1、第2课时酶的催化功能受多种条件的影响基础巩固1.下列能水解脂肪酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.果胶酶2.将唾液淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为如图(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH)()3.在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度和pH分别属于()A.自变量和因变量B.因变量和无关变量C.自变量和无关变量D.自变量和自变量4.小张进行“酶活性的影响因素”实验,结果如图,分析正确的是()A.随温度升高,酶活性不断上升B.随pH下降,酶活性不断升高C.最适温度为T,最适pH为XD.酶活性受温度影响,但不受pH影响5.如果酶的数量不限,能确定反应速率与
2、底物(即反应物)浓度关系的是()6.(2020余姚中学高一期中)下图为适宜温度下,pH对人体内两种酶作用的影响。下列相关叙述错误的是()A.不同酶对pH的耐受范围不相同B.当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中其活性将上升C.胰蛋白酶能催化的底物不止一种D.除了温度、pH,有一些化合物也能使酶的活性发生变化7.(2020湖州高二期末)下列关于酶的探究实验的叙述,合理的是()选项探究内容实验方案A酶的专一性将淀粉酶分别加入淀粉溶液和蔗糖溶液中,充分反应后,用碘液检测底物是否水解B酶的高效性用MnO2和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,待过氧化氢完全分解后,检测产生的气体总量C温度对
3、酶活性的影响用麦芽糖酶分别在热水、冰水和常温下催化麦芽糖水解,反应相同时间后,用本尼迪特试剂检测产物的量DpH对酶活性的影响将过氧化氢酶分别加入pH为5、6、7、8的缓冲液中一段时间后,再加入等量的过氧化氢,每隔0.5 min记录一次产生的气体量8.图示为最适温度下底物浓度对酶促反应速率的影响。下列说法中错误的是()A.若A点对应浓度下的温度升高5 ,反应速率将下降B.在B点时,酶含量限制了反应速率的提高C.A、B和C三点比较,A点时酶的形变速率最小D.AB段反应速率加快的原因是酶-底物复合物形成速率提高9.右图为温度和pH对酶促反应的影响的示意图,下列不符合图示含义的是()A.该酶的最适pH
4、大约在6附近B.随pH从5升到7,酶的活性先增加后降低C.在适宜pH下,从0 开始到A,酶活性逐渐升高D.在其他条件适宜情况下,温度为A时,酶促反应速率最低10.下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验,请依据设计的实验操作步骤,回答下列问题。操作步骤操作方法试管甲试管乙1加体积分数为3%的过氧化氢溶液2 mL2 mL2加质量分数为5%的盐酸1 mL3加质量分数为5%的氢氧化钠1 mL4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴5观察(1)实验的因变量是,可观测的指标是。(2)操作步骤中存在明显的缺陷,请写出改进方案。在完成改进方案后预期的实验结果及结论是:若,则过氧化氢酶活性受p
5、H影响。,则过氧化氢酶活性不受pH影响。(3)将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用,应对它进行(填“高温”或“冷藏”)处理,原因是。(4)用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越。能力提升11.下列关于探究影响酶活性的实验中,能达到实验目的的是()A.以本尼迪特试剂作指示剂,用淀粉酶探究温度对酶活性的影响B.以本尼迪特试剂作指示剂,用淀粉酶探究pH对酶活性的影响C.用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响D.用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响12.为了研究温度对某种酶活性的影响,设置三个实验组:甲组(15 )、乙组(35 )和丙组(55 ),在其他条件相同的情况下,测
