1、化学选修1(人教版)章末过关检测卷(二)第二章促进身心健康(测试时间：50分钟 评价分值：100分)一、单选题(本题包括10个小题，每小题3分，共30分，每小题只有1个选项符合题意)1下列不属于食品添加剂的是()A山梨酸 B发酵粉中的碳酸氢钠C谷氨酸钠(味精) D主食中的淀粉解析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。主食中的淀粉属于糖类物质，糖是维持人类生命活动不可缺少的营养物质之一，不属于食品添加剂。答案：D2加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是()A三聚氰胺 B苏丹红 C亚硝
2、酸钠 D葡萄糖解析：三聚氰胺和苏丹红不能作食品添加剂；亚硝酸钠是致癌物质，应严格控制用量。答案：D3下列用品的有效成分及用途对应错误的是()ABCD用品有效成分NaClNa2CO3Al(OH)3Ca(ClO)2用途做调味剂做发酵剂做抗酸药做消毒剂解析：小苏打的有效成分是NaHCO3，不是Na2CO3，B项错误。答案：B4.分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是()黄瓜汁新鲜久置滴数1220A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为碘离子B实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等C新鲜黄瓜汁比久置
3、黄瓜汁中维生素C含量低D维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果答案：C5化学与生活、社会密切相关，下列叙述正确的是()A少量鸦片可作止血、镇痛和消咳剂，故可超过医用剂量并反复服用B日常生活中50%乙醇水溶液常被用于杀菌消毒C服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液D凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用解析：如果超过医用剂量并反复服用，那么鸦片就成为毒品，对人体有害，A错；日常生活中用75%的酒精进行杀菌消毒，B错；服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，C正确；适当的食品添加剂对人体有益，还能改善食品的品质，D错。答案：C6化学在人类生活中扮演着
4、重要角色，以下应用正确的是()A用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯，可到达水果保鲜的目的B为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂C使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题D天然药物无任何毒副作用，可长期服用解析：乙烯可以作为水果的催熟剂，要想使水果达到保鲜的目的，需要及时吸收水果释放出的乙烯，由于乙烯具有还原性，可以用高锰酸钾溶液来吸收，A项正确；食品添加剂需要在一定范围内才允许使用，所以其用量要严格控制，B项不正确；水中氮、磷过的是造成水体富营养化的主要原因，所以使用无磷洗衣粉，不能彻底解决水体富营养化问题，C项不正确；任何药物都有毒副作用，不能长期服用，
5、D项不正确。答案：A7下列“化学与生活”的说法不正确的是()A硫酸钡可用于钡餐透视 B盐卤可用于制豆腐C明矾可用于水的消毒、杀菌 D醋可用于除去暖水瓶中的水垢解析：明矾溶于水可水解产生氢氧化铝胶体，能净化水，但不能消毒和杀菌。答案：C8长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是()解析：鱿鱼中含有大量的蛋白质，所以鱿鱼为酸性食品，故长期食用会造成酸中毒；而菠菜、苹果、西瓜等水果和蔬菜属于碱性食品，不会引起酸中毒。答案：A9自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是()A烹饪时使用加铁酱油 B食盐加碘C加盐腌制咸肉 D用硫磺(S)
6、熏蒸漂白银耳解析：加铁酱油、食盐加碘，都属于加营养强化剂；腌制咸肉加盐，是加食用防腐剂；用硫磺(S)熏蒸漂白银耳会导致银耳中二氧化硫残留量普遍超标，二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐，而亚硫酸盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。答案：D10下列做法正确的是()A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果解析：食品添加剂要适量，不能多加，A、B两项错误；为保证人体营养平衡，肉、蔬菜和水果应就人体所需科学摄入
7、，D项错误。答案：C二、双选题(本题包括4个小题，每小题5分，共20分，每小题有2个选项符合题意)11化学与生活息息相关，下列说法不正确的是()A鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为碱性食物，长期缺乏可使尿液偏酸性B处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的蔬菜、水果C氢氧化钠显强碱性，常用于治疗胃酸过多D食品包装时常充氮气以防止食品腐败解析：鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，因此，这类食物被称为酸性食物，长期缺乏可使尿液偏酸性，A项不正确；蔬菜水果中含有丰富的维生素，处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的蔬菜、水果，B项正确；氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能
8、用于治疗胃酸过多，C项不正确；氮气化学性质很稳定，食品包装时常充氮气以防止食品腐败，D项正确。答案：AC12下列说法正确的是()A解热镇痛药的特点是既能降低正常人的体温也能降低发热病人的体温B阿司匹林的不良反应包括胃肠道反应、成瘾性、过敏反应、水杨酸反应C为减轻阿司匹林对胃的刺激，可采取餐后服药或同服抗酸药D某同学不慎受凉感冒发热，他可以服用阿司匹林解析：解热镇痛药能降低发热病人的体温但不影响正常人的体温，A项错误；阿司匹林的不良反应以胃肠道受刺激为多见，偶能引发“阿司匹林性哮喘”，甚至过敏性休克，但不会成瘾，B项错误；阿司匹林在胃酸作用下易分解失效或对肠胃黏膜有刺激，饭后胃酸能中和一部分，或
