1、第4节 细胞中的糖类和脂质 当你在学校参加运动会消耗大量体力时候，上图能尽快为你补充能量的物质是什么？说明你的理由1.通过观看糖类相关视频，阅读教材结合已学生物化学知识，能够说出糖类的组成和分类。2.通过观看脂质相关视频及资料，阅读教材，能够说出脂质的种类和作用。3.通过教师讲解，结合生物大分子结构特点，能够说明生物大分子以碳链为骨架。一二细胞中的糖类 细胞中的脂质 三生物大分子（一）糖类的组成元素 种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5麦芽糖C12H22O11糖类的组成元素：C H O 也称“碳水化合物”注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例 一细胞中的糖类（
2、二）糖类的种类 种类:单糖 二糖 多糖:不能再水解的糖，可被细胞直接 吸收:由2个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收:水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 种类 分子式 分布 功能 单糖 1.单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 C5H10O4C5H10O5C6H12O6C6H12O6C6H12O6动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 构成RNA的重要物质 构成DNA的重要物质 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量提供能量2.二糖 二糖 2分子单糖 分解 脱水缩合 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果
3、 糖 图2-11 几种二糖的组成示意图 麦芽糖 蔗糖 乳糖 二 糖 组成 分子式 分布 生理功能 二糖 种类 蔗糖 麦芽糖 乳糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 C12H22O11 植物细胞 植物 细胞 动物 细胞 储能物质，水解成单糖后为生命活动提供能量 3.多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 注意：多糖的基本构成单位都是葡萄糖 种类 分子式 分布 功能 多糖 多 糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原(C6H10O5)n(C6H10O5)n(C6H10O5)n(C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞中的 储能物质 植物细胞壁的 组成成分
4、，起支持和保护作用 储存能量 棉花棉花中的纤维淀粉：植物细胞的主要储能物质 糖原(动物细胞的储能物质)，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中（三）单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 水解 麦芽糖酶 水解 水解 水解 脱水缩合 脱水缩合 淀粉 淀粉酶 水解 糖类是生物维持生命活动的主要能量来源 通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。（四）糖类的功能 糖类是生物体的主要能量来源 是生物体重要的结构物质 纤维素与壳多糖均不溶于水，而且它们彼此间的作用力很强，适于做强韧的结构材料。纤维素是植物细胞壁的主要成分。壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成分。（四）糖类的功能
5、糖类是生物体的主要能量来源 是生物体重要的结构物质 糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动（四）糖类的功能 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。例1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗。输液的成分中就含有葡萄糖，为什么？学以致用例2：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。学以致用例3：某广告称某种品牌的八宝粥（含有桂圆、红豆、糯米）不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食
6、用。你认同吗？桂圆中含有果糖。红豆、糯米中含有多糖淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人体吸收，提高血糖。学以致用（一）组成元素 主要是C、H、O，有些含有P和N（二）脂质的特点 脂质中氧元素的含量远小于糖类，氢元素含量多 二细胞中的脂质（三）化学性质 通常不溶于水，而溶于有机溶剂（四）种类 脂肪、磷脂、固醇 分布 元素组成：C、H、O 1、脂肪 功能：细胞内良好的储能物质 对动物和人：保温 减少器官摩擦，缓冲外压 动物（固态）：皮下、大网膜和肠系膜 植物（液态）：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪 脂肪分子示意图 脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。脂肪功能 脂肪是细胞内良好的
7、储能物质 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？保温、储能、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能 2、磷脂 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜主要成分。磷脂双分子层 磷脂分子示意图 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。3、固醇类（主要分布动物细胞中）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输。性激素：
8、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。维生素D可促进人和动物对Ca和P的吸收。固醇类分子示意图 固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 粥状动脉硬化 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量；3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等。2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；科学用膳 三生物大分子 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
9、多糖葡萄糖、蛋白质氨基酸、核酸核苷酸 1、你知道的生物大分子有哪些?2、它们的基本组成单位分别什么?3、什么是单体?什么是多聚体?单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成 单体的基本骨架是碳链。4、为什么碳是生命的核心元素？由许多单体连接成多聚体。指生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）基本单位 单体多聚体脱水缩合 水解常见的单体和多聚体 多糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 单体(小分子)多聚体(大分子)二、细胞中的脂质 元素组成:种类:功能:单体 多聚体 C、H、O 单糖、二糖、多糖 C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇 主要的能源物质 细胞中良好的储能物质 一、细胞中的
10、糖类 元素组成:种类:功能:三、生物大分子以碳链为骨架 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是（）A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 DA3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖 B.淀粉、糖原 C.淀粉、纤维素 D.糖原、纤维素 C4、有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（）A.脂肪 B.氨基酸 C.核糖 D.葡萄糖 B5、下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原，相关说法不正确的是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C6、下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分 C退出