1、1.2 古代手工业的进步 学案2 （人教版必修2）庖丁巧解牛一、素称发达的古代手工业1.原始社会晚期手工业从农业中分离出来，成为独立的生产部门。2.夏、商、周时期手工业由官府垄断，发展较快。3.春秋战国时期官营手工业、民营手工业和家庭手工业三种经营形态并存。(1)官营手工业:政府直接经营，资金技术雄厚，生产规模大，主要生产军用品和奢侈品，产品多非常精美。(2)民营手工业：私人经营，主要生产民间消费品。(3)家庭手工业:是农户的一种副业，产品主要供自己消费和交纳赋税，剩余部分才进入市场，是自给自足的自然经济的重要组成部分。4.中国古代手工业发展的特征(1)手工业生产部门不断增加与劳动分工越来越细
2、。在原始社会后期，手工业种类较少，只有石器、骨角器、陶器、纺织、酿酒、编织等部门，奴隶社会增加了冶铜业(主要指青铜业)，封建社会又增加了冶铁、制糖、棉纺织业等部门。手工业部门不断增加，有的是在生产过程中产生新的行业；有的则是在原有行业中分离出来形成新的部门，劳动分工越来越细。如在纺织业的发展过程中，先有丝织业，后有棉纺织业，其后棉纺织业不断发展，又分为轧花、纺纱、织布、印染等部门。同样，在矿冶铸造业方面，也日益分化为采矿、冶炼、铸造等部门。另外，原有手工业部门的创立与发展往往带动其他部门的出现与发展。如冶铁业的兴起，使农业制造和兵器制造应运而生，成为独立的生产部门。(2)手工业生产技术不断进步
3、。如冶铁业的发展，春秋时期以木炭为燃料，用皮囊鼓风冶铁；西汉时期开始用煤炭做燃料；东汉时期发明了水力鼓风机水排提高炉温；北宋以后用焦炭作燃料。同时，坩埚炼铁法的创造和土高炉炼铁技术的进步，使中国古代冶铁业生产技术得到进一步提高。(3)手工业生产规模不断扩大与工场手工业出现。原始社会晚期只能是简单协作的生产；奴隶社会规模有所扩大，已初步出现劳动分工，生产效率提高；封建社会生产规模进一步扩大，劳动分工更加细密；到了明代中后期，江南城市手工业生产中产生资本主义萌芽，出现工场手工业经营方式，采用雇佣劳动，分工细致，进行扩大再生产，如矿冶、纺织、制瓷等部门，具有比较复杂的生产设备，吸收了大量雇佣劳动者。
4、(4)官营手工业、民营手工业和家庭手工业三种经营形态并存。一方面，在漫长的自给自足的自然经济时代，家庭手工业占有相当的比重；另一方面，官营手工业在中国手工业经济中仍占主导地位，在很大程度上限制民间手工业的发展。到明清时代，官营手工业衰落，民营手工业逐步占据主导地位，表现在资本主义生产方式的萌芽开始产生，自给自足的自然经济开始破坏，一些手工业作坊扩大为工场手工业。(5)经济重心南移与手工业生产布局成相应变化。中国古代经济重心在南宋时期完成了由北方向南方的迁移，有不少手工业生产部门、手工业制品的主要产地，也从北方逐渐移到南方，这种情况，在中国古代丝织业地区分布的变化中表现得最为明显。宋代以前，中国
5、的丝织生产，繁盛于黄河流域，河北地区最为突出；南宋时期，重心南移，尤以江南地区的苏州、杭州、南京、广州等地最为有名，不论官营丝织业还是民营丝织业都是这样；明代初年，政府在全国一些地方设立官府织染局，长江流域的南直隶(今江苏)、浙江、江西、四川等地都有设置，而以浙江最多。(6)古代手工业生产长期领先于世界，产品不仅供国内消费，而且还远销亚、非、欧许多国家，广受欢迎和赞誉。辨析比较 官营手工业、民营手工业、家庭手工业三种经营形态比较经营形态管理方式产品流通方式官营手工业政府直接经营、集中、大作坊武器军用品和官府贵族生活用品不在市场流通民营手工业民间私人自主经营民间消费的产品在市场流通家庭手工业农户