9、同服抗酸药也可减小对胃的刺激，C项正确；受凉感冒应用解热镇痛药，可服用阿司匹林，D项正确。答案：CD13下列对于药品的使用和作用的说法正确的是()AR表示处方药，OTC表示非处方药B毒品就是有毒的药品C碳酸钙也可以作抑酸剂D麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症解析：毒品是指一类能使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，故B项错误；麻黄碱为有止咳平喘作用的非处方药物，故D项错误。答案：AC14食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是()A使用“瘦肉精”饲料(一种含激素的饲料)养猪，提高猪的瘦肉产量B用食盐、糖等腌制火腿、腊肉等肉类食品C在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子
10、生产红心鸭蛋 D在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌解析：残留的瘦肉精会导致人体发生中毒，A项错误；苏丹红对人体的肝、肾等器官具有明显的毒性作用，C项错误。答案：BD三、非选择题(本题包括4个小题，共50分)15(12分)苏打(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)有着广泛的应用。试回答下列问题：(1)做面条时为防止面粉较长时间储存变味，常加入适量的面碱，选用_，因为_。(2)作为除去胃酸过多的药剂，选用_。(3)某种抑酸剂的主要化学成分是碳酸钙和氢氧化镁，请用离子方程式表示其治疗的主要机理：_，_ _。答案：(1)碳酸钠面粉较长时间储存变味，是由于生成了酸，碳酸钠与酸反应的能力强(2)碳酸氢钠(3)CaCO
11、32H=Ca2H2OCO2Mg(OH)22H=Mg22H2O16(12分)下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后回答以下问题：配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾净重量：500 g成分表：氯化钠88%钙(以Ca计)( 0.51.3)%碘(以I计)(2050)mg/kg(1)包装标签上钙含量是指_(填“单质钙”、“碳酸钙”或“钙元素”)。(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是_。(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数_。解析：(1)钙的含量是CaCO3中的
12、钙元素而不是单质钙。(2)加醋有气泡生成，食醋的主要成分是CH3COOH，与CaCO3反应生成CO2气体，方程式为CaCO32CH3COOHCa(CH3COO)2CO2H2O；或加水，有不溶物证明含CaCO3，因为CaCO3不溶于水。(3)设钙的质量为m g。CaCO32HCl=CaCl2H2OCO2Ca CO240 g 44 gm 0.132 g，所以m0.12 g，钙元素的质量分数为100%1.2%。答案：(1)钙元素(2)醋或水(3)1.2%17(14分)关于药物华素片(西地碘片)使用说明书中的部分内容：华素片(西地碘片)使用说明书品名：华素片(西地碘片)英文名：Cydiodine Ta
13、blets组成：华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘，含量1.5 mg/片。将碘利用分子分散技术制成分子态西地碘，并含适量薄荷脑等。遮光、密闭、在阴凉处保存。二年(1)根据上述说明书和所学知识回答：华素片中含有的活性成分是_(写分子式)。推断华素片_(填“是”或“不是”)白色。(2)某学生为验证华素片中确实含有上述成分，完成实验如下。请填空：取一粒药片放入研钵中研碎，再将药粉装入试管并加入约2 mL蒸馏水；向试管中再加入约2 mL_(填选项字母)，并用力振荡。A酒精 B热裂汽油 C四氯化碳 D甘油描述加入该液体后可能观察到的现象：_。选用该液体的原因是_。(3)请再设计另一种方法，验证华素
14、片中的成分(注意叙述实验原理、操作方法和实验结论)：_。解析：首先，仔细地阅读“华素片(西地碘片)使用说明书”，找出关键部分“华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘”中的关键词“分子碘”，所以它实际上就是单质碘。然后回忆我们高中化学有关碘的知识，本习题就能顺利地解答了。其次，在解答第(2)小题时，我们要联想到卤素中的萃取实验，但要注意萃取实验的条件和注意事项，尤其是要注意萃取剂的选择。在现象的描述中，我们应该注重文字表达的正确性、完整性和清楚性。在解答第(3)小题时，我们应该强调答题的条理性，注意依次叙述实验原理、操作方法和实验结论，特别是操作方法实验现象实验结论的顺序，不能回答成操作方法实
15、验结论实验现象的顺序；如果我们认真地阅读试题，不难发现操作方法在第(2)小题中已经给出：“取一粒药片放入研钵中研碎，再将药粉装入试管并加入约2 mL蒸馏水；向试管中再加入约2 mL_(填选项字母)，并用力振荡。”所以我们应该充分利用题干内容和题中知识去解答相关问题，这也是一种自学能力。答案：(1)I2不是(2)C分层，下层液体呈现紫红色能分层，又不反应(3)利用单质碘遇淀粉变蓝色的特性来进行检验。取一粒药片放入研钵中研碎，再将药粉装入试管并加入约2 mL蒸馏水；向试管中再加入淀粉溶液，并用力振荡。如果溶液变蓝色，则存在I2；如果溶液不变蓝色，则不存在I218(12分)为了科学饮食，了解一些与食
16、品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_。A氮气 B二氧化碳 C空气 D氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它_。热稳定性差 增加甜味 产生二氧化碳 提供钠离子A B C D(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_。A观察颜色 B测量比重 C加热灼烧 D分别闻味(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下图所示。以下对苯甲酸钠描述错误的是_。COONaA 属于盐类 B能溶于水 C属于烃类 D不易分解解析：(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知，碳酸氢钠在面包加热过程中产生了气体；又由2NaHCO3Na2CO3CO2H2O知该气体为二氧化碳。(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D两项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，故B项不正确；氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na焰色)，而葡萄糖蒸发后得白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，故C项正确。(4)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类。答案：(1)C、D(2)B(3)C(4)C