1、第3讲 酶和ATP 教师知识必备【答案】C 【解析】真核细胞的叶绿体、线粒体中也能进行DNA的复制，A项错误。酶在生物体内外都有催化活性，B项错误。胃蛋白酶属于蛋白质，向蛋白质溶液中加入无机盐，可以通过降低溶解度使之析出，而不改变蛋白质的空间结构，因而沉淀胃蛋白酶可用盐析的方法，C项正确。唾液淀粉酶催化反应的最适温度是37，酶适于在低温下保存，D项错误。12017全国卷 下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()A在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 高考真题回顾【
2、答案】C 【解析】本题考查酶活力的测定实验，主要考查温度对酶活力的影响及考生的实验设计与分析能力。酶活力受pH的影响，所以在酶与底物混合前应先让底物与缓冲液混合，然后再加入酶并保温、计时，一段时间后检测产物的量，故C项正确。2 2016全国卷 若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是()A加入酶加入底物加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量 B加入底物加入酶计时加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量 C加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量 D加入底物计时加入酶加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量 32016 全国卷 为了研究温度对某种酶活性的
3、影响，设置三个实验组：A组(20)、B组(40)和C组(60)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图31所示。回答下列问题：图31(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10，那么A组酶催化反应的速度会_。(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_，原因是_。(4)生物体内酶的化学本质是_，其特性有_(答出两点即可)。【答案】(1)B(2)加快(3)不变 60 条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或RNA 高效性和专一性【解析】(1
4、)酶可改变反应速度，图中A、B两组的产物浓度最终相同，C组最终产物浓度明显低于A、B两组，说明C组酶活性最低；B组产物浓度达到最大值所需的时间比A组短，说明B组酶的活性最高。(2)A组处理温度低于B组，酶活性比B组低，在时间t1之前，将A组温度提高10，A组酶催化反应的速度将加快。(3)时间t2后C组产物浓度不再增加，说明酶已经失活，故在t2时，即使向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件不变的情况下，t3时C组产物总量也不会增加。(4)生物体内大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数是RNA。酶是有机催化剂，高效性、专一性和作用条件温和是其特性。主干整合 1区分酶的3个不同点、5个相同点 核心考
5、点探究 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 _ _ 合成场所 _ 细胞核(真核生物)来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内外或生物体内外均可 生理功能 _ 作用原理 _ 与无机催化剂 相同的性质 提高反应速率，但不改变化学反应的方向和平衡点 反应前后，酶的性质和数量不变 氨基酸核糖核苷酸核糖体催化作用降低化学反应的活化能2酶的活性与酶促反应速率的关系(1)温度和pH通过影响_来影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度也能影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。酶的活性(2)影响酶促反应速率因素的曲线分析 温度 pH 底物浓度 酶浓度 温度偏高或偏低，都会使酶的活性降低。温度过
