1、1(2015江苏卷)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸 4 种生物分子的叙述，正确的是()A都能被相应的酶水解B都是水溶性物质C都含 C、H、O、N 这 4 种元素D都是人体细胞中的能源物质解析：淀粉、脂肪、蛋白质和核酸可分别被淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶和核酸酶催化水解，A正确；淀粉不易溶于水，脂肪通常不溶于水，B错误；淀粉、脂肪中只含有C、H、O三种元素，C错误；核酸不能作为能源物质，D错误。答案：A2(2016江苏卷)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基C细胞内蛋白
2、质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关解析：细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白，细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，A项错误；氨基酸之间脱水缩合生成H2O，H2O中的氢分别来自氨基和羧基，B项正确；细胞内蛋白质在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化学本质是蛋白质，故细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与，C项正确；蛋白质是生物大分子，其基本骨架是碳链，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团相关，D项正确。答案：A(1)蛋白质、核酸的结构和功能(2)糖类、脂质的种类和作用(3)水和无机盐的作用1课标卷对本专题的考查
3、侧重于以选择题形式单独或综合考查细胞中的两种最重要有机物，考查角度多涉及两类有机物的组成、结构、功能，尤其注重蛋白质、核酸的内在关系并常与中心法则结合予以呈现。2分析高考真题可看出，对糖类、脂质的考查侧重其种类与功能，而近年高考对有机物鉴定考查较多，备考时应尤其关注有机物鉴定相关原理、方法及结果分析。核心梳理1.理清蛋白质、DNA、RNA三者之间的关系2关注“5”种蛋白质的分布和功能(1)糖蛋白：位于细胞膜的外表面，起保护、润滑、识别、黏着作用。(2)载体蛋白：镶嵌或贯穿于生物膜的磷脂双分子层中，参与物质的跨膜运输。(3)受体蛋白：位于细胞膜的外表面，本质上是一种糖蛋白，完成细胞间信息传递。(
4、4)激素、抗体：形成于细胞，分布于体液，有利于传递信息、清除抗原。(5)通道蛋白：贯穿于生物膜的磷脂双分子层中，参与物质的被动运输。3把握蛋白质相关计算中的“2”个核心点(1)肽链是由“C”(中心碳原子)和“CONH”交替连接构成的，肽键是“脱水缩合”形成的，因此氨基酸数等于肽链中的中心碳原子数，脱去的水分子数等于肽键数。(2)在“C”和“CONH”交替连接构成的骨架外周，一端是NH2，另一端是COOH；一边是R基，另一边是H，因此多余的氨基、羧基等基团全在R基上。4辨清糖类和脂质的“5”个易错点(1)多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。(2)并非
5、所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。(4)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。(5)等质量的脂肪和糖相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。热点追踪考点一以蛋白质和核酸为核心考查组成细胞的有机物【典例 1】下图 1 表示细胞内某些化合物的元素组成及其相互关系，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的有机物，1、2、3、4 代表组成大分子物质的单体。图 2 表示丙的结构，其由三条多肽链形成，共含有 271 个氨基
6、酸。请分析回答下列问题：(1)1所代表的物质的名称_，细胞中的1与2相比特有的是_。(2)甲的特异性取决于_，甲通过乙控制丙的合成来控制生物性状的过程叫作_。少数病毒侵入宿主细胞后，会发生由乙指导甲合成的过程，该过程叫作_。(3)细胞中的乙除了图示作用，还有_(至少答出两点)。(4)己和丙参与构成生物膜结构，其中膜的功能主要由膜上的_决定。丁、戊都是动物细胞中的储能物质，相同质量的丁、戊含能量多的是_。脱氧核苷酸脱氧核糖、胸腺嘧啶碱基对的排列顺序基因的表达 逆转录识别并转运氨基酸、催化丙戊(5)5为绝大多数生命活动直接供能。通常5供能后形成的产物有_。在绿色开花植物的根尖细胞中，形成5的结构有