6、定各组在不同反应时间内的产物浓度,结果如图所示。下列说法错误的是()A.三个温度条件下,该酶活性最高的是乙组B.在时间t1之前,如果甲组温度提高10 ,则酶促反应的速度会加快C.在t2时,如果向丙组反应体系中增加2倍量的底物,其他条件保持不变,则在t3时,丙组产物总量将增加2倍D.在t2时,如果向乙组反应体系中增加2倍量的酶,其他条件保持不变,则在t3时乙组产物总量不变13.20世纪60年代,医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。如图为某同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。下列叙述正确的是()A.该实验中的淀粉分解量仅与淀粉酶活性有关B.pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相
7、同C.将pH=13的试管中的pH调至pH=7后继续实验1 h,则淀粉的剩余量基本不变D.与淀粉结合的淀粉酶的空间结构会发生不可逆的改变14.图甲表示酶催化反应过程的示意图,图乙表示在最适条件下该酶促反应生成物的量与时间的关系曲线。下列叙述错误的是()A.图甲中c如果是二糖,则它是麦芽糖B.若适当提高温度,图乙中的M值不变C.若适当增加酶量,则E点将向左移动D.图甲中a与b结合后,b的形状会发生改变15.(2020浙江名校协作体高二联考)图甲是人体过氧化氢酶受pH影响的曲线,图乙表示在20 ,pH=b时过氧化氢分解产生的O2量随时间变化的曲线。回答下列问题。(1)生物体内酶的化学本质是,其特性有
8、(答出两点即可)。(2)1 g过氧化氢酶在1 min内使多少过氧化氢水解,就代表是多少,即酶作用的强弱。当pH为c时,酶促反应速率降低的原因是酶的被破坏。温度由20 上升至100 时过氧化氢酶失活,这种现象称为酶的。(3)若增加过氧化氢量,e点(填“上移”“下移”或“不移”),d点(填“左移”“右移”或“不移”)。(4)在图乙中用虚线画出温度升高10 时过氧化氢分解产生的O2量随时间的变化曲线(其他条件均不变)。参考答案第2课时酶的催化功能受多种条件的影响基础巩固1.B解析 脂肪酶的化学本质是蛋白质,蛋白酶能水解蛋白质。2.C解析 唾液淀粉酶在pH为1.8时已失活变性,升高pH,其活性不能恢复
9、,C项正确。3.C解析 在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度属于自变量,pH属于无关变量,C项正确。4.C解析 超过最适温度后,随着温度的升高,酶活性逐渐降低甚至失活,A项错误;在最适pH之前,随着pH的升高,酶活性逐渐升高,但超过最适pH后,随着pH的升高,酶活性逐渐降低,B项错误;由图可知,温度为T、pH为X时,酶活性最高,因此该酶的最适温度为T,最适pH为X,C项正确;酶活性受温度和pH的影响,D项错误。5.D解析 在一定范围内,随着底物(即反应物)浓度的升高,酶促反应速率逐渐加快,若酶数量不限,则反应速率与底物浓度成正比。6.B解析 看图可知,不同酶对pH的耐受范围不相同,A项
10、正确;胃蛋白酶在pH为10的溶液中已失去活性,所以当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中,其仍然没有活性,B项错误;一种酶能催化一种或者一类化学反应,胰蛋白酶能催化的底物不止一种,C项正确;影响酶活性的因素除了温度、pH以外,还有些化学物质能使酶活性增加,称为酶的激活剂,而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失,称为酶的抑制剂,如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂,Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂,D项正确。7.D解析 在验证酶的专一性实验中用淀粉酶分别处理淀粉和蔗糖时,可用本尼迪特试剂检测结果,因此该实验方案不能用来探究酶的专一性,A项错误;用MnO2和过氧化氢酶分别催化等量过氧化氢分解,待过
11、氧化氢完全分解后,检测产生的气体总量是相等的,因此该实验方案不能用来探究酶的高效性,B项错误;用麦芽糖酶分别在热水、冰水和常温下催化麦芽糖水解,反应相同时间后,不可用本尼迪特试剂检测产物的量,因为本尼迪特试剂的使用要热水浴加热,且麦芽糖为还原糖,该实验方案不可以用来探究温度对酶活性影响,C项错误;将过氧化氢酶分别加入pH为5、6、7、8的缓冲液中一段时间后,再加入等量的过氧化氢,每隔0.5min记录一次产生的气体量,可以比较不同pH下的反应速率,因此该实验方案可用来探究pH对酶活性的影响,D项正确。8.C解析 曲线图表示的是最适温度下的反应曲线,A点时升高温度,反应速率下降,A项正确;B点时的
