必需氨基酸C生物体内的氨基酸有21种D非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸知识点三蛋白质的结构及其多样性6.下列有关蛋白质的叙述，正确的是()A每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe元素B每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C蛋白质都是酶D羽毛的主要成分为蛋白质并不能体现蛋白质的功能7(多选)催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的()A氨基酸种类不同B氨基酸排列顺序不同C氨基酸结合方式不同D在细胞内合成的场所不同知识点四蛋白质的相关计算8.某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的NH2和COOH的个数及氨基酸数分别为()
3、A105个，105个，105个 B110个，110个，110个C4个，4个，113个 D1个，1个，113个9.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()Am,18mB(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4D(m2)，18(m2)410(多选)下图为牛胰岛素结构图，该物质中SS是由两个SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是()A牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B牛胰岛素中至少含有2个NH2和2个COOHC牛胰岛素水解产物
4、含有21种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的分子质量为888关键能力综合练进阶训练第二层一、单项选择题11下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由R基引起的12生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A氨基酸的数目、种类和排列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C蛋白质的空间结构D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基二、不定项选择题(每题有一个或多个正确答案)13下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A不同的蛋白质
5、分子其氨基酸的排列顺序不同B各种蛋白质均含有21种氨基酸C蛋白质分子具有多种重要的功能D蛋白质是生物体一切生命活动的承担者14科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的()A氨基酸的数量 B空间结构C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序学科素养提升练进阶训练第三层15(学科素养理性思维)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位(每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成)组
6、成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答下列问题。(1)肉毒类毒素的化学本质是_。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(3)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基，它们的位置分别位于_。16我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式：据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种_，它的基本组成单位的结构特点是_。(2)如果
7、脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子_个，水解后的产物有_种。(5)脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。17下图是某化合物的结构简图，据图回答问题。(1)此化合物的名称是_。(2)图中为_，为_。(3)图中的名称是_；图中表示R基的序号是_。(4)形成该化合物的化学反应称为_，在这个过程中，相对分子质量减少了_。(5)组成这类化合物的基本单位氨基酸的结构通式是_。(6)如果图中氨基酸的平均相对分子质量为18
8、0，则该化合物的相对分子质量是_。第4节蛋白质是生命活动的主要承担者1解析：生物体内蛋白质功能很多。例如，起调节作用的激素，如胰岛素；起免疫作用的抗体；起催化作用的酶，如淀粉酶；起运输作用的血红蛋白等。答案：C2解析：人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。答案：D3解析：参与生物体内蛋白质组成的氨基酸的特点：至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。答案：B4解析：据题图中氨基酸残基的R基判断，第1个和第3个氨基酸属于
9、同种，R基是CH3；第2个和第5个氨基酸属于同种，R基是H；第4个与其他均不同，R基是CH2COOH。因此该多肽片段充分水解后应产生3种氨基酸。答案：B5解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A正确；必需氨基酸必须从食物中获取，不能在体内合成，B错误；生物体内的氨基酸有21种，C正确；非必需氨基酸是指能够在体内合成的氨基酸，D错误。答案：AC6解析：每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，但不一定都有S、Fe元素；有些蛋白质是酶，有些蛋白质是结构蛋白等；羽毛的主要成分为蛋白质，体现了许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质的功能。答案：B7解析：催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数，但是可能由于
10、氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异，进一步导致了二者生理功能的差异，AB正确；氨基酸均通过脱水缩合的方式结合，蛋白质合成的场所都是在核糖体上，CD错误。答案：AB8解析：肽键数氨基酸数肽链数，故氨基酸数1094113；氨基数、羧基数最少的情况应为构成肽链的氨基酸的R基上没有氨基、羧基，仅在肽链的末端存在，因此该蛋白质至少有4个氨基和4个羧基，C正确。答案：C9解析：由图可知，该蛋白质由2个链状多肽和1个环状多肽组成，因此，生成水分子数氨基酸数肽链数m2，减少的相对分子质量18水分子数2二硫键数18(m2)2218(m2)4，D正确。答案：D10解析：由图可知，牛胰岛素是
11、由两条肽链形成的蛋白质，不是多肽，含有的肽键数氨基酸的分子数肽链数51249，A错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至少含有1个NH2和1个COOH，因此至少含有2个NH2和2个COOH，B正确；牛胰岛素水解产物最多含有21种不同的氨基酸，C错误；牛胰岛素形成的过程中，形成了49个肽键，还形成了3个二硫键，所以减少的相对分子质量为49186888，D正确。答案：BD11解析：甘氨酸的R基最简单，是H，故它是相对分子质量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确；R基的不同决定了氨基酸种类的
12、不同，即不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，D正确。答案：A12解析：蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和形成的空间结构不同。答案：D13解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D两项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；构成蛋白质的氨基酸有21种，但不是各种蛋白质都含有21种氨基酸，也可以少于21种，B项错误。答案：ACD14解析：蛋白质的空间结构决定其特有的功能，空间结构被破坏，蛋白质失活。根据题意可知，角蛋白酶能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B项正确。答案：B
13、15解析：从题图及题意可知，肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，高温能破坏蛋白质的空间结构，使其变性。图中片段有4个肽键，5个氨基酸，每形成1个肽键脱去1分子水。在每条肽链的两端，各有1个羧基和1个氨基，所以1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，因此一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基。答案：(1)蛋白质(2)高温使蛋白质的空间结构被破坏(3)544(4)22两条肽链两端16解析：(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分
14、子结构中包含4个肽键，故水解时需要4分子水。水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2NCH2COOH)，故水解后的产物有4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。答案：(1)五肽都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效(4)44(5)双缩脲紫肽键17解析：(1)该化合物由3个氨基酸脱水缩合而成，称为三肽。(2)图中是氨基，是羧基。(3)为肽键，图中R基有。(4)形成三肽的化学反应称为脱水缩合。形成三肽过程中脱去2分子水，相对分子质量减少36。(5)氨基酸的结构通式：。(6)该三肽的相对分子质量氨基酸的相对分子质量氨基酸数18脱去的水分子数1803182504。答案：(1)三肽(或多肽)(2)氨基羧基(3)肽键(4)脱水缩合36(5) (6)504