7、_。(6)图2中每条虚线表示由两个R基中的巯基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了_。该分子至少含有_个游离的氨基。该物质遇到双缩脲试剂会变为_色。ADP和磷酸细胞质基质、线粒体4 832三紫解析：结合题目信息及题图中“染色体”“核糖体”以及元素组成等可推出甲为DNA，乙为RNA，丙为蛋白质，丁为糖原，戊为脂肪，己为磷脂，1为脱氧核苷酸，2为核糖核苷酸，3为氨基酸，4为葡萄糖，5为ATP。(1)脱氧核苷酸、核糖核苷酸的主要区别是前者的五碳糖为脱氧核糖，后者的五碳糖为核糖；此外，前者特有的碱基为胸腺嘧啶，后者特有的碱基为尿嘧啶。(2)甲为DNA，其特异性取决于
8、碱基对的排列顺序(脱氧核苷酸的排列顺序)，DNA通过控制蛋白质的合成来控制性状的过程，叫作基因的表达。少数RNA病毒有逆转录酶，当病毒侵入宿主细胞后能够由其RNA逆转录形成DNA。(3)细胞中的RNA有的作为翻译的模板指导蛋白质合成，有的作为核糖体的组成成分，有的作为运输工具识别并转运氨基酸，有的作为酶催化代谢过程等。(4)各种生物膜在结构上大致相同，都是由磷脂双分子层构成基本骨架，蛋白质分子镶嵌其中。生物膜的特定功能主要由蛋白质决定。脂肪中H的相对含量较糖原中的多，故相同质量的脂肪和糖原含能量多的是脂肪。(5)ATP供能后形成的产物有ADP和磷酸。由于绿色植物的根尖细胞不进行光合作用，但进行
9、呼吸作用，故形成ATP的结构有细胞质基质、线粒体。(6)氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(SS)时脱去氢的相对分子质量之和：(2713)18244 832。丙由三条多肽链形成，故丙分子至少含有3个游离的氨基。蛋白质遇到双缩脲试剂会变为紫色。思维点拨(1)图中具有特异性的物质有甲、乙、丙(甲、乙、丙、丁、戊、己、1、2、3、4)。(2)下列物质中一定不含糖类。ATP tRNA 胰岛素 酶(3)下列细胞具有、过程，同时具有、过程。神经细胞 肌肉细胞 造血干细胞 叶肉细胞 根尖分生区细胞(4)从分子水平分析导致生物多样性的直接原因是蛋白
10、质分子多样性。根本原因是DNA分子多样性。从进化的角度分析，生物多样性是由于多种多样的环境对生物种群进行不同方向的自然选择的结果。知识 技法 误区1着眼于不同角度的糖归类(1)植物细胞特有的糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素(2)动物细胞特有的糖半乳糖、乳糖、糖原(3)还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖(4)结构糖纤维素、脱氧核糖、核糖(5)重要能源物质葡萄糖(6)储能糖淀粉、糖原2推断四大类有机物的简单方法(1)根据元素判断只含有C、H、O元素的可能是糖类、脂肪和固醇，然后根据糖类、脂肪和固醇的特点进一步确定物质种类。含有C、H、O、N四种元素的最可能为蛋白质，若含有S元素，则一定为蛋
11、白质。含有P元素的为核酸或磷脂。(2)根据提示词进行判断：如由“折叠”联想到多肽，“储能物质”联想到脂肪，“结构物质”联想到蛋白质，“遗传物质”联想到核酸，“能源物质”联想到糖类。3集合法确定物质之间的关系(如图所示)4酶、激素、递质(神经递质)及抗体的易混点(1)各种活细胞均能合成的是酶，其他三种物质都是由特定细胞合成的。(2)酶可以重复多次发挥作用，其他三种物质发挥作用后将被灭活。题组集训 1(2016山东齐鲁名校联考)蛋白质是生命活动的承担者，下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是()A氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，不同的氨基酸在于R基的不同B
12、胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个C蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同D有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等解析：每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，不同的氨基酸在于R基的不同，A错误；蛋白质中肽键数氨基酸数肽链数，即胰岛素分子中肽键的数目(2130)249(个)，B正确；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，不同氨基酸互相结合的方式是相同的，C错误；雄性激素是固醇类物质，D错误。答案：B2下列关于如图所示过程的叙述，错误的是()A甲是磷酸，在
