1、淀粉和纤维素 课堂练习1下列反应中，硫酸只能起催化作用的是()A乙醇制乙烯B磺化反应C酯化反应 D淀粉在稀硫酸中水解【答案】D【解析】A中硫酸起催化剂和脱水剂作用；B中硫酸是反应物；C中硫酸是催化剂和吸水剂；D中是催化剂。2（双选）下列说法中正确的是()A淀粉和纤维素都是多糖，它们是同分异构体B纤维素遇浓硝酸就能发生硝化反应生成硝化纤维C蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别D葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以鉴别【答案】CD【解析】淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体；纤维素发生硝化反应需在浓H2SO4催化下进行；蔗糖不具有还原性而麦芽糖有，故可用银镜反应加以鉴别；葡萄糖、果糖可用
2、新制Cu(OH)2加以鉴别。3（双选）下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是()A多糖和单糖一样易溶于水有甜味B多糖和单糖结构不一样，物理性质也不一样C多糖和单糖难溶于水，无甜味D单糖缩聚可生成多糖【答案】BD【解析】A不正确，多糖有的不易溶于水，且没有甜味；C不正确，单糖能溶于水，有甜味。4下列各组物质中，最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是()A丙烯与环丙烷 B淀粉与纤维素C丁醇与乙醚 D甲醛与乙醛【答案】B【解析】淀粉和纤维素的n值不同。5将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为()A1:1 B3:1 C4:1
3、D1:5【答案】B【解析】根据淀粉和蔗糖的水解反应方程式进行计算可得答案：(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)162n 180n324 g 3.6 gC12H22O11(蔗糖)H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)342 180 180342 g 1.8 g 1.8 gm(葡萄糖) :m(果糖)(3.6 g1.8 g) :1.8 g3:1。6（双选）糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是()A糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B糖元水解的最终产物是
4、葡萄糖C糖元具有还原性，是还原性糖D糖元不溶于水，无甜味【答案】BD【解析】A错误，它们不是同系物也不是同分异构体，因为高分子化合物无法判断；C错误，多糖均不具有还原性，是非还原性糖。7某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具特殊的六元环状对称结构，试填空：（1）A的名称_；D的同分异构体的结构简式为_。（2）EG的化学方程式_。（3）GH的化学方程式_。（4）F的结构简式：_。【答案】（1）纤维素CH3OCH3（2）（3）CH3CH2OH+CH3COO
5、HCH3COOCH2CH3+H2O（4）【解析】甘蔗渣处理之后得到纤维素，纤维素水解的最终产物为葡萄糖，所以A是纤维素，B是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇，则D是乙醇，D发生催化氧化生成E为CH3CHO，E进一步发生氧化反应生成G为CH3COOH，G与D发生酯化反应生成H为CH3COOCH2CH3，（1）由上述分析可知，A的名称为：纤维素，D为乙醇，同分异构体为CH3OCH3；（2）EG的化学方程式： （3）GH的化学方程式为：CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O；（4）E为CH3CHO，在浓硫酸作用下生成F，F为E的三聚合物，并具有特殊的无羟基六元环状
6、对称结构，所以F的结构简式为。8科学家预言，末来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。（1）写出绿色植物的秸杆转化为乙醇的化学方程式：_；_。（2）乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式： （3）写出BCD的化学方程式：_。【答案】（1）(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6纤维素 葡萄糖C6H12O62C2H5OH2CO2葡萄糖（2）CH2=CH2 （3）【解析】(1)由纤维素制乙醇的路线：纤维素葡萄糖乙醇。(2)要得到环状酯D，必须通过乙二醇与乙二酸发生酯化反应才可以实现。