6、高会使酶的_而失去活性 每种酶只能在一定限度的pH范围内表现出活性，_都会使酶的空间结构遭到破坏而失活 当底物达到一定浓度后，受_限制，酶促反应速率不再增加 在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成_ 空间结构遭到破坏过酸、过碱酶的数量正比3关注“两类”实验设计(1)验证酶的专一性实验中的注意事项 淀粉或蔗糖 淀粉酶 应用_检测反应产物，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。(2)在探究温度对酶活性的影响实验中的注意事项 实验室使用的淀粉酶最适温度为_。不宜选择过氧化氢作底物，因为过氧化氢在_下能自发分解。不宜选用斐林试剂鉴定，因为_是干扰条件。实验步骤不能颠倒，否则会
7、使实验出现较大误差。斐林试剂60 高温温度4从ATP结构简式理解其组成 图32 C、H、O、N、P腺苷核糖高能磷酸键项目 ATP合成 ATP水解 场所 _ 细胞内所有需要能量进行生命活动的结构 酶 ATP合成酶 ATP水解酶 能量来源 _(光合作用)和_(细胞呼吸)储存在远离腺苷的高能磷酸键中的能量 能量去路 储存在_中 _ 5ATP与ADP之间的相互转化 线粒体、叶绿体、细胞质基质光能化学能ATP用于各项生命活动【高分必知】1.正确的划“”，错误的划“”。(1)用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响时，既可用斐林试剂也可用碘液。()(2)酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。()(3)过酸、过
8、碱或温度过高、过低，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。()(4)同一个体各种体细胞中酶的种类相同、数量不同，代谢不同。()(5)酶的作用底物可能是一类物质，如二肽酶可催化各种氨基酸脱水缩合形成的二肽的分解。()(6)ATP含有核糖，酶一定不含核糖。()(7)有氧条件下，植物根尖细胞的线粒体、叶绿体和细胞质基质都能产生ATP。()(8)一个ATP中含有两个高能磷酸键，且都容易形成和水解。()(9)物质出入细胞时，凡是需要载体协助的就需要消耗ATP，不需要载体协助的就不消耗ATP。()(10)无氧呼吸产生的ATP少，是因为大部分能量以热能的形式散失。()【答案】(1)(2)(3)(4)(5
9、)(6)(7)(8)(9)(10)【解析】(1)探究温度对酶活性的影响时若选斐林试剂作检测试剂需要水浴加热，会改变实验温度。(2)酶的本质大多数是蛋白质，少数是RNA。(3)温度过低只抑制酶的活性，不破坏酶的空间结构，不会使酶失活。(4)同一个体各种体细胞中酶的种类也不一定相同。(6)ATP的腺苷中含有核糖，有的酶的化学本质是RNA，也可含有核糖。(7)植物根尖细胞没有叶绿体。(8)ATP中远离腺苷的那个高能磷酸键更容易形成和水解。(9)协助扩散需要载体的协助，但不需要消耗ATP。胞吐和胞吞虽然不需要载体的协助，但需要消耗ATP。(10)无氧呼吸产生的ATP少的原因是有机物的氧化分解不彻底，其
10、中很多能量储存在乳酸或酒精等有机物中而没有释放出来。2理性思维，规范表达。ATP和酶在成分上有联系吗？_ _【答案】ATP水解掉两个磷酸基团后成为RNA的基本组成单位之一，某些RNA也具有催化作用，即少数酶是RNA。1细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是()A酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物 BH2O2分解实验中，加热、Fe3和酶降低活化能的效果依次增强 C有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输 D人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的 考法提炼 考法一 考查酶的本质、作用【答案】B 【解析】活细胞的代谢离不开酶的催化作用，A项正
11、确；H2O2分解实验中，加热使H2O2分子达到反应所需的活化能，而不是降低活化能，B项错误；大部分酶的化学本质为蛋白质，需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C项正确；人体的各种酶发挥作用所需的最适条件不完全相同，D项正确。2下列关于酶的叙述，正确的是()ADNA连接酶是将单个脱氧核苷酸连接在DNA片段上 BRNA聚合酶能在脱氧核苷酸之间催化形成磷酸二酯键 CDNA分子的解旋不一定都需要DNA解旋酶 D过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生的氧气量比Fe3催化时要多【答案】C 【解析】DNA连接酶是催化连接DNA片段之间的磷酸二酯键，A错误；RNA聚合酶能在核糖核苷酸之间催化形成磷酸二酯键，B错误；