13、不同的核苷酸中种类相同B乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖C丙是含氮碱基，在人体细胞遗传物质中有4种D丁是核苷酸，在一个病毒中有8种解析：甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同，A正确；乙是五碳糖，有脱氧核糖和核糖两种，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖，B正确；丙是含氮碱基，人体细胞的遗传物质为DNA，含氮碱基共有4种，C正确；丁是核苷酸，病毒只有一种核酸，病毒中的核苷酸只有4种，D错误。答案：D3关于下图的叙述，正确的是()A若C代表磷酸，则A是核糖B在细胞分裂过程中F和G的比例关系始终保持11C遗传信息蕴含在E中D的排列顺序之中DF的基本组成单位是E解析：若C代表磷酸，则
14、A是脱氧核糖，A错误；在细胞分裂过程中F和G的比例关系可以为21，B错误；遗传信息蕴含在基因中脱氧核苷酸的排列顺序之中，C正确；DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，D错误。答案：C4糖类是生物体生命活动的主要能源物质，也是细胞结构的成分之一，请根据下面概念图回答问题。(1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质是_；如果某种单糖A是葡萄糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质是_。蔗糖麦芽糖(2)如果某种单糖A经缩合反应形成的物质作为植物细胞中储存能量的物质，则物质是_；如果某种单糖A经缩合反应形成的物质作为动物细胞中储存能量的物质，则物质是_；如果某种单糖A经缩合反
15、应形成的物质作为植物细胞壁的组成成分，则物质是_。(3)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质，其中的碱基有尿嘧啶，则某种单糖A是_，形成的物质是_；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质，其中的碱基有胸腺嘧啶，则某种单糖A是_，形成的物质是_。淀粉糖原纤维素核糖核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核苷酸解析：(1)蔗糖分子是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的；麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合形成的。(2)淀粉是植物细胞内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖(单糖)缩合而成的多糖。(3)尿嘧啶是组成RNA的碱基，组成RNA的糖是核糖；胸腺嘧啶是组成DN
16、A的碱基，组成DNA的糖是脱氧核糖。组成RNA的基本单位是核糖核苷酸，组成DNA的基本单位是脱氧核苷酸。考点二 结合细胞代谢考查水和无机盐【典例2】下列关于水与生命活动的叙述，正确的是()A自由水可作为细胞内化学反应的反应物B植物细胞中结合水与自由水的比值越大代谢活动越旺盛C人体细胞中水是有氧呼吸和无氧呼吸共同的代谢终产物D基因转录和翻译的过程中没有水生成解析：细胞中的水包括自由水和结合水，自由水可作为细胞内化学反应的反应物，如在光合作用中，水是反应物而被光解，生成O2与H；自由水是细胞内良好的溶剂，有利于物质的运输和生物化学反应的进行，而结合水则是与蛋白质等物质结合，作为植物体的组成部分，无
17、自由水对于代谢的作用，所以结合水与自由水的比值越大，生物体的代谢活动越弱；人体细胞有氧呼吸的代谢终产物是二氧化碳和水，但是无氧呼吸仅生成乳酸，该过程中没有水产生；基因表达过程包括转录与翻译，翻译时氨基酸脱水缩合生成水，转录时核糖核苷酸聚合也生成水。答案：A易错展台(1)在干旱地区生存的绿色植物最容易缺少水分，大部分水在细胞内以自由水的形式存在。(2)研究表明钾是40多种酶的辅助因子，能激活酶的活性，说明无机盐具有维持细胞和生物体生命活动的生理作用。思维点拨(1)在光合作用中水的作用是参与光反应、作为良好溶剂、运输各种物质(答出两点)。(2)细胞内产生水的细胞器有核糖体、线粒体(或内质网、高尔基
