1、第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物学习目标1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。2.简述细胞中化合物的种类。3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。一、学情调查、情景导入组成地壳和组成玉米、人体细胞(干重)元素含量百分比如下表所示。表中数据说明了什么?你能从中得出什么结论?元素地壳玉米细胞人体细胞C0.08743.5755.99H0.766.247.46O48.644.4314.63N0.031.469.33Si26.3极少极少二、问题展示、合作探究探究一、组成细胞的元素自主学习1细胞中含量较多的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为,含量很
2、少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为。自主总结1(1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。(3)组成细胞的元素大多以的形式存在。探究二、组成细胞的化合物细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。探究三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。实验原理: 。(1)可溶性的还原糖与发生作用,在条件下生成沉淀。(2)脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。(3)蛋白质与发生作用,产生反应。(4)淀粉遇变色。(一)还原糖
3、的鉴定 (1)还原糖有、。(2)试剂:斐林试剂的甲液为溶液,乙液为溶液。(3)实验步骤:选材:选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。制备组织样液:制浆用纱布过滤取液。显色反应:2 mL组织样液加入1 mL在中加热约2分钟。观察并记录结果:。合作探究1(1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?(2)在还原糖的鉴定过程中,能否选用甘蔗、甜菜作为实验材料,为什么?在还原糖的鉴定中,要选用的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液;实验过程中对温度及加热的要求是。(二)脂肪的鉴定 (1)方法一:向待测组织样液中加入3滴,将呈现色。(2)方法二:取材:浸泡过的花生种子,将
4、子叶削成薄片。制片:取最理想的薄片染色(在薄片上滴23滴,染色3分钟)用吸水纸吸去染液,再用体积分数为溶液洗去浮色制成临时装片并观察。观察记录:视野中被染成色的脂肪颗粒清晰可见。脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。(三)蛋白质的鉴定 (1)在蛋白质的鉴定实验中,常选用作为实验材料。(2)双缩脲试剂的A液为,B液为。(3)实验步骤:2 mL组织样液加入振荡摇匀加入摇匀并观察。实验现象:。合作探究2(1)在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂?(2)能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么?斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定的物质使用方法反应条件实验现象 (四)
5、淀粉的鉴定(1)取材与制备组织样液:马铃薯匀浆纱布过滤取液。(2)显色反应:2 mL组织样液加入摇匀。(3)观察并记录结果:。三、达标训练、巩固提升1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是()A.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用C.斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为()A.马铃薯匀浆B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆D.苹果或梨匀浆3.在物质检测实验中,需要加热的实验是()A.斐林试剂在检测还原糖时B.苏丹染
6、液在检测脂肪时C.双缩脲试剂在检测蛋白质时D.碘化钾在检测淀粉时4.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料D.马铃薯块茎富含淀粉,是淀粉检测实验的理想材料5.用纱布包裹面团并放在清水中搓洗,鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂依次是()A.碘液、苏丹染液 B.双缩脲试剂、碘液C.双缩脲试剂、苏丹染液D.碘液、斐林试剂6.在健康人的液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()尿液胃液汗液唾液 A.B.C
7、. D.7.在碱性条件下,与CuSO4溶液产生紫色反应的物质是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白质 D.核酸8.根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验,回答下列问题。(1)鉴定成熟苹果果实中存在还原糖时,所用的试剂是,该试剂与还原糖发生作用,在条件下出现沉淀。(2)鉴定花生子叶中存在脂肪时,能将脂肪染成橘黄色的染液是。实验过程中,要用酒精来冲洗浮色的目的是。(3)用双缩脲试剂检测蛋白质的实验中,应先向组织样液中加入,使蛋白质处于碱性环境,然后再加入并观察现象;实验所用蛋白质样品的浓度不能,以免实验后粘住试管壁,清洗不净。(4)在检测脂肪实验中,若要换用高倍显微镜,则换用高倍镜进行观察的操
8、作过程是。四、知识梳理、归纳总结五、预习指导、新课链接第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物学习过程导入新课生物界与非生物界具有统一性和差异性;组成不同生物细胞的元素种类基本相同,但元素的含量存在差异。探究新知自主学习1大量元素微量元素自主总结1(1)CC、H、O、N、P、S(2)OC(3)化合物自主学习2水无机盐糖类脂质蛋白质核酸自主总结2水蛋白质自主学习3某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。自主总结3(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色(2)苏丹苏丹(3)双缩脲试剂紫色(4)碘蓝自主学习4(一)(1)葡萄糖果糖麦芽糖(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量
9、浓度为0.05 g/mL CuSO4(3)斐林试剂5065 温水产生砖红色沉淀合作探究1(1)不能,西瓜果肉本身的红色会干扰对实验结果的观察。(2)不能,甘蔗与甜菜中富含的蔗糖不具有还原性。自主总结4富含还原糖的无色或白色等量混合,现用现配5065 水浴加热自主学习5(二)(1)苏丹染液(或苏丹染液)橘黄(或红)(2)苏丹染液(或苏丹染液)50%酒精橘黄(或红)自主总结5苏丹染液苏丹染液自主学习6(三)(1)豆浆、蛋清(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4(3)双缩脲试剂A液双缩脲试剂B液产生紫色反应合作探究2(1)应先向待测组织样液中加入适量的质量
10、浓度为0.1 g/mL NaOH,混合均匀后再加入几滴质量浓度为0.01 g/mL CuSO4,摇匀后观察实验现象。(2)不能,斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液,双缩脲试剂中乙液为质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液,且斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法也不同。自主总结6斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1 g/mL NaOH0.05 g/mL CuSO40.1 g/mL NaOH0.01 g/mL CuSO4鉴定的物质还原糖蛋白质使用方法甲液和乙液等量混合先加A液,再加B液反应现象砖红色沉淀发生紫色反应自主学习7(四)(2)碘液(3)呈现蓝色课时检测1.D2.B3.A4.A5.B6.D7.C8.(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色(2)苏丹避免浮色影响对实验现象的观察(3)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4 过高(4)先在低倍镜下移动装片将观察对象移至视野中央,然后转动转换器换成高倍镜,再调节光圈或反光镜使视野明亮,最后调节细准焦螺旋直至物像清晰