1、课题4 正确对待保健食品1下列关于保健食品的说法正确的是()A保健食品就是营养丰富的食品B保健食品是特殊的药品C保健食品老少皆宜，人人适用D保健食品是食品的一个种类答案：D2对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是()A补血片中的铁为3价B某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C血红蛋白中所含的铁为单质铁DFe3与SCN反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3，但可能含有Fe2；血红蛋白中的铁为2价。答案：D3下列说法错误的是()A根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B保健食品有天然保健食品和合成保健食品C保健食品的功能就是
2、代替药品治疗疾病D调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。不同的保健食品服务于不同的人群。保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。答案：C4中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是()A鸡蛋 B橙汁C葡萄 D海带答案：D5某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿
3、巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。以下关于该西洋参含片的说法正确的是()A该保健食品可做药品医治疾病B该保健食品适于任何人群食用C应在医生指导下服用D最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。答案：C6指出下列保健食品的作用(1)葡萄糖酸钙口服液：_；(2)“盖中盖”：_；(3)葡萄糖酸锌口服液：_；(4
4、)水溶性膳食纤维：_(5)乳酸亚铁：_；(6)卵磷脂：_。答案：(1)(2)补充人体的钙质(3)补锌(4)降低血糖(5)补铁(6)延缓老年人记忆力衰退1下列不属于保健食品类别的是()A强化营养的保健食品B正常人群的保健食品C健康异常人群的保健食品D特殊人群的保健食品解析：正常人群不需要食用保健食品。答案：B2记忆力衰退的老年人需辅以的保健食品种类是()A补铁保健食品B补锌保健食品C木糖醇保健食品 D卵磷脂保健食品解析：卵磷脂在消化吸收过程中会释放出胆碱，胆碱随着血液循环运送到大脑，再转化成在各种神经细胞之间传递信息的乙酰胆碱，有助于延缓老年人的记忆力衰退。故选D。答案：D3下列说法正确的是()
5、A在加碘食盐中，碘以单质形式存在B纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料C光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的D绿色食品是指不含任何化学物质的食品答案：C4下列对于保健食品态度不科学的是()A以平衡膳食为主、保健食品为辅B在医院检测后，根据医嘱适当食用保健食品C适量摄入保健食品，并定期检查身体指标，及时调整摄入量D保健食品有益身体健康，应全面、足量摄入各类保健食品答案：D5下列关于保健食品的叙述不正确的是()A强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
6、D人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品解析：保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。答案：C6下列说法不正确的是()A卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品解析：卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。答案：A7对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病B小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素C小蓉设计的
7、广告词碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D长期摄入铝有害健康，小红建议解析：缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。答案：B8深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是()A可使溴水退色B是一种脂肪，分子式为C20H11COOHC可与Na2CO3溶液反应D是不饱和脂肪酸解析：由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸，可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。答案：B9碘缺乏症遍
8、及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一_。A胰岛素B甲状腺激素C生长激素 D雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患_。A甲状腺亢进 B佝偻病C甲状腺肿大 D糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_。氧化产物与还原产物的物质的量之比为_；能观察到的明显现象是_。解析：甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，
9、这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下，IO可氧化I生成单质碘，单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KIKIO36HCl=6KCl3I23H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，氧化产物与还原产物的物质的量之比为51。答案：(1)B(2)C(3)5KIKIO36HCl=6KCl3I23H2O51溶液变蓝10市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：主要原料功效成分及含量每片含维生素A 200 g、维生素B 0.5 mg、维生素B2 0.5 mg、维生素B6 0.5 mg、维生素C 25 mg、维生素D 2.5 g、叶酸50 g、钙200
10、 mg、铁4 mg、锌5 mg、硒10 g功能适宜人群试回答：(1)该品牌产品属于_。A食品 B保健食品C药膳 D药品(2)该产品的功能是_。(3)该品牌产品的适宜人群是_。(4)试推测产品成分中锌的存在方式_(填序号)。A单质 BZn(OH)2C乳酸锌 D葡萄糖酸锌(5)人体每日需要15 mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？解析：(1)该产生富含多种维生素及微量元素，因此该产品属保健食品。(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。(3)该产品属于强化营养的保健食品，适宜于维生素及微量元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害的形式存在。答案：(1)B(2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素(3)维生素及钙、铁、锌、硒微量元素缺乏的人群(4)CD(5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进维生素A的代谢，保护视力等。