1、第三关蛋白质和核酸关卡3-1蛋白质与核酸的结构与性质蛋白质是一类含氮的生物高分子化合物，三聚氰胺(结构简式如下图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。例题1下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 答案：AB2区别棉花和羊毛最简单的方法是（ ）A加稀硫酸水解B浸入水中C加碘水D在火上灼烧 答案：D3心酮胺是治疗冠心病的药物，它具有如下结构简式：下列关于心酮胺的描述，错误的是（ ）A可以在
2、催化剂作用下和氢气反应B可以和银氨溶液发生银镜反应C可以和氢溴酸反应D可以和浓硫酸与浓硝酸的混合液反应 答案：B闯关练习1. 约翰苏恩(John fenn)等三位科学家在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是（ ）A蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性答案：D2. 日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关做法在日常生活中可行的是（ ）A医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒B可利用米汤检验含碘盐的真假C低血糖症状出
3、现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快D人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解答案：D3. 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）A饱和(NH4)2SO4溶液B浓硝酸C95%酒精D醋酸铅溶液答案：A4. 下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是（ ）A蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解B人工合成的具有生命活性的蛋白质结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的C重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒D浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应答案：C5. 下列物质中可以使蛋白质变性的是（ ）福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵溶液 硫酸铜 双氧水 硝酸A除、外B除、外CD除外 答案：D6. 欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，应加入（ ）A18.4mol/L硫酸溶液B饱和硫酸钠溶液C1.0mol/L硫酸铜溶液D福尔马林溶液 答案：B7. 脑白金主要成分的结构简式为。下列对脑白金主要成分的推论不正确的是（ ）A该分子是由两种氨基酸形成的二肽B其官能团和营养成分与葡萄糖不同C该物质能与溴水反应D该物质能发生水解反应并生成乙酸答案：A
