1、课时跟踪检测（六） 蛋白质的功能及其结构单位理解巩固落实1判断下列叙述的正误，对的打“”，错的打“”。(1)组成人体蛋白质的氨基酸有21种。()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共8种。()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。()(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。()答案：(1)(2)(3)(4)2.下列关于生物体内的氨基酸的叙述，正确的是() A如图所示分子是构成生物体的氨基酸B不同氨基酸的R基一定不同C只有必需氨基酸是生物体所必需的D氨基酸是生命活动的主要承担者解析：选B分析图形可知，图示分子不是构成生物体的氨基酸，A错误；必需
2、氨基酸和非必需氨基酸都是生物体生命活动所必需的，但只有必需氨基酸是生物体内无法合成的，只能从食物中获取，C错误；氨基酸是组成蛋白质的结构单位，蛋白质才是生命活动的主要承担者，D错误。3赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为()AC4H10NBC4H10OCC4H10ON DC5H11N解析：选A氨基酸的分子简式为C2H4NO2R。赖氨酸的分子式是C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为C4H10N。故选A。4同为组成生物体蛋白质的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有亲水性，这种差异的产生取决于()A苯丙氨酸的羧基多B两者R基团组成不同C精氨酸的氨基多D两者的结构完全不同解析：选
3、B组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不同R基决定氨基酸的不同性质。故选B。5下列叙述与蛋白质功能有关的一组是()胰岛素调节血糖浓度注射疫苗使人体产生免疫力人不吃蔬菜易患坏血症食物在小肠内彻底消化老年人的骨质疏松症红细胞运输氧气和二氧化碳生命活动的主要能源物质 A BC D解析：选A胰岛素调节血糖浓度体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，符合；注射疫苗使人体产生免疫力体现了蛋白质的免疫功能，符合；人不吃蔬菜易患坏血症是由于缺乏维生素C引起的，与蛋白质功能无关，不符合；食物在小肠内彻底消化是由于各种消化酶的作用，消化酶的本质是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，符合；老年人的骨
4、质疏松症是由于缺钙引起的，与蛋白质功能无关，不符合；红细胞运输氧气和二氧化碳体现了蛋白质的运输功能，符合；生命活动的主要能源物质是糖类，不符合。故选A。6丙氨酸的R基为CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是()A3,4 B4,3C3,2 D4,4解析：选C依据R基写出丙氨酸的分子式，再判断碳和氧的原子数。，碳和氧的原子数分别是3和2。故选C。7(2020北京西城区校级月考，多选)下列关于氨基酸概念的叙述，错误的是()A氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上C一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
5、D每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基解析：选ACD氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因，A错误，B正确；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成二肽，C错误；每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，D错误。8分析下列化合物的结构，回答问题：NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH(1)氨基酸的结构通式是_。(2)上述物质中不属于构成人体的氨基酸的是_(填序号)。(3)上述物质中属于构成人体的氨基酸共_种，决定氨基酸种类的是_。(4)氨基酸分为
6、必需氨基酸和_氨基酸，其中有_种是必需氨基酸，有_种是人体细胞能合成的，叫作_氨基酸。解析：(1)氨基酸的结构通式见答案。(2)由分析可知，不属于构成人体的氨基酸的是和。(3)由分析可知，6种化合物中属于构成人体的氨基酸的是，其R基分别是H、CH2COOH、(CH2)3NH2、(CH2)3NH2，R基有3种，说明构成人体的氨基酸有3种，氨基酸种类的不同在于R基团的不同。(4)构成蛋白质的氨基酸约有20种(人体21种)，根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8种是必需氨基酸，有13种是人体细胞能合成的，叫作非必需氨基酸。答案：(1) (2)(3)3R基团(4)非必需813非必需
7、迁移应用发展9(多选)下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中，正确的是()A必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B组成人体的蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是必需氨基酸C评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准D对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类解析：选BC必需氨基酸是指不能在人体内合成的，必须通过食物摄取的，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中8种为必需氨基酸，B正确；必需氨基酸是评价食物中蛋白质成分的营养价值的重要标准，C正确；鸡蛋中的必需氨基酸的种类较多，玉米中缺乏赖氨酸，D错误。10(多选)组成人体蛋白质的氨基酸中有两
8、种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。下列说法正确的是()A该蛋白质分子除含有S外，还含有C、H、O、NB该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸C该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D该蛋白质分子中有“NCCNCC”的重复结构解析：选ACDC、H、O、N是组成蛋白质的基本元素，A正确；人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，其中有2种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有1种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有20种，B错误；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确；根据氨基酸的结构和脱
9、水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“NCCNCC”的重复结构，D正确。11必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料和用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。(2)实
10、验步骤：配食：取_，配成食物A，作为对照组的食物；取_，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别_。饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂_，乙组饲喂_。(甲为对照组)观察：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算_。(3)结果预测及结论：若_，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。若_，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。解析：(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：配食：配食时，是否含有赖氨酸是自变量，其他20种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的
11、食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B，作为实验组。分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。饲喂：饲喂过程中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组小白鼠其他饲养条件相同且适宜。观察：分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重增加量。(3)结果预测及结论：若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；若甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。答案：(2)不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸外的20种氨基酸称取小鼠的体重食物A食物B体重增加量 (变化量)(3)两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加量明显小于甲组