1、一、选择题1肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有()A0个B1个C2个 D14个解析：一条肽链含有游离的氨基14个，说明该多肽链的R基上含有13个游离的氨基。若加工时切去的16个氨基酸中包括含13个游离氨基的氨基酸，则此时该多肽链中所含游离的氨基最少，为1个(位于肽链的一端)。答案：B2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB将这三
2、种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸解析：构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个NH2和一个COOH，并且两者连接在同一个碳原子上。氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为H、CH3、CH2OH，所以甲最简单，而氨基酸脱水缩合形成化合物时，3种氨基酸形成的三肽有3327种。答案：D3下列为2种氨基酸的结构式，它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是()A BC D解析：寻找氨基和羧基，故可能缩合的是或。答案：C4某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少
3、有氧原子的个数是()Anm Bn2mCnm Dn2m解析：每个肽键中含1个氧原子，肽键数为nm。另外，每条肽链至少含1个羧基，1个羧基含2个氧原子。所以，至少氧原子数为nm2mnm。答案：C5三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是()A三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D三聚氰胺分子中含有三个肽键解析：三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素的含量。答案：B6下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质具有多样性，
4、是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同B指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键解析：指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一种蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA；激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。答案：A7同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A两者R基组成的不同B两者的结构完全不同C酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多解析：据氨基酸的结构通式
5、可知，氨基酸差异的产生是R基不同造成的。答案：A8生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同D蛋白质的空间结构不同解析：蛋白质分子的多样性是由组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构不同造成的。而氨基酸间形成肽键的化学元素是相同的。答案：A9临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量()A蛋白质 B脂肪C丙酮酸 D葡萄糖解析：本题考查各种化合物所含的化学元素。在给出的这几种物质中，只有蛋白质含有氮元素，其他化合物只有C、H、O三种元素。答案：A10下列过程中
6、涉及肽键数量变化的是()A用纤维素酶处理植物细胞B洋葱根尖细胞染色体的复制C将生鸡蛋煮熟D脂肪酶分解脂肪解析：本题考查蛋白质的结构组成。染色体的复制包括DNA的复制和相关蛋白质的合成，在合成蛋白质的过程中发生肽键数目的变化。答案：B11经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个。将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的赖氨酸个数为()Aqp BpqCqp1 Dpq1解析：本题考查蛋白质的相关计算。从给出的氨基酸可知，只有赖氨酸含有2个氮原子，其他氨基酸都只有1个氮原子。假设有X个氨基酸，则多肽中氧原子的个数为2X(X1)p，解得Xp1，所以赖氨酸的个数为q(p1)qp1。
7、答案：C12某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是()AO原子数目不变B肽键数目减少7个CC原子减少12个D氨基和羧基分别增加3个解析：本题考查蛋白质的相关计算。肽键数氨基酸数目肽链的条数，由于在三十九肽中去掉了4个丙氨酸得到4条长短不等的多肽，故肽键数(394)431个，比原来的39138个肽键少了7个。丢掉了4个丙氨酸，所以C原子少了12个，原来是1条肽链，现在是4条肽链，所以氨基和羧基分别增加了3个。羧基增加了3个，氧原子增加了6个，而肽键数减少了7个，表明总体上氧原子减少了1个。答案：A13免疫球蛋白IgG的结构示
8、意图如下，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()Am个 B(m1)个C(m2)个 D(m4)个解析：从题中图示可看出，该免疫球蛋白IgG由m个氨基酸经脱水缩合形成4条肽链构成，即脱水分子数为(m4)个，肽键个数与水分子数是一一对应的，肽键个数也为(m4)个。答案：D14日本下村修、美国沙尔菲和钱永健因在发现绿色荧光蛋白(GFP)等研究方面作出突出贡献，获得2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外光的照射下会发出绿色荧光，现假设下图表示GFP中的相关数据，则下列有关叙述正确的是()A据图可推测该蛋白质含有2条肽链，R基中的氨基15个B该肽链水解时，
9、水中的氢的去向是参与形成氨基C控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有378个密码子D依据GFP的特性可推测，该蛋白可用于标记噬菌体外壳，以研究DNA是否是遗传物质解析：该蛋白质中含有游离的羧基17个，其中15个位于R基上，2个位于肽链末端，故可推知有2条肽链，进而可知R基中有氨基15个，另2个氨基也位于肽链末端。该肽链水解时，水中氢的去向是参与形成氨基和羧基，B错误；控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有126个密码子，378个碱基，C错误；标记蛋白质时只能研究蛋白质是否是遗传物质，D错误。答案：A二、非选择题15胰岛素是一种蛋白质分子，它含有、两条肽链，链含有21个氨基酸，链含有30个氨基酸，两
10、条肽链间通过两个二硫键(由两个SH缩合而成)连接，在链上也形成一个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：(1)该分子中的51个氨基酸在胰腺细胞的_上经_方式形成两条肽链。(2)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：链第30位氨基酸与人的不同；马：链第30位氨基酸和链第9位氨基酸与人的不同；羊：链第8、9、10位氨基酸与人的不同；鼠：链有8个氨基酸，链有10个氨基酸与人的不同。相近物种的胰岛素不同，反映在多肽链的氨基酸组成上主要是_。不同哺乳动物的胰岛素结构不同的根本原因是_。所列哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且氨基酸组成大致相同，由此可以得出的结论
11、是_。答案：(1)核糖体脱水缩合(2)氨基酸的排列顺序不同DNA(基因)不同它们具有共同的原始祖先16用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：名称氨基酸数目催产素9牛加压素9血管舒张素9平滑肌舒张素10猪促黑色素细胞激素13人促黑色素细胞激素22(1)表中的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用不同，这是因为_。(2)表中与或与虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异取决于_。(3)在不知血管舒张素的具体情况下，推知这类化合物至少有_个氨基和_个羧基。(4)在中常见的氨基酸约有_种，它的合成过程中需要脱去_个水分子。决定其基因中所含碱基对的个数至少是_。参与构成牛加压素的氨基酸的种类
12、最多有_种。(5)假如构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子质量均为m，则的相对分子质量比的相对分子质量多_。同时，现有一种待测的蛋白质分子，其由n条肽链组成，且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为_。解析：(1)蛋白质分子结构具有多样性，其直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸种类不同，数目成百上千，排列顺序变化多端，肽链的空间结构千差万别，归根结底或根本原因是遗传物质的多样性。(2)蛋白质各具专一性，是由于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同。(3)蛋白质中氨基和羧基的数目至少为肽链的条数，其他氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。(4)组成蛋白质的氨基酸种类约有20种
13、，其形成过程中所脱去水的个数为氨基酸个数减去肽链的条数。不具体说明的情况(默认情况)下，一般认为，蛋白质仅由一条肽链构成，是由22个氨基酸构成，故其形成水的个数为21。其基因中所含碱基对的个数应为22366。牛加压素是由9个氨基酸组成，最多有9种。(5)是由13个氨基酸构成，是由10个氨基酸构成，故的相对分子质量比的相对分子质量多了(3m318)3m54；关于待测蛋白质分子中肽键个数的计算应该是：设此蛋白质是由x个氨基酸缩合而成的，则缩合过程中失去水的分子数为(xn)，由题意可列等式：bxm18(xn)，可得：x(b18n)/(m18)。答案：(1)氨基酸的种类、排列顺序和肽链的空间结构不同(2)氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同(3)11(4)2021669(5)3m54(b18n)/(m18)