1、第三节 有机化合物及生物大分子一 碳化合物、糖类和脂质 高频考点突破 实验专题探究 即时达标训练 一 碳化合物、糖类和脂质基础自主梳理 命题视角剖析 基础自主梳理 一、碳化合物 1碳是所有生命系统中的核心元素。2生物体内的四大类有机化合物：_。二、糖类 1组成元素：糖类的组成元素为C、H、O。2分类及其存在糖类、脂质、蛋白质、核酸(1)分类依据：是否能够水解及水解后的产物。(2)种类及存在 单糖 a五碳糖：脱氧核糖(C5H10O4)是_的组成成分之一；核糖(C5H10O5)是RNA的组成成分之一。b六碳糖：葡萄糖(C6H12O6)是绿色植物光合作用的产物，是细胞最重要的_。此外还有果糖(C6H
2、12O6)。DNA能源物质二糖 a蔗糖：植物细胞中含有，一个蔗糖分子是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的。b麦芽糖：植物细胞内含有，一个麦芽糖分子是由两个_分子缩合而成的。c乳糖(C12H22O11)：_内含有。葡萄糖哺乳动物乳汁多糖 a淀粉：主要存在于果实、块根、块茎中，可分解为_。b纤维素：植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖缩合形成，人体不能水解纤维素。c糖元：_中含有，主要分布在人和动物的肝脏与骨骼肌中，是人和动物的贮能物质，其中肝糖元可分解产生葡萄糖。葡萄糖动物细胞3糖类的功能(1)糖类是生物进行生命活动的_,如淀粉、肝糖元。(2)糖类是细胞的组成成分，例如纤维素是细胞壁的主要组成成分。
3、(3)参与遗传物质的组成，如脱氧核糖是构成DNA的组成单位。主要能源物质思考感悟1植物细胞特有的糖类是什么？动植物细胞都含有的糖类是什么？【提示】植物细胞特有的糖类是纤维素、淀粉。动植物细胞内都含有的糖类主要是单糖，如核糖、脱氧核糖和葡萄糖。三、脂质 1组成元素：主要由C、H、O 3种元素组成。其中氧原子含量较糖类中的少。2种类：脂质包括油脂、磷脂、_、胆固醇等。油脂是由两种基本结构单元即甘油和_组成的。植物蜡油脂酸3功能(1)_是贮能物质。(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。(3)_对植物细胞起保护作用。(4)胆固醇也是人体所必需的，但血液中含量过多会引发心脑血管疾病。植物蜡油脂思考感悟
4、2为什么同质量的油脂和糖类相比，氧化分解时油脂释放的能量较多？【提示】油脂与糖类基本化学元素虽然都是C、H、O，但元素的含量比例不同，油脂含氢较多，因此在氧化分解时，相同质量的情况下产生的氢比糖类多，因此氢与氧结合产生的能量就多。高频考点突破 糖类的种类及作用【易误警示】单糖可直接被吸收，但二糖和多糖必须被消化后才能被吸收。淀粉、糖元、纤维素虽然都是由许多葡萄糖单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能有很大的不同。即时应用(随学随练，轻松夺冠)1下列有关糖类生理作用的概括中，错误的是()A核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B葡萄糖是重要的能源物质 C纤维素是植物细胞壁的主要成分 D淀粉、纤维素和糖
5、元是植物细胞内重要的贮能物质 答案：D细胞中的脂质 种类 功能 分布 元素组成 油脂 主要的贮能物质(对于高等动物和人)；保温；减少器官之间的摩擦,缓冲外界压力以保护内脏器官 大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的油脂组织中 C、H、O 磷脂 构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分 在动物脑、卵及大豆的种子中含量较多 C、H、O、N、P 种类 功能 分布 元素组成 固 醇 胆固醇 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 在许多动物性食物中含量丰富 C、H、O 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 动物的性腺分泌，进入血液、组织液 维生素D 能有效地促进人和动物肠
6、道对钙和磷的吸收 在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇,其在日光照射下，能转变成维生素D 即时应用(随学随练，轻松夺冠)2(2009年高考广东卷改编)脂质所不具有的生物学功能是()A构成生物膜 B调节生理代谢 C贮存能量D携带遗传信息.解析：选D。脂质包括油脂、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的主要成分，油脂是生物体的主要贮能物质，性激素能调节生物体的生理代谢。能携带遗传信息的物质是DNA，不属于脂质。实验专题探究 实验的科学性原则 1概述 科学性原则是指设计的实验必须具有科学性。即无理论上和操作上的错误，符合自然规律。2分析项目 科学性依据 例
