1、蓉城名校联盟20202021学年度下期高中2019级期中联考生 物考试时间90分钟，满分100分注意事项：1答题前，考生务必在答题卡上将自己的学校、姓名、班级、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写清楚，考生考试条形码由监考老师粘贴在答题卡上的“条形码粘贴处”。2选择题使用2B铅笔填涂在答题卡上对应题目标号的位置上，如需改动，用橡皮擦擦干净后再填涂其它答案；非选择题用0.5毫米黑色签字笔在答题卡的对应区域内作答，超出答题区域答题的答案无效；在草稿纸上、试卷上答题无效。3考试结束后由监考老师将答题卡收回。一、选择题：本题共40小题，130小题每题1分，3140小题每题2分，共50分。在每小题给出的四
2、个选项中，只有一项是符合题目要求的。1下列关于果酒和果醋的制作，叙述错误的是A制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，而制作果酒时通气口需密闭B温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C醋酸菌在液面大量繁殖会在发酵液的表面形成肉眼可见的白色菌膜D制作果酒和果醋时最好用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒2如图表示果酒、果醋和泡菜生产过程中的物质变化情况，下列叙述错误的是A参与果醋、泡菜发酵的生物为原核生物B酶的种类不同导致过程的差异C导致过程差异的原因是糖源是否充足D过程所需要的最适温度相同3下列关于血红蛋白的提取和分离实验的叙述，错误的是A用凝胶色谱柱洗脱时相对分子质量较小的蛋
3、白质最先流出色谱柱B装填好凝胶色谱柱用20mmol/L的磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶C待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5mL，连续收集D电泳时在聚丙烯酰胺凝胶中加入SDS可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小4下图为腐乳制作过程的流程图，相关说法错误的是A选用含水量70%左右的豆腐，豆腐块放置时要留一定缝隙B加盐腌制、卤汤中的酒和香辛料都能抑制微生物的生长C加卤汤密封腌制时，杂菌生长受抑制而毛霉生长不受抑制D为防止瓶口污染，封瓶口时最好将瓶口通过酒精灯的火焰5下列有关泡菜发酵过程的叙述，错误的是A在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量是逐渐增加的B发酵初期活动强烈的是酵母菌
4、，水槽内常有气泡产生C泡菜发酵后期乳酸积累过多会抑制乳酸菌生长D盐水入坛前要煮沸再冷却，以防杂菌污染6下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是A固定化细胞技术是在固定化酶技术的基础上发展起来的B与固定化酶技术相比，固定化细胞制备成本更低、操作更容易C固定化酶和固定化细胞都能反复使用，能与产物分离D固定化酶的优势能固定一系列酶，催化一系列生化反应7下列关于制作泡菜过程的叙述，错误的是A泡菜发酵时间长短受室内温度的影响B密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可用品尝法测定D罐口封闭不严促进需氧菌的生长和繁殖会导致泡菜腐烂8下列有关培养基配制的叙述，错误的是A任
5、何培养基都必须含有碳源、氮源、无机盐、水BNH4HCO3可作硝化细菌的碳源、氮源，并提供能量C水是微生物的组成成分之一并参与微生物的新陈代谢D无机盐可提供生长的必需元素并调节渗透压和酸碱度9无菌技术的目的是防止外来杂菌的入侵。下列叙述错误的是A实验操作的空间、操作者的衣着和手，需要进行清洁和消毒B用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等采用干热灭菌C常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法等D消毒和灭菌都是使微生物的蛋白质或核酸变性从而杀死生物10下列有关微生物实验室的操作，叙述正确的是A高压蒸汽灭菌加热结束时及时打开排气阀使压力表指针回到零B倒平板时应将打开的皿盖放到一边，以免
6、培养基溅到皿盖上C为了防止杂菌污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D平板划线结束时灼烧接种环能有效避免操作者被微生物感染11平板划线法是微生物培养中常用的接种方法。下列叙述错误的是A在酒精灯的火焰旁操作可以避免周围环境中微生物的污染B第二次及以后划线均要从上次划线末端开始以达到分离单菌落的目的C划线用力大小要适当防止划破培养基，最后一区域要与第一区域相连D接种后需将平板倒置培养，防止冷凝水落入培养基造成污染12下列有关微生物营养的说法，正确的是A尿素分解菌与纤维素分解菌所利用的碳源物质是相同的B在乳酸杆菌生长的培养基中只需碳源、氮源、无机盐C培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利
7、D培养毛霉等霉菌时需要将培养基的pH值调节至酸性13下列有关叙述错误的是A为获得土壤中不同类型的微生物需按不同的稀释倍数进行接种B测定土壤中能分解尿素的细菌和土壤中细菌的总量选用的稀释倍数相同C如果得到了两个或两个以上菌落数目在30300的平板说明操作比较成功D用普通培养基在无氧条件下可以分离厌氧型和兼性厌氧型微生物14下列关于洗涤红细胞的叙述，错误的是A洗涤红细胞的目的是除去杂蛋白，便于血红蛋白的分离纯化B使用生理盐水洗涤红细胞可防止红细胞破裂C用高速长时离心洗涤红细胞，尽可能除去白细胞D可选用猪的成熟红细胞，其缺少细胞器和细胞核，杂蛋白较少15筛选纤维素分解菌需使用以纤维素为主要碳源的培养
