1、第2课时酶的特性课后篇巩固探究基础巩固1.下图表示一个酶促反应,它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能代表的物质依次是()A.高效性蛋白酶蛋白质多肽B.专一性淀粉酶淀粉麦芽糖C.专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖D.高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸解析:由题可知,a在反应前后形态结构未改变,是酶分子,b是反应物,c是产物。酶的特殊空间结构,使其只能与具有相应结构的反应物结合,这体现了酶的专一性。在a的作用下,大分子b分解为含2个结构单元的小分子。分析四个选项,淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,符合图示现象,B项正确。答案:B2.研究表明,一分子过氧化氢酶能在1 min内使5105个过氧化氢分子分解成氧气和水,
2、相当于Fe3+催化效率的109倍,但是对糖的水解却不起作用,这个事实说明酶具有()A.多样性、稳定性B.高效性、多样性C.高效性、专一性D.高效性、稳定性解析:一分子过氧化氢酶相当于Fe3+催化效率的109倍,说明酶具有高效性,对糖的水解却不起作用说明酶具有专一性。答案:C3.“果酒放久了易产生沉淀”,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明()A.酶的化学成分是蛋白质B.酶的催化作用具有专一性C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸解析:由题意可知,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,说明酒中的沉淀主要是蛋白质,酶的催化作用具有专一性。答案:B4
3、.下列有关酶的实验设计思路,正确的是()A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响C.利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl3研究酶的高效性D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5,7,9的缓冲液验证pH对酶活性的影响解析:淀粉酶能催化淀粉的分解,但不能催化蔗糖的分解,若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性,应用斐林试剂检测,A项错误;过氧化氢在没有酶的情况下也能分解,而且温度不同,分解速率不同,因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响,B项错误;鲜肝匀浆含过氧化氢酶,可催化过氧化氢的分解,FeCl3作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分
4、解,但过氧化氢酶具有高效性,因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和FeCl3研究酶的高效性,C项正确;胃蛋白酶的最适pH是1.5左右,因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5,7,9的缓冲液验证pH对酶活性的影响,D项错误。答案:C5.分别用0 和100 的温度处理某种酶后,酶的活性被抑制或失去活性,但()A.经过0 处理的酶的活性能够恢复B.经过100 处理的酶的活性能够恢复C.经过0 处理的酶的空间结构遭到破坏D.经过100 处理的酶被水解成了氨基酸解析:高温和低温对酶活性的影响不同,低温不会破坏酶的分子结构,只会抑制酶的活性,若升高温度,酶活性可以恢复;高温破坏酶的分子结构,使酶活性永久丧失。
5、答案:A6.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是()A.温度由0 上升到37 B.温度由100 降低到37 C.pH由2上升到7D.pH由l2降低到7解析:唾液淀粉酶的最适温度是37 左右,最适pH是7左右。低温可以降低酶的活性,温度升高,活性会逐渐恢复;高温、过酸、过碱会使酶的空间结构发生改变,导致酶失活。答案:A7.下列关于酶的叙述,正确的是()A.酶的化学本质都是蛋白质B.不同细胞中可存在相同的酶C.酶为其催化的反应提供能量D.低温能破坏酶的空间结构解析:绝大多数的酶都是蛋白质,少数是RNA,A项错误;不同细胞中可存在相同的酶,如细胞呼吸酶,B项正确;酶发挥催化作用,不
6、能提供能量,C项错误;低温抑制酶的活性,高温破坏酶的空间结构,D项错误。答案:B8.现有3支试管甲、乙、丙,先向各试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液,再按图中所示步骤操作,然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是()A.实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀B.甲和丙试管对照,说明酶的活性受温度的影响C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D.甲和乙试管对照,说明酶具有专一性解析:实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀,乙、丙试管内不出现砖红色沉淀,A项错误,C项正确;甲和丙试管对照,自变量是温度,故说明酶的活性受温度的影响,B项正确;甲和乙试管对照,乙试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉,故说明酶具有专一性
