1、绝密启用前吉林一中2012-2013上学期高一生物11月考试卷模块单元测试试卷考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二三四五总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请修改第I卷的文字说明评卷人得分一、单项选择1. 下列关于微量元素的叙述，错误的是()A微量元素是生物生活所必需的、含量很少的元素B微量元素是维持正常生命活动不可缺少的元素C细胞中所有微量元素的总和少于3%D所有占生物体总重量百分之一以下的元素都是微量元素2. 下表是四种植物分生组织的细胞周期，有关叙述正确的是 植物细胞周期的时间(h)a时期b时期
2、合 计物种110.60.411物种2180.518.5物种316.5218.5物种410.42.312.7 A四种分生组织都能产生吲哚乙酸，促进其细胞有丝分裂 B秋水仙素作用于b时期中的细胞，能使其染色体数目加倍 C最好选用物种1观察有丝分裂过程，因其细胞周期最短 Da时期细胞核中进行转录和翻译，b时期可观察到染色体3. 下图表示一个动物细胞内外不同离子的相对浓度，离子的浓度差是靠主动运输的方式维持的。由图分析可知进入细胞内的物质有()AK和Mg2 BK和NaCNa和Cl DMg2和Cl4. 下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是()A核苷酸的组成种类 B核苷酸的连接方式C核苷酸的排列顺序
3、D核苷酸数量的多少5. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 （ ）A中肯定含有S元素B过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC多肽中B的数目等于C的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因6. 下列有关细胞分裂的叙述，正确的是( )A无丝分裂过程核膜不消失B无丝分裂是原核生物进行细胞分裂的方式C动物细胞有丝分裂末期形成细胞板把细胞分隔成两个D无丝分裂是真核生物进行细胞分裂的主要方式7. 右图列出了部分细胞器，其中洋葱根尖细胞不含有的细胞器是（ ）Aa、b Bb、cCd、e Da、d8. 关于细胞中的无机盐，下列哪项有误()A在细胞中无机盐主要以分子状态存在
4、B有的可以与蛋白质结合形成结合蛋白C有的游离在水中维持细胞的渗透压和pHD有的可与脂质结合形成类脂9. 玉米植株从大气中获得并用于代谢活动的元素是()AH BO CP DN10. 在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是（）A脂肪 B磷脂 C固醇 D维生素11. 叶绿体是植物进行光合作用的细胞器，下面有关叶绿体的叙述正确的是()A叶绿体中的色素都分在囊状结构的膜上B叶绿体中的色素分布在外膜和内膜上C光合作用的酶只分布在叶绿体基质中D光合作用的酶只分布在外膜、内膜和基粒上12. 下列可以作为制备纯净细胞膜的材料的是()A神经细胞 B洋葱根尖分生区细胞C洋葱鳞片叶表皮
5、细胞 D人的成熟的红细胞13. 下图表示光合作用与呼吸作用过程中物质变化的关系，下列说法不正确的是()A1、3和4过程产生的H都能与氧结合产生水B各种生物体(病毒除外)都能进行的过程是3C能提供给绿色植物各种生命活动所需能量最多的过程是5D2过程需多种酶参与，且需ATP供能14. 叶绿体中的基粒囊状结构和基质是光合作用的场所，其主要依据是（ ）A光合作用的色素分布在上述结构上 B光合作用的酶分布在上述不同结构上C光合作用的产物分布在上述结构上 D光合作用的原料分布在上述结构上15. 浒苔是一种绿藻，奥运会前大量出现在青岛奥帆赛水域，而2007 年引起太湖水华的是蓝藻。下列有关绿藻和蓝藻的叙述正
6、确的是 ()A.蓝藻是好氧藻类，其生命活动所需的能量主要由线粒体提供B.蓝藻属于生态系统中的生产者，光合作用的场所是叶绿体C.两者均含有叶绿素，但后者没有叶绿体D.两者均能进行光合作用，但前者没有线粒体 16. 将甲、乙两个植物细胞分别放入蔗糖溶液和甘油溶液中，两种溶液均比细胞液的浓度高，蔗糖分子不能透过膜，甘油分子可以较快地透过膜，在显微镜下连续观察甲乙两细胞的变化是()A甲、乙两细胞发生质壁分离后，不再发生质壁分离复原B甲、乙两细胞发生质壁分离，但乙细胞随后又发生质壁分离复原C甲、乙两细胞发生质壁分离，但随后甲细胞又发生质壁分离复原D甲、乙两细胞均发生质壁分离，后又均发生质壁分离复原17.