12、限制因素是酶的浓度,增加反应物的浓度,反应速率不变,B项正确;A、B和C三点比较,A点时酶促反应速率最小,是因为底物浓度太低,C项错误;AB段反应速率加快的原因是底物浓度增大,酶-底物复合物形成速率提高,D项正确。9.D解析 pH为6时,反应物的剩余量最少,说明此时酶的活性最大,即该酶的最适pH大约在6附近,A项正确;随pH从5升到7,酶的活性先增加后降低,B项正确;在适宜pH下,从0开始到A,酶活性逐渐升高,C项正确;在其他条件适宜情况下,温度为A时,酶促反应速率最高,D项错误。10.解析 (1)分析实验可知,实验的自变量为pH,实验的因变量是过氧化氢分解速率,可观测的指标是(相同时间内)试
13、管中产生气泡数量。(2)分析实验操作步骤可知,由于酶具有高效性,一般先控制条件,再加入底物,因此实验步骤1与4互换;并且实验缺少空白对照组,应增加丙试管,在加HCl或NaOH的步骤中换为加入1mL蒸馏水,其他步骤相同。在完成改进方案后预期的实验结果及结论是:若甲、乙两试管中产生的气泡数量较少,丙试管中产生大量的气泡,则过氧化氢酶活性受pH影响;若甲、乙、丙三支试管产生的气泡数量基本一样,则过氧化氢酶活性不受pH影响。(3)过氧化氢酶的化学本质是蛋白质,在高温处理时,变性失活,而冷藏时,只是活性受到抑制,在适宜条件下,其活性能恢复,因此可以将此次多余的猪肝研磨液冷藏保留到下次使用。(4)用出现同
14、一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越低(或弱)。答案 (1)过氧化氢分解速率(相同时间内)试管中产生气泡数量(2)实验步骤1与4互换可增加丙试管,在加HCl或NaOH的步骤中换为加入1 mL蒸馏水,其他步骤相同在完成改进方案后预期的实验结果与结论是:甲、乙两试管中产生的气泡数量较少,丙试管中产生大量的气泡若甲、乙、丙三支试管产生的气泡数量基本一样(3)冷藏过氧化氢酶的化学本质是蛋白质,在高温处理时,变性失活,而冷藏时,只是活性受到抑制,在适宜条件下,其活性能恢复(4)低(或弱)能力提升11.D解析 使用本尼迪特试剂需要热水浴加热,探究温度对酶活性影响时,不能用来做指
15、示剂,可以用碘-碘化钾溶液,A项错误;淀粉在酸性条件下易水解,B项错误;过氧化氢受热易分解,不能用来作为探究温度对酶活性影响的底物,C项错误。12.C解析 在反应开始的一段时间内,35时产物浓度增加最快,说明酶的活性最高,A项正确;在时间t1之前,如果甲组温度提高10,则酶促反应的速度会加快,B项正确;对比分析图示中的3条曲线可推知,在时间t2时,丙组的酶在55条件下已经失活,所以如果在时间t2时,向丙组反应体系中增加2倍量的底物,其他条件保持不变,在t3时,丙组产物的总量不变,C项错误;增加酶的含量,会提高反应速率,但产物不变,D项正确。13.C解析 该实验中的淀粉分解量除了与淀粉酶活性有关
16、,还与淀粉的量有关,在酸性条件下还与酸有关,A项错误;在pH为3和9时两支试管中的淀粉剩余量相同,但pH为3时,酶可以催化淀粉水解,酸也会促进淀粉水解,而pH为9时只有酶的催化作用,所以两种pH下酶的催化效率应该是不同的,即pH为3和9时酶的活性不同,B项错误;pH为13时,酶已经变性失活,因此再将pH调为7时,反应速率不变,即淀粉含量基本不变,C项正确;酶催化过程中,不改变酶的性质,D项错误。14.A解析 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的,A项错误;图乙表示的是最适条件下的反应,适当提高温度,酶的活性下降,但是不会改变反应的平衡点,B项正确;若适当增加酶量,酶促反应的速率升高,E点将向左
17、移动,C项正确;图甲中a与b结合后,b的形状会发生改变,D项正确。15.解析 (1)生物体内的酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA,其特性有高效性、专一性、受多种因素影响。(2)1g过氧化氢酶在1min内使多少过氧化氢水解,就代表过氧化氢酶的活性是多少,即酶作用的强弱。当pH为c时,酶促反应速率降低的原因是过碱使酶的空间结构被破坏。温度由20上升至100时,酶的空间结构被破坏,导致过氧化氢酶失活,这种现象称为酶的热变性。(3)若增加过氧化氢量,则产物增多,e点上移,d点右移。(4)由于图乙表示在20,所以温度升高10时,酶的活性增强,分解速率加快,过氧化氢分解产生的O2量随时间的变化曲线见答案。答案 (1)RNA或蛋白质高效性、专一性、受多种因素影响(2)过氧化氢酶的活性空间结构热变性(3)上移右移(4)乙
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