18、体、叶绿体)(举两例)。(3)下图表示某植物体内进行的与水有关的生理过程：图中过程发生的部位分别是线粒体内膜和叶绿体类囊体薄膜，能为过程提供能量的过程是(填写序号)。知识 技法 误区1自由水与结合水的比值与新陈代谢、生物的抗逆性有关比值越大，生物新陈代谢越旺盛，但其抗逆性较弱；反之，生物新陈代谢缓慢，但抗逆性较强。衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。2不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，细胞的含水量不同。3若不作特别说明，无机盐离子进出细胞的方式为主动运输，但神经调节中静息电位维持时K外流及动作电位形成时Na内流均为协助扩散(不耗能)。题组集训 1
19、(2016河南洛阳)下列关于元素与光合作用关系的叙述，正确的是()A在光合作用中C元素从CO2经C5形成(CH2O)BFe是组成光合色素的必需元素，缺Fe将影响光反应CN是构成ATP的必需元素，光反应过程有ATP的合成D光合作用制造的有机物中的氧来自水解析：在光合作用的暗反应中，CO2首先与C5结合生成C3，C3再经H的还原生成糖类，A错误。叶绿素分子中含有Mg元素而不含Fe元素，B错误。ATP由C、H、O、N、P元素组成，光合作用光反应阶段的生成物有ATP和H，C正确。在光合作用中，水中的氧原子全部以O2形式释放，D错误。答案：C2(2016山东齐鲁)下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，
20、正确的是()A细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素B组成人体细胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占细胞鲜重的质量百分比)最多，H次之C生物体在不同的生长发育期，含水量也不同，如同种植物萌发种子的含水量比休眠种子高D许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状解析：大量元素和微量元素是根据含量划分的，A错误；组成人体细胞的主要元素中含量最多的是O，其次是C，B错误；生物体含水量与生物种类、器官种类、不同生长发育时期等因素有关，萌发种子代谢活跃，其含水量比休眠种子高，C正确；哺乳动物的血钙太低，会出现抽搐症状，
21、D错误。答案：C3下列有关无机盐的叙述，正确的是()A细胞中的大多数无机盐以分子的形式存在B人体血浆渗透压的平衡只由无机盐来维持C人体血液中钙离子的含量太低，会出现抽搐症状D细胞合成脂肪、DNA、RNA时都需要磷酸盐解析：细胞中的大多数无机盐以离子的形式存在，A项错误。人体血浆渗透压的平衡主要由无机盐和蛋白质维持，B项错误。细胞合成DNA、RNA时需要磷酸盐，但合成脂肪时不需要，D项错误。答案：C4下列叙述中最符合自由水生理功能的是()A作为溶剂，只能使无机盐溶解在水中B运输营养物质和废物C与细胞内其他化合物结合D为细胞的生命活动提供能量解析：自由水是细胞内的良好溶剂，可溶解多种化学物质，并不
22、是只能溶解无机盐。结合水与细胞内的其他物质相结合，成为细胞结构的重要组成成分。水不是细胞内的能源物质。答案：B5下列关于植物体内水分的叙述，错误的是()A植物体内的水分参与营养物质的运输B水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同解析：植物体内的水分参与营养物质的运输，A正确；水是构成叶肉细胞的重要化合物之一，B正确；水可作为细胞内化学反应的反应物，C正确；同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D错。答案：D6生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是()A在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式B由氨基酸
23、形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基C有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自于线粒体中丙酮酸的分解DH2O在光下分解，产生的H将固定的CO2还原成(CH2O)解析：A项，水在最基本的生命系统中有两种存在形式：自由水和结合水。B项，在氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程中，生成物H2O中的两个氢原子分别来自两个氨基酸中的氨基和羧基。C项，有氧呼吸第三阶段，O2与第一阶段葡萄糖分解产生的H和第二阶段丙酮酸分解产生的H结合形成H2O，同时释放出大量能量。线粒体中丙酮酸的分解要利用H2O，产生CO2。D项，光合作用的光反应阶段发生在叶绿体类囊体薄膜上，H2O在光下被分解成O2和H，H用于叶绿体基质中的暗反应，将固定的CO2还原成(CH2O)。答案：C