1、糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括4小题，每小题5分，共20分)1.(2019江苏高考)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A.氢B.碳C.氮D.氧【解析】选C。糖类是由C、H、O三种元素组成的，可分为单糖、二糖和多糖等，不含有氮元素。2.(2020龙岩高一检测)人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是()A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D.糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高【解析】选B。淀粉不能与银氨溶液反应，A项错误；淀粉在碱性
2、条件下不能水解，C项错误；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D项错误。3.(双选)根据转化关系判断下列说法正确的是()A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者不是同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯【解析】选A、B。淀粉和纤维素中的n值不同，故不能互称为同分异构体，A正确；葡萄糖含有醛基，故可以用银镜反应鉴别，B正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙醛，故C错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，故D错误。4.(教材二次开发)某学生做葡萄
3、糖的还原性实验，将4 mL 0.5 molL-1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL-1的NaOH溶液混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为()A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够【解析】选D。葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)=n(NaOH)=210-3 mol，NaOH的量不足，故看不到砖红色沉淀生成。二、非选择题(本题包括1小题，共10分)5.(2020泰州高一检测)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)与足量的金属钠反应，产生的氢
4、气在标准状况下的体积是_L。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g醋酸。(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_L，反应的化学方程式为_。(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是。【解析】(1)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，与足量的金属钠反应，产生2.5 mol氢气，标准状况下的体积是56 L。(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，可以与5 mol乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的质量为5 mol60 gmol-1=300 g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，1 mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6 mo
5、l，标准状况下体积为134.4 L。(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。答案：(1)56(2)300(3)134.4C6H12O6+6O26CO2+6H2O(4)生成砖红色沉淀一、选择题(本题包括2小题，每小题5分，共10分)6.(2020温州高一检测)糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有还原性，能发生银镜反应【解析】选C。尽管糖元、淀粉、纤维素的
6、分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。【加固训练】近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A.木糖醇与葡萄糖一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖B.已
7、知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C.木糖醇是一种五元醇D.木糖醇是一种无糖型甜味剂【解析】选A。从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。7.(双选)(2020北京市西城区高一检测)李时珍本草纲目载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法正确的是()A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O6+6O2
8、6CO2+6H2OC.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖D.欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热【解析】选B、C。1 mol葡萄糖分解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，A错误；葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，B正确；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，C正确；欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加入氢氧化钠中和硫酸，再加入新制的C
9、u(OH)2悬浊液并加热，D错误。二、非选择题(本题包括1小题，共10分)8.(2020常州高一检测)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)A的化学式为_，B的结构简式为。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_(填符号)。(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？【解析】面粉的主要成分是淀粉(C6
10、H10O5)n，淀粉水解的最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2+H2O(4)B(5)反应剧烈程度不同，乙醇Na乙醇