12、DNA分子的解旋不一定都需要DNA解旋酶，如转录过程，C正确；过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生的氧气量与Fe3催化时一样多，只是速度不同，D错误。【易错警示】关注与酶作用及特性相关的3个易错点(1)只有在特殊背景或信息下才可认定酶的化学本质为RNA，否则一般认定为蛋白质(如各种消化酶、DNA聚合酶等)。(2)催化(降低反应所需活化能)是酶唯一的功能，它不具调节功能，也不作为能源(或组成)物质，切不可额外夸大其功能。(3)辨析酶、激素、神经递质、抗体 四者均具特异性(专一性)。激素、神经递质、抗体都是由细胞分泌到内环境中发挥作用，发挥作用后即被灭活，而酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用，且可以多
13、次发挥作用。活细胞都能产生酶(哺乳动物的成熟红细胞除外)，但只有少数特异性细胞能合成并分泌激素、神经递质、抗体。3如图33是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2的分解条件而获得的实验数据曲线，下列相关叙述正确的是()图33 考法二 利用图形、曲线考查影响酶活性的因素 A由图(1)可得出的实验结论是酶具有催化作用和专一性 B图(2)曲线出现AB段的原因最可能是过氧化氢酶的数量有限 C图(3)所示实验的自变量为溶液中H2O2量，因变量是酶的活性 D用H2O2为实验材料探究温度对酶活性的影响也可得到图(3)所示结果【答案】D【解析】图(1)中通过过氧化氢酶与无机催化剂Fe3的催化效率对比说明酶具有高
14、效性，A错误；图(2)曲线AB段表示随着H2O2浓度的升高，酶促反应速率不再加快，原因最可能是过氧化氢酶的数量有限，B正确；图(3)所示实验的自变量是pH，因变量是酶的活性，用溶液中H2O2的量表示，C错误；H2O2在加热条件下会分解，所以当以H2O2为实验材料来探究温度对酶活性的影响时，溶液中H2O2量不会像图(3)中上升段那样一直上升，D错误。4图甲表示人和植物的淀粉酶在不同pH条件下的活性，图乙表示a、b、c三种酶的活性受温度影响的情况。下列说法正确的是()图34 植物和人的淀粉酶活性相同时，pH也可以相同 若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高 a、b酶活性相同时，温度对酶的影响
15、相同 c酶的最适温度应等于或大于40 A B C D【答案】B【解析】由甲图可知，植物和人的淀粉酶活性相同时，pH也可以相同，如两条曲线的交点，正确；若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐降低，错误；a、b酶活性相同时，温度对酶的影响不一定相同，如乙图中a和b曲线有两个交点，其中右侧交点对应的温度对两种酶的影响不同，对a酶而言，促进作用强，对b酶而言，温度过高，已经有抑制作用，错误；乙图中，温度在040 范围内，随着温度的升高，c酶活性逐渐升高，所以从乙图中无法知道c酶的最适温度，c酶的最适温度应等于或大于40，正确。故选B项。5下列关于酶的实验叙述，正确的是()A利用唾液淀粉酶可以除去植物
16、细胞壁 B用丙酮能从刀豆种子中提取到纯度较高的脲酶 CH2O2分解实验中，Fe3、加热与过氧化氢酶降低活化能的效果依次增强 D利用pH分别为7、8、9和10的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响【答案】B 【解析】植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，根据酶的专一性，唾液淀粉酶不能除去植物细胞壁，A错误；用丙酮能从刀豆种子中提取到纯度较高的脲酶，B正确；H2O2分解实验中，加热不能降低活化能，而是提供化学反应所需的活化能，C错误；胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，用pH为8、9和10的缓冲液处理时胃蛋白酶均失活，D错误。考法三 考查与酶相关的实验验证、探究或评价 6普通淀粉酶的最适温度在4060 之
