1、课后训练1某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种2下列“油”中属于酯类的是()豆油酱油牛油甘油重油硝化甘油A B C D3下列叙述中错误的是()A油脂的水解又叫油脂的皂化B油兼有酯类和烯烃的性质C油脂的氢化又叫油脂的硬化D天然油脂属于混合物4可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层5食用油和石蜡油虽然都
2、称作“油”，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的。下列说法正确的是()A食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物B食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C食用油属于有机物，石蜡油属于无机物D食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物6下列说法中正确的是()A油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物B油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易C油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低D不含其他杂质的天然油脂是纯净物7下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是()A硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯B油酸与丙烯酸C甘油和乙醇D乙酸与软脂酸8公元前，古埃及法老胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草
3、木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是()A羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应9将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是()溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸甘油酯硝基苯A BC D10一种有机物的结构简式为试回答下列问题。(1)该化合物属于()A烯烃 B酯C油脂 D高分子化合物(2)该化合物()A密度比水大 B密度比水小C易溶于水(3)该化合物在常温下的状态是()A液体 B固体C气体(4)与该物质能反
4、应的是()ANaOH溶液 B碘水C乙醇 D乙酸11某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol 甘油、1 mol 不饱和脂肪酸B和2 mol 直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为CHO9161。(1)写出B的分子式：_。(2)写出C的结构简式：_，C的名称是_。(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_。参考答案1.答案：C2.答案：A3.答案：A4.答案：D5.答案：B解析：食用油主要成分为高级脂肪酸甘油酯，属于酯类的混合物；石蜡油主要成分为烃类，也为混合物；食用油和石蜡油均属于有机物；食用油相对分子质量较小，不属
5、于高分子化合物，同样，石蜡油也属于小分子化合物。6.答案：B解析：油脂的相对分子质量远小于一万，因而不属于高分子化合物；油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越高；天然油脂是混合物。7.答案：C解析：A项二者都是饱和一元羧酸的甘油酯，二者结构相似，分子组成上相差若干个“CH2”，二者属于同系物；B项二者结构相似，烃基都含有一个“”，都属于不饱和一元酸；D项中软脂酸为C15H31COOH，它和乙酸一样都是饱和的一元羧酸；而C项中甘油为三元醇，乙醇为一元醇，分子中羟基个数不相同，不符合同系物的概念。8.答案：D解析：草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在K2CO3的碱性条件下可发生
6、水解反应，生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。9.答案：C解析：此题主要考查某些有机物的物理性质。乙醇、甘油与水混溶，不分层；溴苯、硝基苯难溶于水，且密度均比水大，分层沉于水底；乙酸乙酯、油酸甘油酯难溶于水，密度比水小，分层浮于水面。10.（1）答案：BC （2）答案：B （3）答案：A （4）答案：AB解析：(1)该有机物为油酸甘油酯，属于酯类；虽有双键但不属于烯烃，因为含有氧元素；相对分子质量不到一千，不属于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小，难溶于水。(3)油酸甘油酯常温下为液态。(4)该化合物分子内有酯基，可水解，能与NaOH溶液反应；有双键，能与I2
7、和H2发生加成反应。11.（1）答案：C18H32O2 （2）答案：CH3(CH2)16COOH硬脂酸(或十八烷酸或十八酸) （3）答案：CH3CH2CH2CH2COOH、(CH3)3CCOOH解析：(1)由B的相对分子质量以及C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。(C9H16O)n相对分子质量为280，即140n280，n2，B的分子式为C18H32O2。(2)由A和B的分子式可以确定C的碳原子数为，因C为饱和直链脂肪酸，故C的结构简式为CH3(CH2)16COOH，其名称为硬脂酸(或十八烷酸或十八酸等)。(3)对于含5个碳原子的饱和一元羧酸(与C互为同系物)同分异构体的书写，分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。其烃基部分不难看出有以下四种结构，即：CH3CH2CH2CH2、，与羧基连接后即得各种同分异构体。