1、教学内容第2节 生命活动的主要承担者蛋白质学习目标1.知识与技能：(1)氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)概述蛋白质的结构。2.过程与方法：领悟脱水缩合过程，会计算相关数值。3.情感态度价值观：感受科学探究过程的艰辛。学 习重 点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。学习难 点1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构多样性的原因。学习方 法自主合作探究学习过程学习过程学习过程学习过程一、 探究新知1氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种，其中有一些是人体不能自身合成，必须从外界摄取的，我们称为 。2氨基酸的组
2、成元素：主要是 等元素组成，有少量 等。3氨基酸分子的结构通式： 4氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子含有一个氨基（ ）和一个羧基（ ）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上,氨基酸之间的不同在于 。5氨基酸缩合形成蛋白质：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一个分子的水,这种结合方式叫做 , 形成的化学键叫做 ,表示为 。6关于氨基酸缩合反应的计算（氨基酸平均相对分子质量为）氨基酸数肽键数脱水分子数氨基数羧基数蛋白质相对分子质量一条肽链mn条肽链m二、新知应用例1关于氨基酸种类的叙述，最正确的是 （ ） A氨基酸的种类约20种 B生物体内氨基酸约有20种C构成生物体蛋白质
3、的氨基酸约有20种 D每种蛋白质的氨基酸约有20种例2.在成年人体内能合成但在婴儿体内不能合成的氨基酸的种数和名称为 （ ）A一种；组氨酸 B二种；组氨酸、赖氨酸C一种；甘氨酸 D二种；甘氨酸、丙氨酸例3.如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是 （ ） 例4两个氨基酸缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于 （ ） A氨基 B羧基 C氨基和羧基 D连在同一个碳原子上的氢例5组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）ANHCO BNHCO CNH2COOH DNHCOOH例6下列物质中属于蛋白质的是 （ ） A二肽化合物 B呈直线形的多肽链C具有一定空间结构的多肽链 D由两
4、个以上的氨基酸分子组成的化合物例7根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物中，表示_，表示_。（2）该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是_。（4）该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。三、当堂检测1某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有NH2和COOH的数目至少有（ ） A152，152 B151，151 C1，1 D2，2 2通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键 （ ）A63个 B62个 C17个 D16个Am个 B（m+1）个 C（m2）个 D（m4）个3鸡蛋煮熟后，蛋白质变性
5、失活这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ） A 肽键 B肽链C空间结构 D氨基酸4艾滋病研究者发现，有1%2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前，体内存在三种名叫“阿尔法防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法防御素”的推测中不正确的是 （ ）A一定含有N元素 B一定都含有20种氨基酸C高温能破坏其结构 D人工合成后可用于防治艾滋病5下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题： NH2（CH2）4CHCOOHNH2NH2CCOOHHHNH2CH2CH2OHNH2CHCH2COOHCOOHNH2CHCH2OHCOOHNH2CH2CH2COOH（1）该肽链由 个氨基酸缩合而成，内含 个肽键，叫 。（2）该条肽链中R基共有 种，的R基是 。（3）该条肽链中还有 个氨基和 个羧基。（4）该肽链的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比减少了 四、学习小结五、 反思质疑六、作业布置