7、 将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如图所示)，若土豆片为4片时，在温度为35的条件下，每隔5min收集一次数据，根据数据绘制出如图曲线1。利用同样的实验装置，改变某条件后，收集数据可绘制曲线2。则改变的这种条件是()A增加土豆片的数量B降低过氧化氢溶液的浓度C将温度提高到80D将针筒换成更大容积的18. 下图表示某种植物光照强度与光合作用强度的关系。P点的生物学含义是（ ）A无光合作用，有呼吸作用B光合作用与呼吸作用达到动态平衡C无呼吸作用，有光合作用D光合作用与呼吸作用都不进行19. 英国伦敦帝国理工大学研究人员在2011
8、年第11期自然医学杂志上发表论文称,他们发现妇女子宫内膜中一种名为SGK1的酶含量高低会直接影响妇女生育能力,含量过高会导致不孕,含量过低则易导致流产。下列相关叙述错误的是()A.SGK1的发现有助于不孕症或习惯性流产的研究和治疗B.SGK1的发现有助于新型避孕药物的开发C.SGK1的活性受温度影响较大,而受酸碱度的影响较小D.SGK1的生理作用是催化人体内相应的化学反应20. 下列关于无机盐的叙述，错误的是()A细胞外液渗透压的90%以上来源于Na和ClBMg2是叶绿素的成分之一，缺Mg2会影响光合作用C细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素的原
9、料，所以常在食盐中加碘21. 右图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是()A蛋白酶能使抗体失活B抗体的化学本质是蛋白质C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质D胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶22. 植物细胞中不含DNA的结构是 A线粒体和叶绿体 B液泡和核糖体 C线粒体和细胞核 D染色体和叶绿体23. 下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是在植物细胞有丝分裂末期高尔基体参与细胞壁形成在动物细胞有丝分裂间期能观察到纺锤体和中心体分泌蛋白合成后在内质网和细胞质基质中加工质粒和线粒体是既有核酸又有外膜的细胞结构24. 有同学在做根尖有丝分裂实
10、验时，在显微镜中观察到如图所示的图像。造成这种情况的原因最可能是()A取材位置不合适B视野选择不合适C解离时间不合适D取材时间不合适第II卷（非选择题）请修改第II卷的文字说明评卷人得分二、非选择题25. （9分）图l为某人体细胞亚显微结构示意图，图2为植物细胞亚显微结构示意图，请据图回答下列问题（ 内填序号）：（1）若图1是B淋巴细胞，则与识别外来病菌有关的物质存在于 上。（2）若图1细胞为胰岛B细胞，产生的胰岛素是以 的方式从细胞中出来的。胰岛素从产生、加工、运输、分泌到细胞外，依次经过的结构是_（用序号和箭头表示）。（3）图2中含有色素的细胞器是 （填序号），具有单层膜的细胞器是 （填结
11、构名称）。（4）若图2是新鲜马铃薯块茎细胞，则图中肯定不应有的是 ，当我们把马铃薯买回家，在扎紧的塑料袋中放置较长时间，此过程中细胞中能形成ATP的场所是_（填序号），伴随ATP同时产生的最终产物有 。（5）将用3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸引入图2的绿色植物细胞内，然后设法获得各种结构，其中最能表现有放射性的一组是（ ） A核仁、染色体、叶绿体和线粒体 B核糖体、线粒体和叶绿体 C细胞核、核糖体、线粒体和叶绿体 D细胞核、线粒体和叶绿体26. 下图甲装置为含水量较少的种子呼吸作用及幼苗光合作用实验图，图乙中的曲线表示种子呼吸作用（虚线）和幼苗光合作用（实线）的强度变化过程。请回答：（1）水平玻
12、璃管P处气体（CO2、O2）的流动方向是 ，气体的这种运动是通过 方式实现的。（2）适当提高光照强度，此时叶肉细胞中C5含量将 。（3）t时刻，向装有种子的瓶内加入适量的水后，种子呼吸作用及幼苗光合作用曲线将发生怎样的变化？请在图中绘出变化曲线，并说明理由。 。 （4）据此实验得到的启发是，在大田生产中，若要充分利用光能，直接有效的措施有 。27. 真核细胞的体积越小，表面积与体积之比越大，细胞与环境之间进行物质交换的效率越高。含酚酞的琼脂遇到NaOH会呈现紫红色，通过测量NaOH向琼脂块内扩散的深度计算出NaOH扩散的体积，再根据表面积与体积的比值，来分析得出结论。请你用琼脂块模拟细胞来设计