6、的副业供自己消费和交纳赋税的产品剩余部分出售要点提示 手工业产生于原始社会晚期，从农业中分离出来；夏、商、周时期，手工业由官府垄断；春秋战国时期中国古代手工业有三种主要经营形态，即官营手工业、民营手工业和家庭手工业。二、高超的冶金技术1.青铜器的冶炼(1)新石器时代:已出现小件青铜器。(2)夏朝:能够铸造比较讲究的青铜器。(3)商周时期:青铜器的铸造进入繁荣时期，生产规模大，生产种类多，数量大，质量高，代表作是司母戊鼎。青铜铸造是商和西周手工业的主要部门,因此,夏、商、周三代被称为我国的“青铜时代”。西周时期，青铜制造业进一步发展，产品趋向生活化，日常器皿数量最多，这充分说明生产力有了极大的提
7、高。(4)春秋战国和秦汉时代:铸造技艺向轻便方向发展，文饰简单，广泛采用鎏金、镶嵌等装饰工艺，精美华丽。2.铁器的冶炼(1)春秋晚期:铁器出现。我国在很长时期内，铁器的冶炼和炼钢技术居于世界领先水平，这也是我国古代文明辉煌灿烂表现的一个重要方面。中国人掌握生铁液态冶炼技术比欧洲早1500年，生铁液态冶炼技术适合于批量生产，尤其是在研究出固态退火脱碳技术后，中国人开始能够成批地制造各类质量上乘的铁器。这些铁器在农业生产领域及军事领域发挥了巨大的作用，更高的冶铁技术在当时就意味着更锋利、更坚硬的武器，也就意味着更强大的军事实力。(2)战国时期:铁农具逐步推广。(3)东汉时期:杜诗发明水排，利用水力
8、鼓风冶铁，使中国冶铁水平居世界领先地位。3.炼钢技术(1)战国后期已能制造钢剑。中国开始使用铁器的年代，目前尚无定论。考古发现的人工冶炼的最早铁器属于春秋时期，目前已知的有二十件左右，有凹形锄(臿)刃、梯形锛刃、削、刮刀、剑、鼎等，经金相核验，多数属固态还原的块炼铁(指不含炭的铁)。战国时期，掌握了块炼渗碳钢及其淬火工艺，大大提高了铁器的实用性能，为战国中期以后铁器大量应用于军事和农业生产创造了技术条件。(2)魏晋南北朝时期发明灌钢法，产量及质量大幅度提高。(3)16世纪之前，中国炼钢技术始终居世界领先水平。要点提示 中国古代冶铁技术发展情况表朝代燃料动力或方法铁质规模比欧洲早春秋木炭皮囊鼓风
9、生铁小1000多年战国木炭淬火及柔化处理可锻铸铁作坊几百人1000多年西汉煤炒钢法钢1000多年东汉煤水排、低温炼钢钢1000多年北宋焦炭竖式风箱铁甲、马镫产量增加明焦炭坩埚炼铁冶铁所清焦炭土高炉炼铁资本主义萌芽三、享誉世界的制瓷业1.瓷器的前身瓷器源于新石器时代的陶器。2.商代由于烧制工艺的改进，出现了原始瓷器。3.东汉瓷器生产进入成熟阶段。4.唐代瓷器形成南北两大流派，南方以青瓷为主；北方以白瓷为主。5.宋代制瓷技艺大大提高,瓷窑遍布全国，并出现一批名窑，如汝窑、定窑等。6.元代江西景德镇成为全国制瓷中心，生产的白地青花瓷最为有名。7.明清既有专为皇室贵族烧制瓷器的官窑，又有专为满足百姓需
10、要而生产的民窑。官窑质量最好，尤以宣德年间的青花瓷最好。明代中期以后，出现彩瓷，其中的五彩瓷最佳；清代发明了珐琅彩，效果如同油画，景德镇成为全国的“瓷都”。明清时期，瓷器通过海上丝绸之路，大量销往亚、非、欧各国；明代还烧制了带有阿拉伯文和梵文的瓷器；清代还专门烧制西餐用具和鱼缸，中国成为“瓷器大国”。难点剖析 古瓷的外传在唐朝，我国瓷器就通过丝绸之路和海上丝绸之路大量远销国外，此后历代都有瓷器销往国外；11世纪，我国制瓷技术传到波斯，后来又传到阿拉伯、土耳其和埃及；1470年又传播到意大利威尼斯，欧洲各地才开始生产瓷器。四、异彩纷呈的丝织业1.丝织业的产生中国是世界上最早养蚕织绸的国家，考古工