17、间，而极端耐热淀粉酶在100 仍能保持较高的活性，因此在生产上具有更为广泛的应用前景。请回答有关问题：(1)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与_混合，若反应液呈_色，则该酶的化学本质为蛋白质。(2)测定淀粉酶活性时，应选择_作为该酶作用的底物，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。(3)设计实验测定极端耐热淀粉酶起催化作用的最适温度。此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑_(指出两点即可)等因素。结合题目信息，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路：_ _。【答案】(1)双缩脲试剂 紫(2)淀粉(酸碱)缓冲(3)底物淀粉溶液的浓度和用量、pH及添加试剂的量、实验操作顺序 在40 和100
18、 之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件适宜且保持一致。以反应液和碘液发生颜色反应的程度为指标确定最适温度【解析】(1)酶大多数是蛋白质，少数是RNA，要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质。(2)测定淀粉酶活性时，根据酶的专一性，应选择淀粉作为该酶作用的底物，反应液中应加入(酸碱)缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。(3)此实验中除自变量和因变量外，无关变量需要保持相同且适宜，因此还需要考虑底物淀粉溶液的浓度和用量、pH及添加试剂的量、实验操作顺序等因素。测定该酶催化作用最适温度的实验思路：在40 和100 之间每隔一定温度设置一个实验组，其
19、他实验条件适宜且保持一致。以反应液和碘液发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。【思维拓展】探究某种酶的最适温度、pH的实验设计思路如下：在科学研究中，需要探究最适值的实验很多，如探究某种酶的最适温度、最适pH，探究某植物生长调节剂促进植物生长的最适浓度等，这类实验都需要先在较大范围内设置梯度较大的系列温度(或pH、浓度等)，然后在作用效果较好且相近的两个温度(或pH、浓度等)值之间，再设置梯度较小的系列温度(或pH、浓度等)。72016海南卷 下列有关植物细胞能量代谢的叙述，正确的是()A含有两个高能磷酸键的ATP是DNA的基本组成单位之一 B加入呼吸抑制剂可使细胞中ADP生成减少，ATP生成
20、增加 C无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中伴随有ATP的合成 D光下叶肉细胞的细胞质基质、线粒体和叶绿体中都有ATP合成【答案】D 【解析】本题考查ATP的合成与利用等知识。DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，而ATP是三磷酸腺苷，A错误。细胞呼吸过程中发生ATP的合成反应，加入呼吸抑制剂会抑制该反应的进行，导致ATP合成减少，ADP含量增多，B错误。无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中不合成ATP，C错误。光下叶肉细胞进行光合作用和细胞呼吸，光合作用过程中在叶绿体的类囊体膜上合成ATP，细胞呼吸过程中在细胞质基质和线粒体中合成ATP，故D正确。考法四 考查ATP的结构及其与ADP间的相互转化
21、 8下列关于ATP的叙述，错误的是()A细胞质和细胞核中都有ATP的分布 B神经元释放神经递质需要ATP供能 C细胞中的吸能反应一般与ATP水解相关联 D病毒的生命活动既不产生ATP也不消耗ATP【答案】D 【解析】细胞质和细胞核中的生命活动都需要ATP直接提供能量，A正确；神经元释放神经递质的方式是胞吐，需要ATP供能，B正确；细胞中的吸能反应一般与ATP水解相关联，放能反应一般与ATP的合成相关联，C正确；病毒的生命活动离不开ATP，其需要的ATP由宿主细胞提供，D错误。9磷酸肌酸主要储存于动物和人的肌细胞中，是一种高能磷酸化合物。ATP和磷酸肌酸在一定条件下可相互转化(如图35所示)。下
22、列相关叙述错误的是()磷酸肌酸(CP)ADPATP肌酸(C)图35 A磷酸肌酸是能量的一种储存形式，是细胞内的直接能源物质 B磷酸肌酸和肌酸的相互转化与ATP和ADP的相互转化相偶联 C肌肉收缩时，在磷酸肌酸的作用下使ATP的含量保持相对稳定 D可推测生物体内还存在着其他的高能磷酸化合物，如GTP、CTP等 【答案】A【解析】ATP是细胞内的直接能源物质，A错误；据题干可知，磷酸肌酸(CP)ADPATP肌酸(C)，故磷酸肌酸和肌酸的相互转化与ATP和ADP的相互转化相偶联，B正确；肌肉收缩时，磷酸肌酸可转化为ATP，故可使ATP的含量保持相对稳定，C正确；生物体内还存在着其他的高能磷酸化合物，
