1、美食赚回25亿赔款1815年。根据“十一月条约”。法国必须在三年内，向盟国交付7.5亿法郎的赔款。还有一个条款，要求法国赔偿各敌对国居民以个人身，份提出的索赔要求，这些个人索赔经几个敌对国首脑评估后，大约也有三亿多法郎之巨。最后，还有一笔开支需要法国政府承担。即被敌军将领征用的物资，被一车厢一车厢地运往边境。这笔开支总数不下15亿法郎。人们有理由担心。这么巨额的赔款怎么负担得起。那些受到损害的人们，看着他们的财物在维维安大街被装上军用货车时。不禁叹息说：“哎呀，我们所有的钱财都给他们弄到国外了，明年我得为乞讨一克朗钱而下跪了。我们全被毁了，沦为乞丐了。企业没有希望，不可能借到款。我们将面临饥荒
2、、瘟疫和死亡。”事实完全不像他们预想的那样，就连金融专业的学生都很惊讶：赔款偿还得很轻松，借贷到的钱款比原来还多。在这次整个超级大清洗中，金融流通指标始终有利于法国一方，换句话说，可以用数学方法计算出，流入法国的钱比流出法国的还要多。这股力量来自美食。当英国人和德国人就像野蛮民族那样蜂拥闯入法国时，他们从没有见过这么精美的食品，胃口大开。他们很快就不满意于法国官方被迫举办的正式宴会，他们渴望更优雅的享受，巴黎城很快就变成了一个大食堂。在饭店、旅店、酒馆、小饭馆，在每条街道，都可以看到侵略者在大吃大喝。他们吃的东西有肉、鱼、野味、松露、糕点，最主要的还有水果。他们的酒量与食欲一样巨大无比，他们经
3、常要消费最昂贵的葡萄酒；他们一心想要体验一把从未听说过的享受，不让他们享受的话，他们就会受不了的。一般的观察者，不知道该如何评价这种无休止的大吃大喝，法国人却摩拳擦掌地笑道：“瞧，他们被迷住了。政府上午给他们的钱，晚上他们就得加倍还回来。”那段时间，对于把握住人们味觉偏好的人来说。是个黄金时代。韦里发了大财，阿沙尔打下了发展的基础，布维耶积累财富开了第三家饭店。叙罗夫人在皇宫中12平方英尺的小饭店，每天都能卖出1.2万个馅饼。那一段日子的影响是持久的：和平年代里，那些外国人还是对战时在法国养成的习惯念念不忘，时不时要从欧洲各地千里迢迢地来法国享受一番。他们想要享受就得去巴黎，而他们一到巴黎，那美味的诱惑就让他们不再考虑价格的问题。法国借到的贷款充足。并非是由于付给他们的利息高。而是因为人们会本能地信任一个崇尚美食的民族。