13、实验，验证该结论。(1)提供的材料和试剂：塑料刀，防护手套，毫米尺，塑料勺，烧杯，吸水纸，边长为8 cm的含酚酞的琼脂正方块，质量分数为0.1%的NaOH溶液。(2)方法步骤：用塑料刀将含酚酞的琼脂切成边长为1 cm、2 cm、3 cm的立方块。_，浸泡10分钟。戴上手套，用塑料勺将琼脂块取出，用吸水纸将溶液吸干。_。将测量及计算结果填入表格琼脂块的边长(cm)比值(表面积/体积)NaOH扩散深度(cm)比值(NaOH扩散的体积/整个琼脂块体积)16Xa23Yb32Zc(3)应根据什么测量出NaOH的扩散深度？_。预测a、b、c大小的关系为_。 分析和结论分析：_。结论：_。生物体器官的大小取
14、决于细胞的_。通过以上实验可以说明，细胞的体积_，因为_。28. 如下图所示，用一根玻璃针，将一个变形虫切成两半，有核的一半能继续生活，无核的一半死亡。如果将一个变形虫的核取出，无核部分能短期生存，但不能繁殖后代，单独的细胞核则无法生存。如果在去核后三天，再植回一个细胞核，这个变形虫正常生活。根据上述现象完成问题：（1）正常细胞中核与质的关系是。（2）去核后的变形虫仍能生活一段时间，其原因是。（3）单独的细胞核不能生存的原因是。（4）去核后三天再植回一个细胞核，变形虫又生活正常，由此可以说明。29. 广东省卫生厅(2009年11月24日)通报，2009年11月1622日，广东省新增报告甲型H1
15、N1流感确诊病例449例，重症病例23例，死亡5例。截至11月22日，全省累计报告甲型H1N1流感病例6094例，重症病例49例，死亡7例。请回答下面与H1N1病毒相关的问题：(1)H1N1病毒的生命活动的进行可以离开细胞吗？_(2)H1N1病毒属于原核生物吗？_(3)H1N1病毒是否属于生命系统的结构层次？_(4)H1N1病毒作为生物的主要理由是()A由有机物组成 B具有细胞结构C能使其他生物致病 D能复制产生后代30. 为了解决梨(丰水)、梨(新高)、苹果(富士)、苹果(新红星)四种果树人工授粉时授粉量控制的问题，并验证硼元素对上述品种花粉萌发的作用，技术人员进行了测定各品种花粉萌发率的实
16、验。材料用具：分别取自梨(丰水)、梨(新高)、苹果(富士)、苹果(新红星)四种果树的新鲜花粒若干；分别装有培养基A(1%琼脂10%蔗糖0.01%硼酸)和培养基B(1%琼脂10%蔗糖)的培养皿若干；显微镜；棉签。写出实验步骤：(1)_；(2)_ _；(3)_。得到结果如下图所示。根据上述结果，可以得出的结论是：(1)_；(2)_。评卷人得分三、非选择题31. 农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为2830 。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”。在实验室或工厂化
17、生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_。(2)菜坛要密封，若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？(3)若制作的泡菜 “咸而不酸”，最可能的原因是_。(4)加入“陈泡菜水”的作用是_。(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？_。菜坛内有机物的种类如何变化？_。(6)关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（）A泡菜制作用的陈泡菜水，按新老盐水11的比例配制B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成紫红色溶液C制备样品处理液，先加入提取剂，在摇床上振荡提取1 h，再加入NaOH溶液D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，