7、,D项正确。答案:A9.下图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下,反应物浓度对酶催化反应速率的影响,据图分析,下列说法正确的是()A.如果在A点时,温度再提高5 ,则反应速率上升B.在其他条件不变的情况下,在B点时,往反应物中加入少量同样的酶,反应速率不变C.在A点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度D.在C点时,限制反应速率的因素是反应物的浓度和酶的浓度解析:在A点时,随着反应物浓度的增加,反应速率也增加,表明限制反应速率的因素是反应物的浓度。答案:C10.某加酶洗衣粉说明上注明用4060 的温水浸泡去污效果更佳,这说明酶的催化()A.有高效性B.有特异性C.需要适宜的条件D.有多样性答
8、案:C能力提升1.在三支试管中均加入等量的体积分数为5%的过氧化氢溶液,再分别加入适量的质量分数为3.5%的FeCl3溶液、鲜鸡肝研磨液、蒸馏水,一段时间内测得底物含量变化如下图。下列表述正确的是()曲线b表示FeCl3的催化作用,a与b的对照反映了无机催化剂的专一性曲线c表示鸡肝中过氧化氢酶的催化作用,a与c对照反映了酶的作用曲线c与b的对照可以说明酶的作用效果比无机催化剂好曲线a不下降的原因可能是温度过高A.B.C.D.答案:B2.下图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况,下列解释不正确的是()A.在A点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大B.在B点,将酶的浓度增大一倍,反应
9、速率不可能增大C.在C点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大D.该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征解析:题图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响,但是影响反应速率的因素不仅包括温度和pH,还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,可以提高反应速率,所以A、C项正确,B项错误。题图显示,该酶的最适pH为2左右,因此这种酶可能是胃蛋白酶,而不会是唾液淀粉酶,所以D项正确。答案:B3.下图分别表示pH、温度与酶活性(酶促反应速率)的关系,下列叙述不正确的是()A.曲线P上的b点对应的温度表示该酶的最适温度B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线Q相似C.曲线Q、R说明不同的酶有不同的最适pH
10、D.酶活性随温度的升高而增强解析:在一定的温度范围内,随温度的升高,酶的活性增强;超过酶的最适温度后,随温度升高,酶的活性减弱。答案:D4.下列有关叙述不正确的是()A.滤纸片上需附有过氧化氢酶B.酶促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间(t3-t2)来表示C.可通过设置不同pH的过氧化氢溶液来探究pH对酶活性的影响D.为了提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片解析:滤纸片上需附有过氧化氢酶,催化过氧化氢水解,A项正确;酶促反应速率可用滤纸片从进入液面到浮出液面的时间(t3-t1)来表示,B项错误;探究pH对酶活性的影响时,可设置不同pH的过氧化氢溶液,C项正确;为了避免实验的偶然
11、性,提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片,D项正确。答案:B5.下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验,请依据设计的实验操作步骤,回答下列问题。操作步骤操作方法试管甲试管乙1加体积分数为3%的H2O2溶液2 mL2 mL2加质量分数为5%的盐酸1 mL3加质量分数为5%的氢氧化钠1 mL4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴5观察(1)本实验的因变量是,可观测的指标是。(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请写出改进方案:,。在完成改进方案后,预期的实验结果及结论是:,。(3)为了将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用,应对它进行(高温/冷藏)处理,原因是。(4)如果用出
12、现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越。解析:由实验目的可知,本实验的自变量为不同的pH,因变量是过氧化氢的分解速率,其可观测的指标为相同时间内试管中产生的气泡数量。本实验应该有蒸馏水对照、过酸、过碱等三组实验,并且应该是自变量处理在前进行。由于本实验是探究性实验,因此结果要分有、无影响这两种情况进行讨论。过氧化氢酶的本质是蛋白质,蛋白质容易受到高温的影响,改变结构和功能。用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越低。答案:(1)过氧化氢分解速率试管中产生的气泡数量(2)实验步骤1、4互换再增加丙试管,在加入盐酸或氢氧化钠的步骤中换为加入1 mL蒸馏水,其他步骤与修正后的步骤相同甲、乙两支试管中产生的气泡数量少,丙试管中产生大量的气泡,则过氧化氢酶的活性受pH影响甲、乙、丙三支试管中产生的气泡的情况基本一样,则过氧化氢酶的活性不受pH影响(3)冷藏过氧化氢酶是蛋白质,高温处理会使蛋白质变性失活,而低温冷藏不会使蛋白质失活(4)低(或弱)