1、课时作业21糖类时间：45分钟满分：100分一、选择题(每小题4分，共48分，每题有12个选项符合题意)1葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是()A酯化反应 B氧化反应C还原反应 D水解反应答案：B解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。2把蔗糖，淀粉，纤维素，乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A和 B只有C只有 D只有和答案：D解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。3下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，
2、微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现答案：A解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。4下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是()A两者都属于糖类，所以都有甜味B两者化学式相同，所以属于同分异构体C两者具有相同的通式，所以化学性质相同D两者碳元素的百分含量相等答案：D解析：淀粉和纤维素属于多糖
3、，没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同，所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。5葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO其对应的性质中不正确的是()A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D可使小苏打溶液冒出气泡答案：D解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。6只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()ANaOH溶液 BCu(OH)2悬浊液C碘水 DNa2CO3溶
4、液答案：B解析：乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，分别与剩余两溶液混合加热，能产生砖红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为淀粉。A不能鉴别三种物质，C中碘水只能鉴别出淀粉，D中Na2CO3只能鉴别出乙酸，故只有B正确。7下列说法正确的是()答案：D解析：糖类是含有多个羟基的醛或酮，D说法正确。糖类结构复杂，不能简单的由葡萄糖的结构来推测其它糖类的结构。8英国独立报公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是()A高纤维素中的“高”指食物
5、中所含纤维素的质量分数大B纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体C纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物D纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应答案：B解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。9核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是()氧化还原酯化水解加成中和A BC D答案：A解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟
6、基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。10某学生做葡萄糖的还原性实验，4mL 0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL 0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为()A葡萄糖浓度太大B加热时间不够CCuSO4溶液的量不够DNaOH溶液的量不够答案：D解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)n(NaOH)2103mol，NaOH的量不足，故看不到红色沉淀生成。11通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验
7、包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是 ()取一团棉花或几小片滤纸小火微热，变成亮棕色溶液加入几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀加热煮沸A BC D答案：B解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有B正确。12. 下列实验能达到预期目的是 ()A取纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，证明水解产物为葡萄糖B利用溴水鉴别苯和己烯C利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸D向经
8、唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在答案：B解析：本题综合考查有机物的检验。纤维素水解时以浓硫酸为催化剂，在与氢氧化铜反应前，应先加入强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是羧酸，也可以是无机含氧酸，因此，通过酯化反应无法区别乙酸和硝酸；苹果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可迅速水解完全，加碘水时不会出现蓝色。苯与溴水发生萃取，水层几乎无色，苯层呈红棕色；己烯与溴水发生加成，反应后液体分层，上下层都无色。二、非选择题(共52分)13(12分)学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min 后，再将溶液一
9、分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_。(2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是()A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断(3)学生乙的实验操作不正确的地方是_。(4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是()A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断答案：(1)用
10、银氨溶液检验前未加碱中和硫酸(2)A(3)向水解液中加入过量的NaOH溶液(4)D解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖反应。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据上述现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。14(12分)某有机物A化学式为CxHyOz,15g A完全燃烧可生成22g CO2和9g H2O。试求：(1)该有机物的最简式_。(2
11、)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_。(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。(4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_。答案：(1)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOCH3(4) 解析：n(C)0.5mol，n(H)21mol，n(O)0.5mol所以x:y:z0.5mol:1mol:0.5mol1:2:1则其通式可表示为(CH2O)n。(1)该有机物最简式为CH2O。(2)此时A应为羧酸，30n60，所以n2，分子式为C2H4O2，可为C
12、H3COOH。(3)此时A为酯且n2，分子式为C2H4O2，结构简式为。(4)n6，再结合性质推知A为葡萄糖。15(16分)有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是_。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生
13、，其原因是_。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是_。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：_。答案：(1)C(2)未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬浊液(3)B(4)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行
14、。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO2溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。16(12分)根据下列材料，回答下列问题。A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示转化关系：其中化合物D是日常生活中常见的有机化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如图所示变化：332请回答：(1)A
15、、B、C、D四种化合物是(写化学式)_、_、_、_。(2)化合物C的结构式为_。(3)常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？_。(4)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是_。答案：(1)H2OCO2C6H12O6C2H6O(2) (3)通过植物的光合作用(4)大量燃烧含碳的燃料、人口膨胀、森林被大面积砍伐等解析：与生命活动密切相关的化合物有糖类、油脂、蛋白质、水、二氧化碳等，但A、B、C三种化合物所含元素不超过三种，且化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，可推知B是二氧化碳。由化合物D与单质甲反应生成化合物A和化合物B的化学计量数关系可推测D是含2个碳原子的有机物，完全燃烧生成CO2和H2O，而单质甲是氧气，化合物A是H2O。因CO2和H2O生成了O2和化合物C，推断C应是葡萄糖。D是乙醇，可由葡萄糖通过发酵产生。