1、第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物第2课时 乙 酸1.掌握乙酸的组成、结构及主要用途。2.掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。3知道乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。晨背重点语句1.2.酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。细梳理、练对点、层层过关知识分点突破分点突破 1 乙酸1组成和结构2物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性5_6_7_8_9 _10_ 醋酸无色液体强烈刺激性易溶于易挥发水和乙醇3.化学性质(1)弱酸性 弱 酸 性：乙 酸 在 水 中 的 电 离 方 程 式 为 11_，是一元弱酸，具有酸的通性。C
2、H3COOHCH3COOH醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验 醋酸碳酸钠溶液澄清石灰水变浑浊(2)酯化反应概念：酸与醇反应生成 15 _的反应。反应特点：酯化反应是 16 _反应，反应进行得比较 17 _。酯和水可逆缓慢乙酸与乙醇的酯化反应实验现象a.饱和 Na2CO3 溶液的液面上有 18 _生成b能闻到 19 _ 化学方程式20 _透明的油状液体香味CH3COOHCH3CH2OH浓硫酸CH3COOC2H5H2O【归纳总结】(1)酯化反应(2)酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。(3)酯化反应属于取代反应。1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)乙酸的官能团是羟基。()(2)可用紫色
3、石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。()(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以 CaCO3 为主)。()(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应。()答案：(1)(2)(3)(4)2下列有关乙酸性质的叙述错误的是()A乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B乙酸的沸点比乙醇高C乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水解析：选 D 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，A 正确；含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，C 正确；沸点高于乙醇，B 正确；发生酯化反应时乙酸分子脱羟基醇分子脱氢，D 错误。分
4、点突破 2 酯1酯羧酸分子中羧基中的 1 _被OR取代后的产物称为酯，简写为 RCOOR，结构简式为，官能团为。OH2物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水 2 _，3 _于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。小不溶【归纳总结】乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。1下列说法正确的是()A酯化反应也属于加成反应B酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢原子生成水C浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用D欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液
5、漏斗分离解析：选 B A 项，酯化反应属于取代反应；C 项，浓硫酸在反应中起催化剂和吸水剂的作用；D 项，导管应在液面上，以防止液体倒吸。2实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和 Na2CO3 溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是()A有部分 H2SO4 被蒸馏出来B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析：选 C 乙酸易挥发，乙酸被蒸馏出来与 Na2CO3 反应，产生 CO2 气体，有气泡产生，而乙醇和乙酸乙酯不与 Na2CO3反应。乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性【例】下列物质都能与金
6、属钠反应放出 H2，产生 H2 的速率排序正确的是()C2H5OH NaOH 溶液 醋酸溶液A BCD解析 金属钠与 NaOH 溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案 C【归纳总结】羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较ROHHOH钠能反应能反应能反应(比醇反应剧烈)氢氧化钠能反应不反应不反应碳酸氢钠能反应不反应不反应活泼性：羧酸(OH)水(OH)醇(OH)1下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是()金属钠 溴水 碳酸钠溶液 紫色石蕊溶液A B C D解析：选 D 一次性鉴别所有物质，要求试剂分别加入被检对象中所
7、产生的现象各不相同。鉴别时不仅要注意发生化学变化产生的现象，还要对发生物理变化产生的现象加以注意。钠与乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液反应都产生无色气体，遇苯无明显现象。溴水与乙酸、乙醇混合不分层；与苯混合分层，上层为橙红色；与氢氧化钡溶液混合溴水褪色。碳酸钠溶液与乙酸反应产生无色气泡；与乙醇混合不分层；与苯混合分层；与氢氧化钡溶液反应产生白色沉淀。紫色石蕊溶液遇乙酸变红，遇乙醇不分层，遇苯分层，遇氢氧化钡溶液变蓝。通过比较可知，加入的物质，现象各不相同。2设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。_。答案：现象：碳酸钠溶液中出现气泡，硅酸钠溶液中有白色沉
8、淀生成。结论：酸性：乙酸碳酸硅酸夯基础、练能力、堂内过关随堂层级训练1下列不属于乙酸用途的是()A杀菌消毒 B生产香料C调味剂D检验司机是否是“酒后驾车”解析：选 D 检验司机是否是酒后驾车的装置中含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时由橙色变为蓝绿色。2下列关于乙酸的说法中，不正确的是()A乙酸是一种重要的有机酸，是具有刺激性气味的液体B乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸不是一元酸C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D乙酸易溶于水和乙醇解析：选 B 乙酸分子中虽然有 4 个 H 原子，但只有在COOH 中的 H 原子能够电离，故是一元酸。3下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是()A都能
9、发生取代反应B都能使紫色石蕊试液变红C都能发生酯化反应D都能和金属钠反应生成 H2解析：选 B 乙醇是非电解质，不能电离出 H，故不能使石蕊试液变红。4若乙酸分子中的 O 都是 18O，乙醇分子中的 O 都是 16O，二者在浓硫酸的作用下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有()A1 种B2 种C3 种D4 种解析：选 C 水中和乙酸和醋中含 18O。5如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O 三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是()A分子式是 C3H6O2B不能和 NaOH 溶液反应C能发生酯化反应D能使紫色石蕊溶液变红解析：选 B 该有机物的结构简式为，能和 NaOH 溶液反应，因为含有COOH，所以能与醇发生酯化反应，能使紫色石蕊溶液变红。6枸橼酸乙胺嗪可用于驱除肠道虫病，其结构简式为。下列物质中不能与枸橼酸乙胺嗪反应的是()A乙酸 B乙醇C碳酸钠溶液 D溴水解析：选 D 枸橼酸乙胺嗪中所含有的官能团是COOH、OH，故能与乙醇、乙酸发生酯化反应；COOH 能与 Na2CO3溶液反应。word部分：请做：课时跟踪训练练规范、提能力、好题练全点此进入该word板块