1、高考资源网（） 您身边的高考专家第十四章 糖类、油脂、蛋白质、合成材料第一节糖类1下列关于糖的说法中正确的是()A符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类B不符合Cn(H2O)m通式的物质一定不属于糖类C1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖D淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物解析：少数糖不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5，B错误；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。答案：D2(2008徐州质检)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银
2、氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：苹果转熟时，淀粉葡萄糖(具有还原性)。答案：C3糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B糖元、淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖 D糖元有还原性，能发生银镜反应解析：观察糖元的化学式，与淀粉和纤维素相似，都为多糖，无还原性；并且它们的n值不同，所以不是同分异构体；它们在组成上也不是相差若干个CH2基团，而是相差若
3、干个葡萄糖单元，故不为同系物；糖元中含有n个葡萄糖单元，因此水解的最终产物为n个葡萄糖分子。答案：C*.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是()A银氨溶液 B新制氢氧化铜悬浊液C石蕊试液 D碳酸钠溶液解析：本题考查物质鉴别的方法，属于中等难度题。要准确把握每种物质的性质。乙酸中含有羧基，葡萄糖中含有醛基，蔗糖水解后才生成有醛基的物质。答案：B4(2008广东)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生
4、水解反应解析：煤通过干馏(煤在高温下的分解)可制备化工原料，A对。丙烷燃烧生成CO2和H2O，并没有污染大气的气体生成，为清洁燃料，B对。大米发酵生成乙醇，时间越长，乙醇部分氧化为乙酸进而生成乙酸乙酯，所以越香醇，C对。纤维素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖与果糖；脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油；葡萄糖为单糖，不会发生水解，D错。答案：D5(2007上海)下列有关葡萄糖的说法中，错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物解析：葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能发生银镜反应；葡萄糖在人
5、体内氧化生成CO2和H2O，同时释放出大量的能量，提供给人类作生命运动；葡萄糖的相对分子质量只有180，属于小分子。答案：D6(2009深圳模拟)已知有一过程如下：根据上图，a、b、c可分别表示()蔗糖、酶、葡萄糖 B蔗糖、酶、果糖C纤维素、酶、葡萄糖 D麦芽糖、酶、葡萄糖解析：麦芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖。答案：D7核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是()氧化还原酯化水解加成中和A B C D解析：因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生反应，又因有
6、醇羟基，故能发生反应，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生反应，分子中没有羧基，故不能发生反应。答案：A8(重庆市模拟)木糖醇常用作口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是()A是一种单糖 B能发生酯化反应C不能发生水解反应 D在口腔中不易被氧化解析：单糖是不能水解的多羟基醛或酮，显然木糖醇不是单糖，应属于醇类。答案：A9下列有机物在空气中燃烧时，只生成CO2和H2O的是()胶棉火棉醋酸纤维人造丝硝基苯淀粉A B C D解析：胶棉、火棉为硝酸纤维，含N元素；硝基苯含N元素；人造丝是纤维素经浓NaOH、CS2处理后生成的长纤维
7、，不含N元素。可见、是只含C、H、O的有机物，它们燃烧后只生成CO2和H2O。答案：B10用10 g脱脂棉与足量浓硝酸和浓硫酸的混合液反应，制得15.6 g纤维素硝酸酯，则每个单糖单元中发生酯化反应的羟基数目是()A1 B2 C3 D无法计算解析：纤维素的每个单糖单元中含有3个醇羟基，可假设酯化反应的羟基为x，则可设此纤维素硝酸酯的化学式为：C6H7O2(OH)3x(ONO2)xn(1x3)由关系式C6H7O2(OH)3nC6H7O2(OH)3x(ONO2)xnm 162n 45nx 10 g 15.6 g10 g 162n10 g45nx(15.6 g10 g)解得x2。即每个单糖单元中有2
8、个羟基发生了酯化反应。答案：B11(2008西昌质检)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知：相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之， 最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A_；B_；C_；D_；E_；F_。解析：首先根据A是淀粉的水解产物及A的氧化产物B、C可确定A为葡萄糖。葡萄糖分子结构中有三种结构单元：一个CHO、一个CH2OH和四
9、个 ，根据题给信息，CHO最易被氧化，且B的分子组成(C6H12O7)只比CH2OH(CHOH)4CHO多一个O，所以B是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被氧化为COOH的产物，B的结构简式为：CH2OH(CHOH)4COOH。由C的分子组成比葡萄糖多两个O，少两个H可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化，根据题给信息，CH2OH比 容易被氧化，所以是CH2OH被氧化为COOH，C的结构简式为：HOOC(CHOH)4COOH。由D的分子组成可判断，D是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被还原为CH2OH的产物，D的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CH2OH。B中既有COOH又有OH，
10、可以发生分子内酯化反应，生成环状化合物，但COOH与不同的C上的OH反应形成的环的大小是不同的，根据E、F是五元环和六元环的酯，可确定E、F分别是COOH与4、5位C上OH酯化的产物(以COOH上C为1位C)。答案：A.CH2OH(CHOH)4CHOBCH2OH(CHOH)4COOHCHOOC(CHOH)4COOHDCH2OH(CHOH)4CH2OHECH2OHCHOHHOOHOOFOHOHOOCH2OHHO12某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知H是具有香味的液体，试填空：(1)A的名称_；H的名
11、称_；(2)DE的化学方程式_；(3)GH的化学方程式_；(4)H含有“ ”结构链状的同分异构体最多有_种。写出H属于不同种类的任意两种同分异构体的结构简式_、_。解析：甘蔗渣的主要成分是纤维素，其水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，在不熟悉乙醛的性质时，可联系到葡萄糖的性质，因含有 ，故能被新制Cu(OH)2氧化为乙酸，然后结合题目解答。答案：(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O(4)13随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来理想的燃料是绿色植
12、物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物秸杆转化为乙醇的化学方程式：_，_。(2)乙醇除用作燃料外，还可以用它合成其他有机物。下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图：试写出上图中A、B的结构简式：A_，B_。(3)写出上述转化关系图中ABC4H4O4的化学方程式(有机物用结构简式表示)：_。解析：糖类由于它与日常生活、生物学科知识的密切联系而变得重要起来。因此它是新的高考热点，在主要的性质、重要用途及日常生活问题上应给予关注。要制C4H4O4环状酯，必须通过乙二醇和乙二酸发生酯化反应制得。14葡萄糖是人类的营养素，
13、在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。已知：将A进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸。回答下列问题：(1)C和D属于_(填序号，下同)。同系物同分异构体同类物质同素异形体E的化学方程式_；(2)D和E分别属于哪一类化合物：D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：()_，()_。(5)写出AE的化学方程式_。15充分燃烧某糖，消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它的最简式的5倍，0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反应，且该糖能与银氨溶液发生银镜反应。求
14、：(1)该糖的最简式；(2)该糖的相对分子质量、分子式；(3)若该糖是直链分子，同一个碳原子上连有2个羟基不稳定，推导出它的结构简式。解析：(1)设该糖的最简式为CxHyOz，则CxHyOzO2xCO2H2O，即xx。解得xyz121，所以该糖的最简式为CH2O。(2)因相对分子质量是最简式的5倍，所以相对分子质量为：305150，分子式为C5H10O5。(3)24 g乙酸的物质的量为0.4 mol。即1 mol该糖能与4 mol乙酸发生酯化反应，亦即1分子中含有4个醇羟基；又因该糖能发生银镜反应，故分子中应含有CHO；该糖是直链分子，且羟基连在不同的碳原子上，所以该糖的结构简式为：高考资源网版权所有，侵权必究！