11、作者发现了距今四五千年的蚕茧和丝织品残件。2.西周时期除了平纹织物外，还发明了斜纹提花织物。3.战国时期丝织品种类增加，有锦、绢、罗、纱等，并且产量大、质量高。4.汉朝时期西汉时期，丝绸之路开通，中国丝织品传到亚、非、欧各国，深受喜爱。5.明清时期(1)苏州和杭州成为最著名的丝织业中心。(2)分为官营和民营两类：官营又称为官局，专门生产宫廷用品；民营在明中期后发展起来。(3)技术的进步和新品种的增加:花楼机，妆花缎，“金宝地”(又称“妆花遍地金”)。知识拓展 中国养蚕的起源与养蚕业的发源地对我国养蚕的起源和养蚕业的发源地，学术界存在不同的意见，周匡明认为“早在7000年前，原始社会的人们已发现
12、了蚕茧纤维利用的秘密，至迟在5000年前，蚕的家养时代已经开始了”。而魏东认为“家蚕形成于殷商时代”。考古发现商代不但有玉蚕和蚕形纹饰而且还有丝织品的痕迹，这说明商代蚕桑业已经很可观，在这之前必然有一个发展的阶段。对于养蚕业的发源地，魏东认为长江三角洲是中国养蚕业发生阶段的中心地区，至先秦时期两次向中原地区转移，一次在夏末，中心地区迁至淮河流域下游；一次在商周时代，中心地区迁至中原地区，至西周时代扩展到黄河中下游和长江中下游广大地区。经典回顾例1 右图所示之剑出土于甘肃灵台，剑柄用青铜铸成，剑身铁质，是我国迄今出土最早的人工冶铁制品之一。该剑最早可能铸造于()A.夏朝B.商朝C.春秋D.战国解
13、析：我国考古发现的铁器最早出现在西周晚期，春秋时期铁农具开始出现，战国时期铁农具范围扩大。答案：C例2 在夏、商、周时代，手工业有了很大的发展，其中占统治地位的是()A.官营手工业B.民营手工业C.家庭手工业D.手工工场解析：官营手工业在人力、物力、财力各方面都具有不可比拟的优势，因此，其统治地位是不可动摇的。答案：A例3 中国出现铁器的时间是()A.原始社会后期B.夏朝时期C.春秋晚期D.战国时期解析：夏商时期我国的金属冶炼是青铜器，战国时期铁农具逐步推广，而铁器出现是在春秋晚期。答案：C例4 宋代瓷器中最为著名的是()A.白地蓝花的青花瓷器B.五彩瓷C.珐琅彩瓷器D.带有梵文装饰图案的瓷器
14、解析：五彩瓷、珐琅彩瓷器和梵文装饰的瓷器均出现于明清时期，是其代表性的成就。宋代最著名的是白地蓝花的青花瓷。答案：A问题探究问题1 探究我国古代民营手工业的发展历程、经营方式的变化以及带来的影响。探究思路：本题可以按照古代民营手工业的发展时期依次列举其变化和影响。探究结论：(1)发展过程：春秋战国时期兴起；此后，生产范围、规模日益扩大，成为手工业中日益重要的成分；明代中叶以后在制瓷、矿冶、纺织等诸多行业中占据了主导地位。(2)经营方式的变化：唐代以前，民营手工业生产主要以家庭副业和家庭小作坊的形式进行；唐宋以来，农村家庭手工业的商品化程度大大加深；明中后期，雇用众多工匠的大规模手工作坊或工场日
15、益增多。(3)影响：促使官营手工业内部生产关系加以调整，孕育了“机户出资，机工出力”“计日授值”的雇佣劳动关系，促进了资本主义萌芽的产生。问题2 你如何理解景德镇被称为“瓷都”？探究思路：“China”有“中国”和“瓷器”两种解释，可见瓷器对中国的重要意义；而景德镇集众家之所长，最终成为中国瓷器的代名词。探究结论：景德镇被誉为“中世纪世界瓷业中心”，“昌南”系景德镇的早期称号，“China”为英文译音，故“中国”与“瓷器”皆源于景德镇。(1)这里出产优质高岭土，周围盛产松柴，为制瓷业提供廉价燃料；四周河流密布，南河流经城区，交通便捷。(2)景德镇以开放的姿态，吸纳了各地的名师名匠。(3)景德镇
