1、课后分层检测案6蛋白质是生命活动的主要承担者【合格考全员做】(学业水平一、二)1下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是()A氨基酸的种类有21种B自然界中氨基酸有21种C构成生物体蛋白质的氨基酸有21种D每种蛋白质的氨基酸有21种2在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自()A氨基、羧基和羧基BR基、氨基和羧基C羧基、氨基 D羧基、氨基和羧基3人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则此蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是()A764和764 B760和760C762和762 D4和44下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有S元素B多肽中
2、B的数目等于C的数目C过程都是经过脱水缩合完成的D蛋白质结构和功能多样性是由于氨基酸种类多造成的5形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是()氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸脱水缩合一条或几条肽链接在一起多肽蛋白质ABCD6下列关于人体内的蛋白质功能的叙述中，错误的是()A有些蛋白质具有运输作用B它们是能量的主要来源C胰岛素能够调节机体的生命活动D某些蛋白质具有免疫功能7下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。(1)它们结构的差别在于_的不同。(2)这7个氨基酸通过_的方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，得到_个水分子，相对分子质量减少了_。(3)若两个蛋白质分子均由两
3、条(2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？_，原因是_。【等级考选学做】(学业水平三、四)8某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A形成该蛋白质时产生了N个水分子B该蛋白质中含有N个肽键C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D合成该蛋白质至少需要21种氨基酸9(多选)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和与相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键。下列说法不正确的是()A肽酶P可以催化处的化学键断裂B在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C肽酶P可以催化处的化学键断裂D肽酶P可以催化、处的化
4、学键断裂10狼体内有a种蛋白质，21种氨基酸；羊体内有b种蛋白质，21种氨基酸。狼吃掉羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是()Aa,21 Bab,42Cb,21 Dab,4211(多选)下表列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述正确的是()多肽化合物99910132222351660524A.多肽化合物，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B若多肽化合物由一条链和一条链组合而成，则中含有肽键数为49C多肽化合物中常见的氨基酸最多为21种D表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构12下图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“SS”是一种
5、连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(SHSHSS2H)，则()A该蛋白质至少含有n2个氧原子B合成该蛋白质时生成n2个水分子C该蛋白质至少含有n2个羧基D该蛋白质的水解产物增加了2n4个氢原子13某致病细菌分泌的外毒素，为无色细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如下图所示。请据图分析并回答问题：(1)该化合物中含有_个氨基，_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的_。(3)组成该化合物的氨基酸有_种，其中有_个氨基酸的R基相同，这个R基是_。(4)该化合物称为_肽化合物，含有_个肽键
6、。(5)填写虚线框内结构的名称：A._，B._(从氨基酸结构通式的角度分析)。(6)该化合物具有8个氮原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基上。(7)该化合物具有10个氧原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基上。(8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了_个水分子，相对分子质量减少了_。【素养养成练】14所谓“皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白质含量较高，人们称之为“皮革水解蛋白粉”，严格来讲，“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多，不过无毒害的前提是用的皮革必须未经糅制、染色等
7、人工处理，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，如果用这种经人工处理过的皮革等原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致人体中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。根据上述材料回答：(一)“皮革水解蛋白粉”的基本组成单位的结构通式是_，高温可使蛋白质变性失活的主要原理是_。(二)某学校生物兴趣小组拟对添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育的影响进行探究实验，你若是该小组成员，请完善下列实验。(1)实验材料和用具：大鼠若干只，普通饲料，添加皮革蛋白粉的饲料，其他所需条件均满足。(2)实验目的：探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育是否有影响。(3)实验
