1、走向高考 生物路漫漫其修远兮 吾将上下而求索人教版 高考总复习走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践生物技术实践选修一 选 考 内 容 走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践专题二 酶的研究和应用选修一 走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践考情考点探究 方法警示探究课前基础回扣核心考点突破课 时 作 业方法技巧警示走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践考情考点探究走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践考纲要求三年考情1.酶的存在与简单制作方法2酶活力测定的一般原理和方法3酶在食品制造和洗涤等方面的作用4制备和应用
2、固定化酶2014江苏、浙江，2013江苏、海南，2012江苏、广东走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践1.(2014江苏，18)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践答案 C解析 本题考查加酶洗衣粉的洗涤效果实验。酶发挥作用需要一个适宜的温度，高温低温酶的活性低；洗衣粉中的表面活性剂可以降低溶液表面张力，增大溶液中物质的
3、溶解度，可提高洗涤效果，但不影响酶的活性；洗衣粉中酶主要是通过快速分解衣物上的污渍发挥作用；碱性蛋白酶在碱性条件下催化作用强，但在pH低于7.0的自来水中，依然能起作用。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2(2013江苏，6)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A可用包埋法制备固定化酵母细胞B反应产物对固定化酶的活性没有影响C葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应答案 A走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 本题考查固定化酶和固定化细胞的概念及操作。固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)。
4、由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而影响酶的催化活性，B错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践3(2012江苏高考，16)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的叙述，合理的是()A先用热水溶解洗衣粉，
5、再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果答案 B走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 由于温度会影响酶的活性，所以不能先用热水溶解洗衣粉，A项错误；该实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标是相同洗涤时间内污渍的残留程度，B项正确；酶具有适宜的pH值，在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但高于或低于适宜pH时结果相反，C项错误；酶具有专一性，所以衣物质地和洗衣粉的用量都会影响实验结果，D项错误。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修
6、一 生物技术实践课前基础回扣走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践一、果胶酶在果汁生产中的作用1果胶酶(1)组 成：包 括 多 聚 半 乳 糖 醛 酸 酶、果 胶 分 解 酶 和_等，是分解果胶的_的总称。(2)作用：分 解 果 胶 为 可 溶 性 的 _，瓦 解_。使浑浊的果汁变得_，增加出汁量。果胶酯酶一类酶半乳糖醛酸植物细胞壁和胞间层澄清走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2酶的活性与影响酶活性的因素(1)酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用_来表示。(2)影响酶活性的因素：温度、pH和_等。反应速度酶的抑制剂走向高考 高考总复习 人教版 生物选修
7、一 生物技术实践3探究温度和pH对酶活性的影响(1)实验原理：果胶酶活性受温度和pH的影响，处于最适温度和最适pH时，活性_。果肉的出汁率、果汁的澄清度与果胶酶活性大小呈_。(2)实验结果：温度和pH在很大程度上对酶的_会产生影响，过高或过低都会影响酶活性。最高正相关空间结构走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践4探究果胶酶用量的实验设计(1)实验原理：在一定的条件下，随着酶浓度的增加，果汁的体积_；当酶的浓度达到一定值后，再增加酶的用量，果汁的体积_，此值就是果胶酶的最适用量。(2)变量分析：本实验的自变量是_，因变量 可 以 用 果 肉 的 _ 或 是_体现。增加不变酶的用
8、量出汁率果汁的澄清度走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(3)实验结果：榨出的果汁量与果胶酶用量的关系(或反应速率与酶用量的关系)画出坐标曲线。二、酶在洗涤等方面的应用1加酶洗衣粉(1)概念：指含有_的洗衣粉。(2)影 响 加 酶 洗 衣 粉 效 果 的 因 素：温 度、酸 碱 度、_及水质等。酶制剂表面活性剂走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(3)常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例：种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶_蛋白酶_氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶脂肪脂肪酸_油渍、人体皮脂、口红淀粉酶_淀粉酶麦芽糖来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使_的结构
9、变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果蛋白质多肽甘油脂肪酸淀粉纤维走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2.探究不同加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实验原理：酶的催化作用具有_，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类_，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)实验变量：自变量：_种类。无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。专一性较多加酶洗衣粉走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(3)实验步骤：步骤烧杯编号注入自来水500 mL500 mL500 mL加入物质(等量)_奶渍布奶渍布控制水温3737
10、_加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min观察实验现象颜色浅_颜色浅奶渍布37已消失走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(4)实验结论：复合酶洗衣粉的洗涤效果比单一加酶洗衣粉洗涤效果好。三、固定化酶和固定化细胞1固定化酶(1)应用原理：将酶固定在颗粒状的_上，使酶既易催化，又易于_，可以重复使用。载体回收走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(2)应用实例：反应机理：葡萄糖 _。固定化酶反应柱：将酶固定在一种颗粒状载体上，再将这些_装到反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板，_无法通过小孔，而_却能自
