1、许必华：木桶鱼从海螺沟回到泸定城，天色尚早。折腾了一天，是该找点好吃的犒赏一下自己。也许是孤陋寡闻，木桶鱼一下子吸引了我们的眼球。我们以为是把鱼煮好，用木桶盛装。就像我们有时在馆子里吃的木桶饭，是把饭煮好后，装在木桶里而已。其目的主要是让食客误以为环保好吃，其实只是表象；真正的原因是木桶保温，饭在里面不容易凉。如果木桶鱼也是这种想法，那就没意思了。店堂很干净，装修也典雅，是吃饭的好地方。店里已有客人吃饭，果然是用木桶作容器，放在火锅桌的炉子上。桶里是汤料，鱼和菜都从汤里捞这和吃火锅有什么两样？问题是这炉子上的火并没有点燃，那显然就是煮好了端上来的这和木桶饭有什么区别？邻桌比我们先。新鲜的鱼片和
2、蔬菜端了上来，盘碟很干净，刀功很精致，看上去做得非常精心。一会儿，服务生来了三四个，放桶倒鱼倒菜倒汤捂盖，动作十分麻利。瞬间，桶内沸腾了起来，汤料甚至冲开锅盖，扑到桶外。我正纳闷这桶有什么神奇的魔力，我们这桌也上桶了，原来这桶底铺满了油黑的小石头，厚厚一层。正是这些滚烫的石头，让鱼和菜和汤一起里跳起了欢腾的舞。5分钟后，一切归于平静。鲜嫩的鱼，鲜艳的菜，鲜香的汤，在木桶这个小小的世界里，那是怎样地煎熬啊，才有这一次华丽的转身。旅行的乐趣，不只是秀色可餐，还有美食朵颐。当然价格也不菲，但我们却觉得值。设若是厨师把鱼煮好，用木桶盛装上来；或不用木桶，用别的什么盆器，也不见得就变了口味。吃食和别的什么一样，大约总要弄出点花样来，才能调动兴趣，形成记忆。
