1、第5节卫生与健康第4章健康与保健 华师版 九年级12345678提示：点击进入习题答案显示习题链接ACDA A9101112A A C131415B1(中考张家界)每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加()A青菜B炒肉C可乐D米饭A2不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为()A30%：50%：20%B40%：30%：30%C30%：40%：30%D40%：40%：20%C3青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是()A饮食多样化，不挑食B讲究食物营养成分的搭配C饭后应
2、加强体育运动，以助消化D不暴饮暴食，按时进餐C【点拨】饭后加强体育运动，流向运动器官的血量增多，会使流经消化系统的血量减少，抑制消化，因此饭后应该休息30分钟后再适当运动。4均衡膳食的基本要求中，“食物多样、谷类为主”是第一条，这样可以保证人体对能量的要求，因为谷类食物中主要含有淀粉等_；“多吃蔬菜、水果和薯类”是第二条，这些食物中含_较多，虽然人体的需要量很小，但对维持人体正常的生命活动是不可缺少的。糖类维生素5导致食物中毒的原因可能是()A食物本身无毒，被有毒的化学物质污染B食物本身有毒C食物中含有大量微生物及它们产生的毒素D以上均是D6(模拟深圳)关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容
3、易引发食物中毒()A发芽的马铃薯B在保质期内的袋装食品C剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇A【点拨】土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，表皮变成青紫色时，在这些部位的龙葵素的含量会大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒。7下列哪种情况会引起细菌性食物中毒()A吃了腐败变质的食品B食用了河豚鱼C吃了用工业盐炒的菜D食用了毒蘑菇A8我们到超市中购买火腿肠或方便面等食物，一定要注意是否超过保质期，以避免()A细菌性食物中毒B非细菌性食物中毒C心肌梗塞D价格太贵A9食品、生活用品的安全使用问题直接关系到人们的健康：(1)某些牙膏、漱口水等清洁用品中含有一种叫
4、做“三氯生”的抗菌剂，它与经氯气消毒的水接触，可能产生有毒物质。这些毒物进入人体而引起的病变称为_；中毒(2)2007年我国一些地区曾出现过“红心鸭蛋”，它是通过在鸭子的饲料中添加一种对人体有害的工业染色剂“苏丹红”造成的。食用这种鸭蛋将会造成_食物中毒。非细菌性10某报一篇文章曾报道，一些不法商贩将浸制标本的福尔马林溶液用于“保鲜”鱿鱼和海参等海鲜，以牟取暴利。福尔马林是国际公认的致癌物质，严禁用于食品加工业。由福尔马林引起的中毒属于_食物中毒。非细菌性11如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，下列说法正确的是()A第类食物能够为我们提供主要的能量B蛋白质是构成人体细胞的基
5、本物质，它主要从第类食物中获得C相同数量的食物，第类食物含有脂肪最多D某同学牙龈经常出血，原因可能是对第类食物摄入量不足A12方便面的出现，为我们的饮食提供了快捷的方式。方便面的主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也只是含有少量味精盐，这远远不够人们每日需要的营养素种类、成分和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易使人患营养缺乏症，直接影响人体健康。如果蛋白质供不应求，会使人疲倦无力，体重下降，肌肉萎缩、贫血。长期下去，还会造成营养不良性浮肿，使身体的抵抗力明显下降。科研部门的调查分析表明，长期一日三餐吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺
6、乏维生素B2，23%的人缺乏维生素A，有20%的人缺锌。(1)我们吃的食物中有七大类营养素，其中_、_、_三类能为人体提供能量。(2)对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。但总吃方便面，则会有健康方面的忧虑。不过只要略为“加工”，还是可以吃出健康来的。例如：_；_(写两条即可)。糖类脂肪蛋白质在方便面中添加鸡蛋将方便面和蔬菜混合食用13下列做法你认为合理的是()A用甲醛溶液浸泡水产品B用聚乙烯制作食品保鲜膜C用添加苏丹红的饲料喂鸭子D用水将霉变大米清洗后食用B14关注食品安全，是和谐社会的基础，是健康的保障。近期记者在暗访中发现，“改期”食品潜伏市场，严重威胁着食品安全。请回答：(
7、1)左图中A为_图标，B为_图标。质量安全绿色食品(2)右图中鱼肉主要在消化道的_内消化吸收，蔬菜、水果中含有的主要营养物质是_，同时也含有大量的膳食纤维。小肠维生素(3)在商店购买包装食品时应注意看_等。生产日期、保质期(其他答案合理即可)15亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重时还会使人致死。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组检测的在室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量：放置时间(h)06121824亚硝酸盐含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg请你回答：(1)由表中可
8、知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量_。增加放置时间(h)06121824亚硝酸盐含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg(2)如今，食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们，在日常生活中，食用蔬菜应做到_，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。现吃现做放置时间(h)06121824亚硝酸盐含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg(3)有人说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量”。请你设计一组实验加以验证。提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜，冰箱，钟表等。实验步骤：同锅炒熟的某种蔬菜平均分成两等份；_。一份放在冰箱中，一份放在常温下，每隔相同时间检测两份内亚硝酸盐含量预期结论：_。低温保存剩菜能降低亚硝酸盐的含量【点拨】探究实验要注意控制变量的唯一，设置对照组和实验组，二者除了变量不一样，其他条件要都一样。本实验想探究的是低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量，因此温度是变量。