18、但温度和食盐的用量不影响其含量32. 两种细胞分别拥有下列特征： 从表中给出的特征分析，下列说法正确的是 A.细胞是原核细胞，可能是蓝藻 B.细胞是真核细胞，可能是植物的根尖细胞C.两种细胞的细胞壁具有相同的组成成分D.细胞在化石记录中出现的时间比细胞要晚33. 分析材料回答下面的问题：泡菜制作是以乳酸发酵为主，同时利用食盐的高渗透压作用，兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法，对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有利。千百年来，泡菜不但以其酸鲜纯正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠长的特点吸引众多食客，还因其开胃口、促消化、解荤腥、增食欲的功效为世人所乐意接受。泡菜的制作工艺如下：选料预处理配制
19、调料泡制。泡菜的制作看上去很简单，但要泡出色香味形俱佳、营养卫生的泡菜，应该掌握原料性质，注意选择容器、制备盐水、搭配调料、装坛等技术。如调料是泡菜风味形成的关键，泡菜坛的选择亦关乎泡菜的制作成败。(1)制作泡菜所利用的乳酸菌，从其结构分析，属于哪类生物？_。(2)请用反应式表示出乳酸发酵的原理。_。(3)制作泡菜的坛子必须密封，试说明其道理。_。(4)泡菜制作过程中为什么会产生亚硝酸盐？_。(5)为什么在泡菜制作后期亚硝酸盐含量会下降？_。(6)试讨论腌制泡菜的过程中应注意的问题及原因。_。34. 请完成制作腐乳实验的相关内容：(1)目的要求说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
20、在实践中摸索_。(2)实验步骤将豆腐切成3 cm3 cm1 cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，原因是_。将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到_的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，原因是_。将平盘放入温度保持在1518 的地方。毛霉逐渐生长，大约5天后豆腐表面丛生着_。当毛霉生长旺盛并呈淡黄色时，应去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，目的是_，这一过程一般持续36 h以上。当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。长满毛霉的豆腐块(以下称毛坯)与盐
21、的质量分数比为51。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层摆放在容器中。分层加盐，并随层数加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，目的是_。约腌制8天成咸坯。将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料(如胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、姜、辣椒等)混合制成卤汤。将广口玻璃瓶刷干净后，高压蒸汽灭菌30 min，目的是_，将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般六个月可以成熟。35. 有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量(气体体积)和二氧化碳的发生量(气体体积)。请回答下列有关问题：(1)在
22、酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量_。(2)与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是_。(3)用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌大量繁殖的方式是_。(4)密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是_。(5)发酵时酵母菌若分解360 g葡萄糖，则可生成_mol的乙醇。(6)当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是_参考答案一、单项选择4.【答案】B【解析】本题考查导致核酸多样性的原因及分析能力，难度较小。核酸包括 DNA 和 RNA ，它们的不同之处是：组成它们的核苷酸种类不同，DNA 是4种脱氧核苷酸、 RNA 是4种核糖核苷酸，故A 项正确