8、基。接种培养后，若细菌能分解纤维素，培养平板经染色处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表菌种菌落直径：C（mm）透明圈直径：H（mm）H/C细菌5.111.22.2细菌8.113.01.6下列有关叙述，错误的是A培养基中除纤维素外还含有酵母膏、土豆汁等其他碳源B筛选分解纤维素的细菌时经选择培养的菌液应稀释后涂布平板C以上两种细菌均能将纤维素酶分泌至细胞外把纤维素分解成葡萄糖D根据H/C值可反映出细菌分解纤维素的能力比细菌强16下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，错误的是A用小火间断加热使海藻酸钠完全溶化，待其冷却到室温后再与酵母菌混匀B将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左
9、右，使凝胶珠形成良好的网状结构C注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性17茶叶中含有单宁使茶饮料具有苦涩味，固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述错误的是A可采用凝胶色谱法去除单宁酶中的杂蛋白获得纯化的单宁酶B固定化单宁酶时物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更大C固定化单宁酶的活性受温度、pH、表面活性剂和重金属离子等影响D固定化单宁酶具有可以反复利用，不会降解茶饮料中的有益成分的优点18纤维素酶属于纤维素降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下列关于分离、纯化和保存产纤维素酶菌株的
10、过程，叙述错误的是A腐烂的木材上含有大量微生物，是分离产纤维素酶菌株的理想样品B鉴别培养基中需要加入纤维素酶的底物，通过是否产生透明圈挑选产纤维素酶的菌落C为确定得到的是产纤维素酶菌株，可进行液体或固体发酵产纤维素酶的实验D要长期保存菌株，需将菌株接种到斜面培养基中待菌落长成后放入冰箱中保藏19下列关于稀释涂布平板法的叙述，错误的是A用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀B涂布时取菌液不超过1ml，涂布均匀后在培养基表面都能形成单个的菌落C一般选择三个不同稀释度的菌液分别涂布到三组固体培养基的表面D在酒精灯火焰旁先将菌液进行系列梯度稀释，然后进行涂布平板操作20下表为某培养基配
11、方，下列叙述错误的是牛肉膏蛋白胨乳糖蔗糖琼脂K2HPO4伊红美蓝蒸馏水pH5g10g5g5g2g2g0.4g0.065g1000mL7.2A蔗糖、乳糖、牛肉膏、蛋白胨均能提供碳源，可培养异养微生物B牛肉膏、蛋白胨能提供特殊营养物质等，添加了琼脂该培养基为固体培养基C去掉该培养基中的牛肉膏、蛋白胨，可用于培养有固氮能力的根瘤菌D该培养基添加了伊红和美蓝，大肠杆菌在该培养基上菌落呈黑色21下列有关血红蛋白提取实验中的样品处理及粗分离的叙述，正确的是A透析时缓冲液的量远多于血红蛋白溶液的量有利于杂质分子向外扩散B将血红蛋白溶液进行透析，目的是去除相对分子质量较大的杂质C血红蛋白释放时要加入甲苯，目的
12、是使血红蛋白溶于有机溶剂D洗涤好的红细胞在生理盐水和甲苯的作用下破裂释放血红蛋白22下列关于凝胶色谱柱的装填、样品加入和洗脱的操作，叙述错误的是A凝胶用蒸馏水充分溶胀，配成凝胶悬浮液，为加速溶胀可用沸水浴加热B色谱柱内不能有气泡存在，气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序C加样时吸管管口要贴壁沿管壁环绕移动，贴壁加样，不能破坏凝胶面D待样品完全渗入凝胶床后，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口开始洗脱23下列关于加酶洗衣粉与普通洗衣粉的叙述，错误的是A普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能造成水体富营养化B加酶洗衣粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量C洗衣粉中的表面活性剂，可以将油脂分子
13、分散开，不影响酶制剂的活性D洗衣粉中添加的酶需用特殊的化学物质将酶包裹，与其他成分隔离24下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶C添加的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度D加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性25下列关于用果胶酶生产果汁的叙述，正确的是A探究果胶酶的最适温度时，pH、酶的用量不影响实验结果B可用相同时间内过滤得到的果汁体积来表示果胶酶的活性C应将果泥与果胶酶先混合均匀后再加酸或碱调节pH值D用果胶酶和纤维素酶处理果汁不能提高果汁的出汁率26下列关于果胶和果胶酶
