1、第1单元第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的)1(2019安徽六安一中月考)在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次为()NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH A2、2、2 B1、3、2 C4、3、3 D3、4、2答案B解析根据氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上，可以判断是构成生物体蛋白质的氨基酸，其余不是。各只有一个氨基，有一个羧基、各有两个羧基，这
2、3个氨基酸共有氨基3个，羧基5个，它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环)，脱去2分子水，形成两个肽键，剩余3个游离羧基和1个游离氨基。2(2020唐山一中月考)胰岛素的A、B两条肽链是由同一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素至少含有一个游离氨基D核糖体合成的多肽链需经一系列的加工作用形成胰岛素答案D解析胰岛素基因中，只有一条DNA链具有转录意义，A错误；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂，B错误；胰岛素含有两条肽链，故至少含有两个游离氨基，C错误。3(2019
3、湖南湘东六校高三联考)用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明()A尿素与蛋白酶的作用效果相似B氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生答案B解析除去尿素后，蛋白质又可以复性，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能复性，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复性效果越好”，可知氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素处理后
4、失去天然构象变为松散肽链，可知其空间结构发生了改变，所以其活性也会发生改变，C错误；蛋白质变性后变为松散肽链，肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。4下列有关蛋白质的表述正确的是()A蛋白质彻底水解的产物是多肽B氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质C只有细胞内才有蛋白质分布D蛋白质的空间结构与其功能密切相关答案D5下列物质中，不属于蛋白质的是()A胰岛素 B胆固醇C胃蛋白酶 D抗体答案B6(2019福建三明一中第一次月考)二硫键“SS”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是()A该蛋白质至少有280个氨基B形成该
5、蛋白质的过程中脱去了277个水分子C该蛋白质至少有2个游离的羧基D该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定答案C解析结合题意及图示可知，该蛋白质由280个氨基酸组成2条链状多肽和1条环肽，一条肽链至少含有一个游离氨基和一个游离羧基，该蛋白质至少有2个游离氨基和羧基，A错误，C正确；形成该蛋白质的过程中共形成2802278(个)肽键，脱去了278个水分子，B错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质的空间结构四方面决定，D错误。7(2019四川成都摸底)下图是某多肽化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是()A该化合物是三肽，含有两个肽键B氨基酸的不同种类决定于
6、R基C该多肽链中含有4个羧基、3个氨基D形成该多肽链时，会脱去2个水分子答案C解析据图分析，图中化合物含有2个肽键，由3个氨基酸脱去2个水分子形成的，叫作三肽，A、D正确；图中表示R基团，其决定了氨基酸的种类，B正确；图中多肽含有2个游离的羧基，1个游离的氨基，C错误。8下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是()多肽化合物氨基酸数99910132222351660524A多肽化合物功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B若多肽化合物由一条链和一条链组成，则中含有的肽键数为49C多肽化合物中常见的氨基酸最多为20种，合成过程中需要的tRNA最多61种D表中数据表明，蛋白
7、质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构答案D解析组成多肽化合物的氨基酸数目相同，故其功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等，A正确；多肽中肽键数氨基酸数肽链数51249，B正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种，参与多肽转录的tRNA最多为61种，C正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D错误。9细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是()A能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质B能调节血糖降低或升高的蛋白质C能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质D能与性激素特异性结合的受体蛋白答案C解析丙酮酸的氧化分解一般发生在线粒体或细胞质基质中，A错误；调节血糖降低或升高的物质主要有胰岛素和
8、胰高血糖素，它们由相应的内分泌细胞分泌后，弥散到体液中，所以二者都不属于膜蛋白，B错误；能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质是载体蛋白，其位于细胞膜上，C正确；性激素为固醇类物质，其受体蛋白位于细胞内，而不在细胞膜上，D错误。二、不定项选择题(每题给出的四个选项中，有的只有一个选项符合题目要求，有的有多个选项符合题目要求)10朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：朊病毒蛋白PrPcPrPsc空间结构以螺旋为主以折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链中氨基酸排列顺序相同由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是()A溶解度不同 B氨基酸的种类不同C空间结构不