16、由于高超的陶瓷技艺，多为皇家烧制贡品，因此,备受朝廷的重视。(4)宋代，以皇帝年号将昌南镇更名为景德镇，进入了一个快速发展时期；明清时期，景德镇发展为“瓷都”，“至精至美的瓷器，莫不出于景德镇”。以上足以说明，景德镇不愧是中国乃至世界的“瓷都”。活学巧用1.我国古代手工业成为独立的生产部门是在（）A.原始社会末期B.夏朝C.商朝D.春秋解析：早在原始社会末期，手工业已从农业中分离出来，成为独立的生产部门答案：A2.我国古代的官营手工业（）A.夏商周时期，私营手工业获得初步发展B.春秋战国时期，手工业由官府垄断C.官营手工业、民营手工业和家庭手工业成为三种主要形态D.官营手工业由孔府交由民间经营
17、解析：夏商周时期，手工业由官府垄断春秋战国时期私营手工业开始出现，故A、B项错，官营手工业由政府直接经营，故D项错。答案：C3.商周时代青铜器的主要特点是（）数量多种类全纹饰美技艺精A.B.C. D.解析：据所学内容分析 可知，皆正确。答案：D4.我国开始冶铁和使用铁器是在（）A.春秋时期B.战国时期C.两汉时期D.南北朝时期解析：春秋时期开始冶铁和使用铁器。答案：A5.关于我国古代冶炼技术的表述不正确的（）A.春秋晚期已有铁器B.铁器在汉代取代木、石、青铜农具C.东汉时已发明灌钢法D.16世纪以前，我国炼钢技术领先世界解析：据所学内容分析可知，C项表述错误。应是魏晋南北朝时期。答案：C6.关
18、于古代制瓷业发展历史的叙述，正确的是（）A.秦汉时期出现原始的陶瓷B.魏晋南北朝时期形成南青北白两大系统C.宋代景德镇成为全国制瓷中心D.明清时期官窑烧制的瓷器质量最好解析：A项为新石器时代，B项在唐代，C项是元代，D项正确。答案：D7.被誉为“画必有意，意必吉祥”指的是（）A.青瓷B.白瓷C.青花瓷D.五彩瓷解析：明中后期烧制的五彩瓷图案装饰内容丰富，寓意吉祥的占多数，因此被誉为“画必有意，意必吉祥”。答案：D8.为适应国外客户需要，明代烧制了（）A.白瓷B.青瓷C.青花瓷D.带有阿拉伯文和梵文装饰图案的瓷器解析：由题干要求“国外客户需要”可知答案D正确。答案：D9.关于中国古代丝织业的表述
19、不正确的是（）A.原始社会晚期的丝织品已出现了斜纹提花织物B.战国时期丝织品产量大，质量高C.丝织之路治线有许多汉唐丝织品D.明清时期的丝织中心是苏州和杭州解析：本题为逆向选择题，关键是审清题目要求，结合所学内容选出正确答案。A项错在时间上，应是“商代”时。答案：A习题详解第一题：中国古代的手工业产品为什么能在海外广受欢迎和赞誉？1.解析思路：中国手工业品质量好是它广受欢迎的内因，顺畅的中外交通和封建政府支持是它受外国人欢迎的外因。2.答案要点：（1）中国古代手工业品集日用品与艺术品于一体，具有外形大方、色彩绚丽、经久耐用等特点，备受外国人珍爱。（2）丝绸之路为中国古代手工业的传播提供了便利条件。（3）古代封建统治者利用馈赠手工业品方式，加强与亚、非、欧各国的政治往来，扩大了中国古代手工业品的知名度。第二题：中国古代手工业的发展有哪些特征？1.解析思路：从部门与分工、技术的提高、规模扩大、经营的形态与世界地位等方面分析。2.答案要点：第一，手工业生产部门不断增加与劳动分工越来越细；第二，手工业生产技术不断进步；第三，手工业生产规模不断扩大与工场手工业不断出现；第四，官营手工业、私营手工业、家庭手工业三种形态并存；第五，我国古代经济重心南移与手工业生产布局成相应变化；第六，中国古代手工业生产长期领先于世界。