23、如GTP、CTP等，D正确。【思维拓展】1.ATP的结构与功能的“4”个易错点(1)ATP中的“A”表示腺苷，并非“腺嘌呤”。ATP水解掉两个高能磷酸键后，就成为“腺嘌呤核糖核苷酸”，是RNA的组成单位之一。(2)ATP能量。ATP是一种含有能量的物质，并不是能量。(3)ATP并不都是能用于各项生命活动，例如光合作用中光反应产生的ATP只能用于暗反应。(4)生物体进行生命活动主要由ATP直接提供能量，但ATP并非“唯一”的直接能源物质，直接能源物质除ATP外，还有GTP、CTP、UTP等。2关于ATP与ADP间相互转化的3个易错点(1)ATP在生物体内含量少，但转化十分迅速，从而使细胞中的AT
24、P含量总是处于一种动态平衡中。(2)ATP的合成和ATP的水解在所需的酶、能量来源、能量去路和反应场所方面都不尽相同，因此ATP和ADP的相互转化并不是可逆反应，但物质可重复利用。(3)ATP合成往往与放能反应(如呼吸作用)相联系(合成ATP相当于合成了一种高能化合物)，ATP水解往往与吸能反应(如主动运输、神经传导等)相联系。1下列有关ATP、酶等物质的说法，正确的是()A基因的表达需要酶和ATP，酶和ATP也是基因表达的产物 BATP、酶、激素等都是细胞中的微量高效物质，作用后都立即被分解 C细胞内Na浓度偏高时，为了维持Na含量平衡，需消耗ATP D酶在最适温度和最适pH下催化效率高，体
25、现了酶的高效性 教师备用习题【答案】C 【解析】基因的表达需要酶和ATP，但酶不一定是蛋白质，ATP也不是基因表达的产物，A错误；酶作用后不被分解，可以重复利用，B错误；细胞内Na浓度偏高时，为了维持Na含量平衡，需要通过主动运输方式运输到细胞外，消耗ATP，C正确；酶在最适温度和最适pH下催化效率高，体现了酶作用条件的温和性，D错误。【答案】D【解析】无氧呼吸包括两个阶段，其中第一阶段能生成少量ATP，第二阶段不能产生ATP，A错误；运动时肌肉细胞消耗ATP的速率和ATP合成速率处于动态平衡，B错误；叶绿体主要进行光合作用，光反应阶段产生的ATP和H用于暗反应阶段，C错误；突触前膜释放神经递
26、质的方式为胞吐，该过程需要ATP参与供能，D正确。2下列关于生物体内ATP的叙述，正确的是()A酵母菌进行无氧呼吸的各反应阶段均生成少量ATP B运动时肌肉细胞中ATP的消耗速率远高于其合成速率 C线粒体和叶绿体中消耗H的过程伴随着ATP含量的增加 D突触前膜释放神经递质的过程中常伴随着ATP的水解【答案】D【解析】果胶酶可专一性分解细胞壁中的果胶，使果汁澄清度提高，A正确；由于温度影响酶的活性，所以在不同温度下加入果胶酶，果实出汁量不同，B正确；糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中，C正确；酒精从酵母菌细胞运输到发酵液是以自由扩散的方式，不需要载体和ATP，D错误。3果胶的存在容
27、易导致果实出汁量少，果汁混浊。某兴趣小组以果胶酶处理后的果汁为原料，接种酵母菌发酵后得到果酒。下列叙述错误的是()A加入果胶酶提高果汁澄清度是体现了酶的专一性 B在不同温度条件下加入果胶酶处理，果实出汁量不同 C糖类分解成酒精和CO2的场所在酵母菌细胞质基质中 D酒精从酵母菌细胞运输到发酵液中，需要载体和ATP 4下列有关细胞中的酶和ATP的说法，错误的是()AATP的合成需要酶的催化，酶的合成不一定需要ATP供能 BATP脱去两分子磷酸基团后的产物可作为原料参与某些酶的合成 C在适宜的条件下，ATP和酶都能在细胞外发挥作用 D细胞内ATP和ADP的迅速转化离不开酶的催化作用【答案】A 【解析
28、】酶的合成需要ATP供能，A错误；ATP脱去两分子磷酸基团后的产物为腺嘌呤核糖核苷酸，可作为原料参与某些RNA类酶的合成，B正确；在适宜的条件下，ATP和酶都能在细胞外发挥作用，C正确；细胞内ATP和ADP的迅速转化离不开酶的高效催化作用，D正确。5某同学为验证淀粉酶的专一性，设计了以下三种方案，下列说法不正确的是()A方案一中两组试管中加入各种物质的量应该相等 B方案一不可行的原因是碘液不能检测蔗糖是否被分解 C方案三中将碘液换成斐林试剂也可以证明淀粉酶具有专一性 D方案二可行的原因是斐林试剂既可以证明淀粉是否被分解，也能证明蔗糖是否被分解 各组试管的添加物质 鉴定试剂 方案一 一组试管内加