7、析 实验原理 符合生物学基本知识和基本事实 如利用双缩脲试剂鉴定某种材料中是否含有蛋白质，是因为双缩脲试剂能与蛋白质反应呈紫色 实验材料(1)符合实验原理的要求(2)便于实验操作 如观察细胞有丝分裂实验中应选择植物细胞分裂旺盛的部位做切片，而不用成熟的植物叶片 项目 科学性依据 例析 实验方法 主要包括：变量设置、控制条件、操作顺序、方法正确等，总之，依据此方法能得到正确可靠的实验结果 如鉴定细胞呼吸的产物时，应先除去装置中已存在的CO2 实验结果 观察、统计、分析等方法正确，符合实验原理 如观察植物细胞的质壁分离和复原实验时，若观察时间太长，则不会得出正确的结果 实战演练(专项提能，小试牛刀
8、)某生物研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题小组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？(1)搜集资料 A全脂奶粉含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分,脱脂奶粉为高蛋白，低油脂。B假冒脱脂奶粉有两种，一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。(2)实验一用来鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉，试管中加入的物质A是_。(3)实验二、三用来鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，物质B、C是_，溶液D是_。设置实验三的目的是_。(4)结果分析：若实验一试管溶液颜色_，则证明是用淀粉冒充的；若实验一试管溶液颜色_，则证明不是用淀粉冒充的。若实验二、三两试管溶液颜色呈橙黄色，且对比不明显，则证明_；若实验二、三颜
9、色对比明显，则证明_。(5)通过以上鉴定，我们还不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用_对其_含量进行鉴定。答案：(2)碘碘化钾溶液(3)苏丹染液 搜集来的脱脂奶粉样品 起对照作用(4)变为蓝色 不变蓝色 是用全脂奶粉假冒的 不是用全脂奶粉假冒的(5)双缩脲试剂 蛋白质命题视角剖析 视角1 紧扣教材重点例1糖类的种类及作用 下列有关糖的描述不正确的是()A葡萄糖是细胞所需要的主要能源物质 B果糖和葡萄糖缩合成蔗糖的过程有水生成 C植物多糖中包括糖元、淀粉和纤维素 D糖类可以分布在细胞膜上.【思路点拨】本题考查糖的种类及分布，由题意分析如下：【尝试解答】C互动探究(1)上题A项中提到的能源物
10、质还有哪些？(2)上题C选项中提到的糖都是原生质体的组成成分吗？【提示】(1)糖类、油脂、蛋白质都贮存有大量的化学能，一同被称为三大能源物质。(2)不是。纤维素是高等植物细胞壁的组成成分,不是原生质体的组成成分。视角2洞察高考热点碳化合物的主要组成(2009年高考上海卷)下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是()A氨基酸 B核苷酸 C脱氧核糖D磷脂【尝试解答】C例2【解析】氨基酸含有C、H、O、N，有的还含有S、P等；核苷酸和磷脂均含有C、H、O、N、P；脱氧核糖属于五碳糖，只含有C、H、O三种元素。【探规寻律】(1)物质归类：不同有机物的元素组成不同，归类后再进行比较，易于发现差异。
11、(2)各物质元素组成：糖类：C、H、O；油脂：C、H、O；磷脂：C、H、O、N、P；蛋白质:C、H、O、N(S、Fe等)；核酸：C、H、O、N、P。(3)从上述比较可知，各有机物中均含C、H、O三种元素，其代谢产物也都有CO2、H2O，此外，蛋白质、核酸还有含氮废物，如尿素等。视角3突破易错疑点油脂与脂质、脂质与蛋白质关系辨析 1不要将油脂和脂质相混淆。油脂只是脂质中的一类物质，脂质除包括油脂以外，还包括磷脂、植物蜡和胆固醇等。2性激素的化学本质不是蛋白质，而是脂类物质。自我挑战(2011年温州楠江中学期中测试)下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()【尝试解答】A【解析】还原糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；固醇和油脂都是脂质的一种；固醇不属于生物大分子。即时达标训练 本部分内容讲解结束 点此进入课件目录按ESC键退出全屏播放谢谢使用