8、步骤：选_的幼龄大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养；A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠饲喂_；A、B两组大鼠均在相同且适宜的条件下饲养一段时间；检查大鼠的生长状况，统计各组大鼠的体重及发育情况。(4)请预测该实验的实验结果并作出相应的合理分析若A、B两组大鼠的体重、发育状况基本相同，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育_影响；若A组大鼠的体重大于B组大鼠，且A组大鼠的生长发育状况比B组大鼠好，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有_作用；若A组大鼠的体重小于B组大鼠，且A组大鼠的生长发育状况比B组大鼠差，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有_作用。课后分层检测案6蛋白
9、质是生命活动的主要承担者1解析：自然界中的氨基酸约有100种；构成生物体蛋白质的氨基酸有21种；并非每种蛋白质均由21种氨基酸组成。答案：C2解析：一分子氨基酸羧基中的OH和另一分子氨基酸氨基中的H结合，脱去1分子H2O。答案：D3解析：根据氨基酸的结构通式我们知道，每个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，每一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则该蛋白质至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基。答案：D4解析：根据蛋白质的结构层次可知，A表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定都有S。B表示氨基酸，C表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对于环状肽而言，
10、B的数目等于C的数目，而对于链状肽，B的数目肽链数目C的数目。表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。生物体中组成蛋白质的氨基酸种类有21种，但氨基酸数目成百上千、组成肽链的排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。答案：C5解析：元素组成化合物，最基本的化合物是氨基酸，氨基酸脱水缩合成多肽，多肽形成具有一定空间结构的蛋白质。答案：D6解析：生命活动的主要能源物质是糖类，蛋白质在某些情况下能为生命活动提供能量，但不是主要能源物质。答案：B7解析：构成天然蛋白质的21种氨基酸均为氨基酸，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过
11、脱水缩合形成肽键，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1)R基(或侧链基团)(2)脱水缩合66108(3)不一定相同因为分别由相同的两条肽链折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子8解析：N个氨基酸构成的3条多肽链中，肽键数脱去的水分子数氨基酸数肽链数，故该题A、B项所述都是N3；该蛋白质中至少含有游离的羧基数等于肽链数为3个；合成该蛋白质的氨基酸种类不确定。答案：C9解
12、析：根据题意可知：肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和与相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键，图中符合这一条件的是处的化学键。在肽酶P的作用下，经过水解可以形成两条肽链而不是脱水缩合。图示肽链经肽酶P作用后形成一条肽链和一个氨基酸。答案：BCD10解析：自然界中构成蛋白质的氨基酸有21种，狼吃掉羊后，组成羊肉的蛋白质经消化酶的水解形成氨基酸被狼吸收，这样狼体内的氨基酸会有所更新，但种类不会改变，同时，这些氨基酸最终会在狼体内由狼的基因控制合成狼的蛋白质，狼体内蛋白质得以更新，但种类还是a种。答案：A11解析：若多肽化合物是由51个氨基酸构成的两条肽链组成，则肽键数为51249，B正确；蛋白质的空间结构
13、决定其功能，D错误。答案：ABC12解析：由结构分析可知，该蛋白质含有n2个肽键，故合成该蛋白质时生成n2个水分子，B正确。每条肽链(除环状肽外)至少含有1个羧基，故该蛋白质至少含有2个羧基，C错误。每个肽键中含有1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n222n2(个)氧原子，A错误。该蛋白质水解时需加入n2个水分子，破坏二硫键需要4个氢，故该蛋白质的水解产物增加了2(n2)42n(个)氢原子，D错误。答案：B13解析：解答第(1)(5)小题可据图分析，该外毒素为环状七肽，具有7个肽键，由5种不同的氨基酸组成，其中有1种氨基酸出现3次，其R基为CH3。区别氨基酸的种类依靠其结构
14、中的R基。该化合物没有游离的氨基和羧基。虚线框内结构A、B的名称依次是肽键和R基。解答第(6)、(7)小题可据图计数。每个肽键中各有1个氮原子和1个氧原子，7个肽键所含氮原子和氧原子数均为7个，R基上的氮原子和氧原子数分别为1个和3个。第(8)小题，形成1条环状肽时，有多少个氨基酸参与缩合，即形成多少个肽键，脱掉多少个水分子。答案：(1)00(2)7R基(3)53CH3(4)环状七7(5)肽键R基(6)71(7)73(8)712614解析：本题是一个探究性实验题，主要考查考生的实验设计与分析能力。设计实验时，首先要分析实验目的，然后分析自变量、因变量，注意无关变量的一致和适宜。另外，设计实验时要遵循单一变量原则和对照原则。探究性实验结论不唯一，要逐一分析。本题探究的是皮革蛋白粉对动物的生长发育的影响，因此本实验的自变量是皮革蛋白粉的有无，因变量是大鼠的生长状况通常以大鼠的体重和发育情况为观测指标。另外，注意所选取大鼠的身体状况、发育情况及体重要相同。答案：(一)CH2NRHCOOH高温使蛋白质的空间结构遭到破坏(二)(3)身体健康、发育正常、年龄和体重相同等量的添加皮革蛋白粉的饲料(4)没有抑制促进