23、；不论是 DNA 还是 RNA，核苷酸之间都是通过磷酸和五碳糖交替连接而成，所以不同核酸中核苷酸的连接方式相同，故 B 项错误；不同的核酸，其核苷酸的数量和排列方式不同，故 C、D 项正确。5.【答案】B【解析】蛋白质的必有组成元素为C、H、O、N，只有个别氨基酸才含有S、Fe等元素，故A错误；过程为翻译，需要mRNA为模板，B为氨基酸，转运B的是转运RNA,故B正确；肽键数=氨基酸数-肽链数，故C错误；根本原因是遗传物质(基因)的多样性，故D错误。6.【答案】A【解析】无丝分裂是真核细胞的分裂方式。有丝分裂是真核细胞分裂的主要方式。动物细胞无细胞壁，不形成细胞板。7.【答案】【解析】洋葱是高
24、等植物不含中心体（d），根尖细胞由于不见光，所以不含叶绿体（a）。8.【答案】A【解析】无机盐在细胞中主要以离子形式存在。9.【答案】B【解析】由初中知识可知，玉米光合作用需从大气中获得CO2，呼吸作用需从大气中获得O2。CO2和O2中都含有O元素。10.【答案】C【解析】考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，人和高等动体内的脂肪，还有减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用；维生素D属于固醇。11.【答案】A【解析】叶绿体中的色素都分布在囊状结构的薄膜上
25、。12.【答案】D13.【答案】A【解析】图中的1过程为光合作用光反应阶段，2过程表示光合作用暗反应阶段，3过程表示细胞呼吸第一阶段，除病毒外的各种生物体都能进行；4和5分别表示有氧呼吸第二、三阶段，其中第三阶段产生的能量最多，用于各种生命活动。图示中1过程产生的H用于暗反应，在暗反应中作还原剂，还原C3化合物，3和4过程产生的H与O2结合产生水。16.【答案】B【解析】由于两种溶液浓度均比细胞液浓度高，因此可发生质壁分离现象，但由于蔗糖分子不能透过膜，而甘油分子可以透过膜，因此乙细胞随后发生质壁分离复原，而甲细胞不会发生此现象17.【答案】B【解析】图中曲线2与1比较，产气量相对减少；若增加
26、土豆片数量，则在开始数分钟上应该是增多的；若将温度提高到80，因高温导致酶失活，所以无气体产生；若将针筒换成更大容积的，则产气量不变；若降低过氧化氢溶液的浓度，则因底物浓度减少而导致产气量也减少。18.【答案】B19.【答案】C【解析】根据题干信息可知,SGK1的发现有助于不孕症或习惯性流产的研究和治疗,故A项正确;由于SGK1含量过高会导致不孕,所以SGK1的发现有助于新型避孕药物的开发,故B项正确;SGK1是酶,酶的活性不仅受温度影响较大,而且受酸碱度的影响也较大,故C项错误;酶的生理作用是催化人体内相应的化学反应,故D项正确。20.【答案】C21.【答案】C【解析】由图可看出：这两种蛋白
27、酶均能使抗体中的化学键断裂，说明抗体化学本质是蛋白质，并且可以看出胃蛋白酶催化抗体水解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶使抗体水解断裂的肽键数目。22.【答案】B23.【答案】【解析】在植物细胞有丝分裂末期细胞壁形成，而细胞壁形成与高尔基体有关，故答案正确。在动物细胞有丝分裂前期能观察到纺锤体和中心体，所以答案错。分泌蛋白合成后在内质网和高尔基体中加工，故答案错。质粒是只是环状的，线粒体是双层膜的结构里面有，故答案错。24.【答案】A【解析】图示细胞形状大多为长方形，不是正方形，是伸长区细胞而不是分生区细胞，因此观察不到细胞的有丝分裂。二、非选择题25.【答案】（1）1细胞膜 （2）胞吐 81021
28、（3） 液泡、内质网、高尔基体（4）叶绿体 CO2、水、乳酸 （5）D【解析】26.【答案】（1）氧气向左，二氧化碳向右 扩散作用 （2）升高 理由：种子吸水，呼吸作用加强；呼吸作用增强，释放CO2增加，提高光合作用速率（4）合理密植、增施有机肥等（其他合理答案给分）27.【答案】(2)将3个琼脂块放在烧杯中，加入NaOH溶液，将琼脂块淹没，用塑料勺不断搅拌用塑料刀将琼脂块切成两半，观察并测量NaOH扩散的深度，做记录(3)测量琼脂块上紫红色层的厚度abc琼脂块的体积越小，相对的表面积越大，物质变换越快，反之越慢细胞越小，与环境进行物质交换的效率越高体积和数量不能无限增大细胞过大，与环境进行物