11、由出入。2固定化细胞技术(1)概念：是利用_或_的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。葡萄糖异构酶果糖酶颗粒酶颗粒反应溶液物理化学走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(2)常用方法(连线)：走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(3)制备固定化酵母细胞过程及酒精发酵：酵母细胞的活化：向干酵母中加_，使其_。配制CaCl2溶液：无水CaCl2加定量蒸馏水。配制海藻酸钠溶液：在加热时不断搅拌，小火或间断加热。海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：_至室温后，再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌使其混合均匀，然后转移至注射器中。蒸馏水活化冷却走向高考 高考总复习 人教版 生物选
12、修一 生物技术实践固定化酵母细胞：以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的_中，形成凝胶珠，使其在CaCl2溶液中浸泡_左右。冲 洗：凝 胶 珠 用 蒸 馏 水 冲 洗 2 3次，除去表面的_。发酵：将150 mL质量分数为_溶液转移至200 mL的锥形瓶中，加入固定好的酵母细胞，25下发酵24h，发现有_产生，有_味散出。CaCl2溶液30 minCaCl2溶液10%的葡萄糖气泡酒走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践人体为什么不能从食物纤维中获得能量？提示 人体内缺乏消化纤维素的纤维素酶和果胶酶，所以人体不能从食物纤维中获得能量。走向高考 高考总复习 人教版 生物选
13、修一 生物技术实践1.(2014江苏南京二模)某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是()A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践答案 A解析 理解实验过程中的对照性原则是解题关键。比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2(2014浙江温州5校
14、联考)在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是()A实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同C水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践答案 B解析 理解实验过程中控制无关变量应该适宜并相同是解题关键。根据实验设计的对照原则和单因子变量原则，水温是本研究的自变量，要有温度梯度，各组实验温度不能相同，其他的无关变量要保持适宜且相
15、同。该实验用的布料大小、水量要适中，不是布料越大、水量越多实验效果越好。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践3(2014浙江嘉兴期末)下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解，正确的是()A反应物和酶都可以自由通过反应柱B反应物能通过，固定化酶的颗粒不能通过C反应物和酶都不能通过反应柱D反应物不能通过，酶能通过答案 B解析 理解固定化酶的过程原理是解题关键。固定化酶的颗粒不能通过反应柱，否则就起不到对酶固定和反复利用的作用。反应物能通过反应柱，在反应物通过反应柱的过程中，反应物不断地被酶催化发生反应。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践核心考点突破走向高考 高考
16、总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践1.果胶酶与纤维素酶的比较酶的研究与应用种类组成作用果胶酶多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶分解果胶为可溶性的半乳糖醛酸纤维素酶C1 酶、CX 酶、葡萄糖苷酶 走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2.探究影响果胶酶活性的因素(1)实验原则：对照原则、单一变量原则，严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。(2)实验原理：果胶酶活性受温度、pH和酶活性抑制剂的影响。在最适温度和最适pH时，酶的活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。(3)设计实验：探究最适温度时，pH为不变量，最好是最适pH；探究最适pH时，温度为
17、不变量，最好是最适温度。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践3探究果胶酶的用量(1)本实验中要严格控制温度、pH、反应时间和底物用量等无关变量对实验的影响。(2)实验设计：探究果胶酶的最适用量时，最适用量是在温度、pH等最适宜条件下测出来的。(3)实验分析：如果随着酶浓度的增加，过滤得到的果汁体积也增加，说明酶量不足。当酶浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤得到的果汁体积不再改变，说明酶的用量已经足够，这个值即为酶的最适用量。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践4探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶
18、制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)实验变量：自变量：酶的种类。无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。根据单一变量原则和等量原则可知，自来水的量、加入物质及水温应一致。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(1)在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到所要求的温度或pH条件，以避免混合后条件的变化，确保实验结果的可靠性。(2)同等条件下的酶促反应速率的快慢可以表示酶活性的高低，但酶活性与酶促反应速率仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如酶的浓度、反应物的浓度可以影响酶促反应速率，但不能影响酶的活性。走向高考 高
19、考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(3)比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。(4)探究加酶洗衣粉最适温度的实验中，根据实际生活中的情况，温度梯度可进一步设置为20、25、30、35、40、45、50、55，若测出40时洗涤效果较好，应设置更细的实验组，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，直至测出具体的最适温度。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(5)在使用加酶洗衣粉时不
20、但要考虑最佳洗涤效果的条件，如最适温度、pH，还要考虑衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题；因为污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 果胶酶是一种复合酶。答案 C下列关于果胶酶说法正确的是()A果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D果胶酶的化学本质是蛋白质或 RNA走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等
