1、饮食中的有机化合物检测【基础知识】1. 把金属钠投入下列溶液中，有气体产生且溶液质量增加的是（ ） AFeCl3溶液 BC2H5OH C水 DCuSO4溶液2当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在一定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（ ）A16 B18 C20 D223下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊溶液4具有一个醇羟基的有机物A与8g乙酸充分反应生成了102g乙酸乙酯，经分析还有2g乙酸剩余，下列醇中有可能是A的是（ ）AC2H5OH BC6H5CH2OH OH CCH3CHCHO OH D
2、CH3 CHCH3 5. 将1.62g淀粉在一定条件下水解,反应一段时间后,向容器中加入足量的银氨溶液,结果析出0.108g银,则淀粉的水解率为 ( ) A. 8% B. 10% C. 5% D. 无法计算6. 下列物质中既不能发生水解反应也不能发生还原反应的是（ ）A.葡萄糖 B.纤维素 C.乙醇 D.蔗糖7下列有关生活中的化学叙述不正确的是 （ ）A目前国内销售的加碘食盐中加入的是KIO3B向燃料煤中加入生石灰，可减少对大气的污染C食用植物油的主要成分是高级饱和脂肪酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质D洗涤剂去油脂主要是物理变化，碱液去油脂属于化学变化8洗涤下列仪器的方法不正确的是（指在用
3、水冲洗之前）（ ）A做过银镜反应的试管用盐酸洗涤B久置石灰水的试剂瓶用盐酸洗涤C实验室用高锰酸钾制取氧气后的试管壁沾有的固体用热浓盐酸洗涤D盛过油脂的试管用碱液洗涤9 .生的绿色苹果遇碘变蓝色,这是因为 ; 熟的苹果汁能发生银镜反应,原因是 。10. 蛋白质由氨基酸缩聚而成，蛋白质水解得多肽，多肽彻底水解得到氨基酸，科学家研究某多肽的分子式是C55H70N10O19将其彻底水解后只得到4种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）这个“多肽”是肽。该多肽水解后，有个甘氨酸，有个丙氨酸，有个苯丙氨酸，有个谷氨酸。 能力提高
4、11苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CHCHCHCHCOOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸反应的是（ ）A金属钠 B氢氧化钠 C溴水 D乙醇12分子式为C3H8O的醇与C4H8O2的羧酸浓H2SO4存在时共热生成的酯有（ ）A3种 B4种 C5种 D6种13胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O。一种胆固醇酯是液晶物质，分子式为C32H49O2。生成这种胆固醇酯的酸是（ ）AC6H13COOH BC6H5COOH CC7H15COOH DC6H5CH2COOH14下列物质中与甘氨酸互为同系物的是（ ），互为同分异构体的是：（）AC2H5ONO2 B
5、C2H5NO2C D15由甘氨酸（H2NCH2COOH）和羟基乙酸（HOCH2COOH）组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子间脱水的直链产物有 ( )5种以上 4种以上 3种以上 2种以上16. 某学生称取9g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:加A溶液加热加B溶液加碘水加C溶液溶液变蓝色单质沉淀 淀粉溶液 混合液 混合液 各步所加试剂A B C 只加A溶液,不加B溶液是否可以? 其理由是 当析出2.16g金属单质时.淀粉的水解率是 17. 有效地利用现有能源和开发新能源已受到各国的普遍重视。(1)可用改进汽油组成的办法来改善汽油的燃烧性能，如，加入CH3OC(C
6、H3)3来生产“无铅汽油”。CH3OC(CH3)3分子中必存在的原子间连接形式有_(填写编号)。C=O (2)天然气的燃烧产物无污染、热值高、管道输送方便，将成为我国西部开发的重点之一。天然气常和石油伴生，其主要成分是_。能说明它是正四面体而非正方形平面结构的理由是_(填写编号)。其一氯代物不存在同分异构体 其二氯代物不存在同分异构体碳原子与氢原子之间以共价键结合 四个碳氢键是完全等价的(3)1980年我国首次制成一辆燃氢汽车，乘员12人，以50 kmh1行驶了40 km。为了有效发展民用氢能源，首先必须制得廉价的氢气。下面可供开发又较经济的制氢方法是_(填写编号)。电解水 锌和稀硫酸反应 光
7、解海水其次，制得氢气后还需要解决的问题是_(写出其中一个)。 综合探究 18.在化学反应中，铜元素可表现为0、1、2价。（1）在西汉古籍中曾有记载：曾青得铁则化为铜【即：曾青（CuSO4）跟铁反应就生成铜】。试写出该反应的化学方程式： 。（2）铜器表面有时会生成铜绿【Cu2(OH)2CO3】，这层铜绿可用化学方法除去。试写出除去铜绿而不损伤器物的反应的化学方程式： 或 。 （3）新制的铜试剂【Cu(OH)2】与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此该试剂可用于检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量。葡萄糖的结构简式如下：（简写为GCHO）试写出GCHO与Cu(OH)2反应的化学方程式： 。19. 实验室用燃烧
8、法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取w g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答有关问题：（1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧，这样做的目的是 ；之后则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。（2）以上装置中需要加热的有（填装置代号） 。操作时应先点燃 处的酒精灯。（3）装置A中发生反应的化学方程式为 ；（4）装置D的作用是 ；（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满 （水、空气或氧气），简述理由 。（6）读取N2所排水的体积时，要注意： ； 。（
9、7）实验中测得N2的体积为V mL（已换算成标准状况）。为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母） 。A.生成二氧化碳气体的质量 B.生成水的质量C.通入氧气的体积 D.该氨基酸的摩尔质量（8）如果将装置中B、C的连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由 。参考答案【基础知识】1、B C 2 C 3 C D 4D5。 C 6. C 7 D 8 A9、含有淀粉 淀粉部分水解而生成了葡萄糖10、 10 1；2；3；4能力提高11 C 12 B 13 B14 C 、B 15 16. A稀硫酸, B. NaOH溶液 , C银氨溶液 不可以,银镜反应必须在碱性条件下进行。 Ag: =0
10、.02mol,故需0.01mol葡萄糖 水解率: 100%=18% 17、（1）（2）甲烷 （3） 氢气的运输和贮存综合探究18（1）CuSO4FeFeSO4Cu（2）Cu2(OH)2CO34HCl2CuCl23H2OCO2或Cu2(OH)2CO32H2SO42CuSO43H2OCO2（3）GCHO2Cu(OH)2GCOOHCu2O2H2O19、（1）将装置中的排净；a，b。（2）A和D；D（3）（4）吸收未反应的，保证最终收集到的气体是反应生成的。（5）水；这段玻璃管中如充满气体，将不能被收集和测量，导致较大的实验误差；而充满水时将保证进入装置E的气体体积与排出水的体积基本相等。（6）量筒中的液面应与广口瓶中的液面相持平；视线应与刻度线和凹液面最低点相切。（7）A、B、D（8）不能达到该实验的目的。因为碱石灰是碱性干燥剂，将同时吸收和两种气体，使实验结果缺少必要的数据，无法确定该氨基酸的分子组成。