9、同 D氨基酸的数量不同答案C解析由表中信息可知，两种蛋白质的空间结构不同，又因为蛋白质的空间结构与功能相适应，所以两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。11(2019河南郑州第一次质量预测)N个氨基酸组成了M个多肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是()AM个多肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有SBM个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为MZC将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要NM个水分子D这M个多肽至少含有NMZ个O原子答案CD解析多肽是由氨基酸脱水缩合而成的，其组成元素一定含有C、H、O、N，还可能含有S等，A正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和
10、一个游离的羧基，环状肽的肽环上不含游离的氨基和羧基，故M个多肽至少含有MZ 个游离的氨基和羧基，B正确；每断开一个肽键需要一分子水，此N个氨基酸组成的M个多肽中肽键的数目至少为NMZ，C错误；每个肽键中含一个O原子，每个游离的羧基含有两个O原子，则M个多肽中至少含有的O原子数目为(NMZ)2(MZ)NMZ，D错误。12下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中，对图示分析正确的是()A一个分子量非常大的蛋白质中含有的氨基酸的种类可能少于20种B蛋白质中的N元素主要存在于肽键中C多肽中氨基酸的数目一般大于肽键的数目D蛋白质结构和功能的多样性只取决于氨基酸种类、数目和排列顺序的多样性答案ABC解析组成蛋白质的
11、氨基酸约有20种，但一种蛋白质中含有的氨基酸种类不一定有20种，可能少于20种，A正确；蛋白质的肽链中，每个肽键中有一个N元素，每个游离的氨基中有一个N元素，大多数的N元素存在于肽键中，所以蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，B正确；链状多肽中，氨基酸数肽链数肽键数，环状多肽中，氨基酸数肽键数，大多数的肽是链状的，因此多肽中氨基酸的数目一般大于肽键的数目，C正确；蛋白质结构和功能的多样性取决于氨基酸种类、数目和排列顺序的多样性以及蛋白质空间结构的不同，D错误。三、非选择题13某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。(1)构成一个脑啡肽的氨基酸
12、数目是_；有_种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是_。(2)脑啡肽结构中有_个肽键，结构简式为_。(3)如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？答案(1)544(2)4CONH(3)不会。因为氨基酸的排列顺序与脑啡肽的功能有关，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有镇痛作用。14(2019广东实验中学第一次月考)鸡红细胞中，每个血红蛋白分子有4条肽链，包括两条链和两条链，每条链由141个氨基酸组成，每条链由146个氨基酸组成。回答下列问题：(1)一个鸡血红蛋白分子中肽键的数目是_，肽键在(细胞器)_中合成。链含有半胱氨酸，其分子式为C3H7NO2S，则其
13、R基由_(元素符号)元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是_。(2)鸡血红蛋白_(填“适合”或“不适合”)作蛋白质的鉴定材料，因为_。(3)某蛋白质由n个氨基酸组成且仅为一条链，其分子式为CmHpNqOwS2，并且是由下列4种氨基酸组成的，那么该蛋白质彻底水解后将会得到_个乙。CHNH2COOH CHNH2COOHCH2CHNH2COOHCH2)2( CHNH2COOHCH2答案(1)570核糖体C、H、SFe(2)不适合鸡血红蛋白有颜色，会干扰反应现象的观察(3)(wn1)/2解析(1)肽键数氨基酸数肽链数，故鸡血红蛋白分子中肽键的数目是(141146)24570。氨基酸脱水缩合形成肽键，
14、该过程发生在核糖体中。依据氨基酸分子的结构通式可推知，分子式为C3H7NO2S的半胱氨酸的R基是CH3S，该R基由C、H、S三种元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是Fe。(2)蛋白质与双缩脲试剂发生反应，产生紫色络合物。由于鸡血红蛋白有颜色，会干扰反应现象的观察，所以鸡血红蛋白不适合作蛋白质的鉴定材料。(3)四种氨基酸中只有乙的R基中含有一个羧基，根据“肽链中O原子数肽键数2肽链数R基中O原子数”可推知乙氨基酸R基中O原子数为wn1，每个羧基含2个O原子，故乙氨基酸个数为(wn1)/2。15蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性
15、。请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。实验步骤：(1)取两支试管，编号A、B，向两支试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加_，B试管加5滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中5 min。(2)一段时间后，将两支试管取出，各加1 mL斐林试剂，放入5065 大烧杯中水浴加热5 min，并观察颜色变化。实验结果及结论：_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(3)该实验的自变量是_，对照组是_。答案(1)5滴蒸馏水(2)如果A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现如果A试管出现砖红色沉淀，B试管也出现(3)有无乙醇A试管解析(1)(3)该实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，其自变量为是否加入乙醇。实验组加入无水乙醇，对照组加入等量蒸馏水。(2)若淀粉酶变性，淀粉不能被水解为还原糖，加入斐林试剂不出现砖红色沉淀，即A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现，；若淀粉酶不变性，淀粉被淀粉酶催化水解产生还原糖，加入斐林试剂产生砖红色沉淀，即A、B试管均出现砖红色沉淀。