21、水解成溶于水的小分子物质 加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开，然后调至适宜温度 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解 实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在2535之间较适宜 温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉 使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践A BCD答案 B解析 依据加酶洗衣粉特点分析回答。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践固定化酶与固定化细胞技术1.固定化酶和固定化细胞技术(1)将酶或细胞固定化的方法：包埋法：将酶或细胞包
22、埋在不溶于水的多孔性载体中。化学结合法：将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践物理吸附法：将酶分子吸附在载体的表面上。一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。(2)固定化细胞常用的载体材料：常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践2直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种数一种或几种一种一系列酶制作方法化学结合固定化、物理吸附
23、固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是反应底物 各种物质(大分子、小分子)各种物质(大分子、小分子)小分子物质走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践直接使用酶固定化酶固定化细胞缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不易与酶接触，尤其是大分子物质，反应效率下降优点 催化效率高、耗能低、低污染既能与反应物接触，又能与产物分离可以反复利用成本低、操作容易实例果胶酶固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践固定化实验中的易错点总结(1)海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的影响：海藻酸钠溶
24、液浓度过高，将很难形成凝胶珠。浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(2)海藻酸钠溶液配制注意事项：海藻酸钠溶化时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合，避免高温杀死酵母细胞；固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠酵母细胞的混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是()走向高考 高考总复习 人教
25、版 生物选修一 生物技术实践A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗23次后，可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选项正确。答案 A走向高考 高考总复习 人教版 生物选修
26、一 生物技术实践固定化酶的优点是()A有利于提高酶活性B有利于产物的纯化C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用答案 B解析 制作固定化酶的目的：一是能够顺利从发酵产物中把酶分离出来；二是使酶反复利用。从题目中看出，选项B是正确的。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践方法技巧警示走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践不同温度条件下加酶洗衣粉洗涤效果例1(高考真题)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回
27、答下列问题。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_，甲组在洗衣粉中加入了_，乙组在洗衣粉中加入了_。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(2)甲、乙 组 洗 涤 效 果 的 差 异，说 明 酶 的 作 用 具 有_。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。_
28、。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践答案(1)加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人们没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分
29、解，不会污染环境。既然是酶制剂，就具备酶的特性，需要适宜的温度和pH，具有专一性；温度过高时，酶变性失活，三者几乎没有差别；固定化后的酶在保持原有催化活性的同时，又可以同一般催化剂一样能回收和反复使用，可在生产工艺上实现连续化和自动化，更适应工业化生产的需要。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践技法提炼(1)比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果中，实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则，有效地控制其他变量。(2)探讨加酶洗衣粉的最适温度要根据生活中的实际情况，合理设置温度梯度。(3)在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果条件，还要考虑到酶的专一性和
30、洗涤成本的问题。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践对直接使用酶、固定化酶、固定化细胞混淆不清例2 在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞的技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是_。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_，使用了下图中方法 _(填出号码与名称)。(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和_溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶体不是圆形或椭圆形，其主要原因是_。走向高考 高考
31、总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践答案(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用 多酶系统(或一系列酶、多种酶)(2)海藻酸钠 包埋法(3)CaCl2 海藻酸钠溶液浓度过高(或针筒口离液面过近，高度不够)走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践解析 将酶固定化后，可使酶在催化反应之后不随产物流走，可以反复利用；将细胞固定化后，可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定。海藻酸钠一般不能参与化学反应，同时，在高温下容易溶化，温度降低时又形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料。图为化学结合法，图为吸附法，图为包埋法。凝胶珠是高温下溶化的海藻酸钠与酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，可能形成片状或长条形，而不是圆形的凝胶珠。错因分析 对三项技术手段的优缺点模糊不清。走向高考 高考总复习 人教版 生物选修一 生物技术实践课 时 作 业（点此链接）