29、质交换效率低，不能保证细胞生命活动对物质和能量的需求28.【答案】（1）相互依存的统一整体（2）已合成的蛋白质仍在发挥作用（3）没有营养物质及能量供应（4）细胞核在细胞生命活动中起决定性作用【解析】细胞是一个统一的整体，只有保持细胞的完整性，才能完成各项生理活动。由于蛋白质是生命活动的主要体现者，去核后的变形虫，细胞质中已合成的蛋白质仍在发挥作用，所以可生活一段时间。而单独裸露的细胞核，由于失去了细胞质所提供的营养及能量，不久就死去。去核后三天，植回一个细胞核，变形虫又恢复正常生活，说明细胞核在细胞生命活动中起决定性作用。29.【答案】(1)H1N1病毒的生命活动的进行离不开细胞(2)H1N1
30、病毒不属于原核生物(3)H1N1病毒不属于生命系统的结构层次(4)D30.【答案】实验步骤：(1)取4种果树等量的花粉，各分为2等份，分别用棉签均匀地涂在装有A、B培养基的培养皿中，并做标记(2)将各培养皿放在相同的适宜条件下，培养相同的时间(3)一段时间后，用显微镜观察，记录100粒花粉中萌发花粉的数量结论：(1)硼元素促进花粉管萌发(2)梨(新高)的萌发率低，人工授粉时需要加大授粉量【解析】本实验为对照实验，在通读完全题的基础上，根据实验结果可知实验要分成四组并形成对照，注意花粉量，培养条件应相同。由结果可推知结论。硼促进花粉萌发，梨(新高)的萌发率低。三、非选择题31.【答案】(1)消毒
31、(2)菜坛有裂缝，将导致乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，泡菜会变质。(3)盐过多，抑制了乳酸菌发酵(4)提供乳酸菌菌种(5)有机物干重减少种类增加(6)C32.【答案】ABD【解析】细胞I无细胞核，但有细胞壁，能进行光合作用，说明可能是蓝藻细胞；细胞II有细胞核和细胞壁，说明其是植物细胞，不能进行光合作用，说明其应该是不具有叶绿体的植物细胞，如植物的根尖细胞；原核细胞的细胞壁成分主要是肽聚糖，而植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，两者细胞壁的成分有所不同；真核细胞出现的时期应该晚于原核细胞。33.【答案】(1)属于原核生物(2)C6H12O62C3H6O3能量(3)为保证坛内乳酸菌发酵
32、所需要的无氧条件(4)泡菜发酵初期，由于亚硝化还原菌的活动，蔬菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐(5)乳酸菌产生大量乳酸，抑制亚硝化还原菌的活动，同时形成的亚硝酸盐又被分解，因此亚硝酸盐含量下降(6)需要控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度过高，食盐用量不足10%，腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加【解析】本题考查了泡菜的制作原理和实验操作。从结构上讲，参与泡菜发酵的微生物乳酸菌属于原核生物，因乳酸菌为严格厌氧的微生物，所以泡菜坛必须密封，虽然密封但在发酵初期还是有酵母菌活动，在泡菜盐水表面形成一层白膜。由于温度过高、食盐用量不足或发酵时间过短都会造成大量细菌繁殖，产生亚硝酸盐，
33、所以制作泡菜时要严格控制时间、温度和食盐用量。【解析】本题考查腐乳的制作。(1)目的是学习制作原理，完成腐乳制作，并探究影响腐乳品质的条件。(2)腐乳制作中既要保证毛霉等正常生长繁殖，又要防止杂菌污染。35.【答案】(1)相等(2)没有成形的细胞核(3)出芽(无性)生殖(4)异养厌氧型(5)4(6)葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精杀死【解析】(1)根据酵母菌有氧呼吸的反应式：C6H12O66O26CO26H2O，可知，当酵母菌只进行有氧呼吸时，氧气吸收量和二氧化碳释放量相等，比例为11；(2)酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小题考查的是真核生物与原核生物的主要区别：有无成形的细胞核；(3)酵母菌在氧气充足，条件适宜情况下，以出芽(无性)生殖方式进行繁殖；(4)酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型，在密封发酵时，因其只能进行无氧呼吸，故为异养厌氧型；(5)此题解答要根据酵母菌无氧呼吸的反应式进行计算：