29、淀粉酶和淀粉，另一组试管内加淀粉酶和蔗糖 碘液 方案二 一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管内加淀粉酶和蔗糖 斐林试剂 方案三 一组试管内加淀粉酶和淀粉，另一组试管内加蔗糖酶和淀粉 碘液【答案】C 【解析】方案一中自变量为反应物的不同，两组试管中加入各种物质的量为无关变量，应该相等，A正确；碘液不能检测蔗糖是否被分解，因此方案一不可行，B正确；方案三中自变量为酶的种类不同，将碘液换成斐林试剂可以检测淀粉是否被水解，可以证明酶具有专一性，但不能证明淀粉酶具有专一性，C错误；方案二可行的原因是斐林试剂既可以证明淀粉是否被分解，也能证明蔗糖是否被分解，D正确。6酶在生物体中的作用非常广泛。请回答下列
30、有关酶的问题：(1)酶是生物催化剂，其作用机理是_。(2)ATP合成酶由突出于膜外的F1和嵌入膜内的F0两部分组成。F1负责ATP的合成或水解，F0是一个疏水蛋白复合体，形成H跨膜通道，当H顺浓度梯度穿过ATP合成酶时，ADP与Pi结合形成ATP。其过程如图所示：ATP合成酶在_上合成，据图推测，在真核细胞中含有该酶的生物膜有_(至少写出两种)。如果该图表示叶绿体内合成ATP的过程，若膜两侧的H浓度梯度突然消失，其他条件不变，短时间内暗反应中的五碳化合物量会_。(3)酶可以影响细胞代谢过程，从而影响生物性状。图表示豌豆种子圆粒性状的产生机制：若R基因中插入一段外源DNA序列，导致淀粉分支酶不能
31、合成，则细胞内_的含量升高，这样的种子成熟时由于失水而显得皱缩。这种可遗传变异来源于_。与皱粒种子相比，圆粒种子_(填“自由水”或“结合水”)多，因而种子圆圆胖胖。【答案】(1)降低化学反应的活化能(2)核糖体 线粒体内膜、叶绿体类囊体薄膜 减少(3)蔗糖 基因突变 结合水 【解析】(1)酶是生物催化剂，具有高效性，其作用机理是降低化学反应的活化能。(2)ATP合成酶属于蛋白质，合成蛋白质的场所是核糖体；在真核细胞中合成ATP的场所有线粒体、叶绿体、细胞质基质，在线粒体内膜上进行的有氧呼吸第三阶段会产生大量ATP，在叶绿体类囊体薄膜上进行的光反应能将光能转变成ATP中活跃的化学能，故含有ATP
32、合成酶的生物膜有线粒体内膜、叶绿体类囊体薄膜。如果题图表示叶绿体内合成ATP的过程，膜两侧的H浓度梯度突然消失，其他条件不变，则光反应减弱，暗反应中二氧化碳的固定是照常进行的，C5去路正常，但是来源减少，因此短时间内暗反应中的C5会减少。(3)若R基因中插入一段外源DNA序列，导致淀粉分支酶不能合成，则淀粉不能合成，则细胞中蔗糖的含量会升高；这种可遗传变异是由于R基因中插入一段外源DNA序列导致的。插入的外源DNA序列使R基因的碱基排列顺序改变，突变成其等位基因，属于基因突变。淀粉含量高的圆粒种子与皱粒种子相比，圆粒种子结合水多。7香蕉在保鲜过程中，因淀粉酶活性升高导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下
33、降。为研究在不同处理时间条件下，0 冷空气对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如图所示：请回答问题：(1)淀粉酶的化学本质是_，可用_试剂对 淀粉酶的化学本质进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成 _(填一种二糖)。(2)实验开始时选取的每组香蕉的品种、成熟度为实验的无关变量，它们应_，在每个处理时间条件下应有_组平行重复实验，以保证实验结果的准确性。(3)香蕉产生的_(激素)能促进其成熟，导致香蕉的硬度下降。根据实验结果，应选取_的时间处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由_。【答案】(1)蛋白质 双缩脲 麦芽糖(2)相同且适宜 多(或3)(3)乙烯 2.5 h 该处理条件对香蕉后熟
34、软化的抑制效果最显著【解析】据题图分析，实验的自变量是0 冷空气处理时间，因变量是后熟软化天数。实验结果是0 冷空气处理时间在一定范围内越长，后熟软化天数越长，之后处理时间进一步延长，后熟软化天数则越短，题图中处理时间为2.5 h时，后熟软化天数最长。(1)酶的化学本质是蛋白质或RNA，但淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质可用双缩脲试剂进行检测。淀粉酶可催化淀粉水解生成麦芽糖。(2)实验的无关变量应相同且适宜，为保证实验结果的准确性，在每个时间条件下应设置多组平行重复实验，以避免实验结果出现偶然性误差。(3)乙烯能促进果实成熟；结合前面的分析可知，0 冷空气处理2.5 h时，对延缓香蕉后熟效果最理想。