14、的叙述，错误的是A果胶是植物细胞壁和胞间层的组成成分B果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C温度、pH值和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性D果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等27下列有关果胶酶的叙述，错误的是A过酸和过碱对果胶酶活性的影响是不同的，而低温和高温对果胶酶活性的影响是相同的B探究果胶酶的最适温度时，通过设定梯度温度来确定最适温度的范围C探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制反应时间等无关变量D探究果胶酶的最适温度时，应将果泥与果胶酶分别在相同温度下处理后再混合28在“探究果胶酶的用量”的实验中，下列说法错误的是A实验时可配制系列浓度梯度的果
15、胶酶溶液B实验时不需要用不添加果胶酶的空白对照C本实验应控制果泥量一定，温度和pH处于适宜的条件D酶的最适用量为过滤得到的果汁量最大所需的最低酶用量29下列关于果胶酶的叙述，错误的是A可以从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物B产果胶酶的微生物可通过诱变育种获得高产果胶酶的微生物C植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D使用固定化果胶酶时要考虑温度、pH、营养物质等因素30为探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉去污力的强弱，设置了两组实验，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，另一组衣物用加酶洗衣粉洗涤。下列关于该实验的叙述，错误的是A用等量加酶洗衣粉洗涤和普通洗衣粉洗涤进行对照B实验的观察指标可以用污渍完全消失所需要
16、的时间C实验用的水量、衣物的种类、污渍种类等对结果无影响D实验中洗涤过程可通过玻璃棒搅拌的速度和时间进行控制31下列有关生物技术实践的叙述，错误的是A测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法B根据生物与环境相适应的观点，在富含果胶的环境中寻找产果胶酶的细菌C饲养牛羊时常向饲料中加少量尿素为牛羊瘤胃中的微生物提供氮源D腌制泡菜时温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短亚硝酸盐含量会减少32下表为某培养基的配方，下列有关叙述错误的是葡萄糖10.0gK2SO40.2gK2HPO40.2gCaCO35.0gMgSO47H2O0.2g琼脂20.0gNaCl0.2g将上述物质溶解后，用蒸馏水
17、定容至1000mLA培养基中添加了一定的琼脂，可以用来观察菌落与测定菌落直径B该培养基里不含氮源，故从功能上看，该培养基属于选择培养基C为验证该培养基是否有选择功能需要用牛肉膏蛋白胨培养基进行对照实验D该培养基生长的菌落都具有固氮能力，且都是异养微生物33下列有关微生物的培养和利用的叙述，正确的是A从土壤中分离含量较多的微生物时，必需进行选择培养增加目的菌的数目B纤维素酶活性的测定方法，一般是对其产生的葡萄糖进行定量的测定C进行微生物鉴别时只能先培养微生物再加入染色剂，不能在倒平板时加入D在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒34酶制剂是指酶经过提纯、加工后具有催化
18、功能的生物制品，绝大多数酶制剂为蛋白质，下列关于酶制剂的叙述错误的是A可根据酶各种特性的差异，如溶解度、吸附性等来分离酶B提取酶制剂时需要用缓冲液维持酶的分子结构的稳定C酶制剂保存时需要提供较低的温度、适宜pH值D获取酶制剂都要将细胞破碎释放出细胞内的酶分子35下列关于果酒制作的叙述，错误的是A应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用B缺氧、呈酸性的发酵液抑制了大多数微生物生长C在氧气充足时，酵母菌能进行有氧呼吸有利于繁殖D果酒制作中可定时抽样检查观察酵母菌的种群数量变化36下图为酵母细胞固定化及其应用的相关图解，下列叙述错误的是A图甲中X溶液为CaCl2溶液，能与海藻酸钠形成多维网状结构的
19、凝胶珠B海藻酸钠浓度过低、注射器中的溶液推进速度过慢，制作的凝胶珠结果如图乙C图丙装置中的长导管的作用主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱D图丙装置中加入反应液的浓度不能过高，以防止酵母细胞失水过多而死亡37某同学测得每克土壤样品中分解尿素菌落数是2108个，涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL，且每个平板上的菌落数分别为190、200、210个，则土壤样品的稀释倍数为A103B104C105D10638下列关于菌落的叙述，错误的是A是由许多种细菌大量繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体B醋酸菌在变酸的果酒表面形成白色菌膜，该白色菌膜不是菌落C噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解从而使菌落变得
20、透明D不同种类的细菌所形成的菌落具有一定的特征，可鉴定菌种39下列有关凝胶色谱法和电泳的叙述，错误的是A电泳法是利用分子带电性质差异、分子大小、形状不同分离各种分子B凝胶的种类较多，但每种凝胶内部都有许多贯穿的通道C凝胶色谱法是根据不同分子量的蛋白质与凝胶吸附性不同分离蛋白质D使用凝胶色谱法和电泳都需要用缓冲溶液，是为了维持血红蛋白的结构40下图为某生物兴趣小组进行“土壤中分解淀粉的细菌的分离与计数”实验示意图。据图分析下列叙述正确的是A培养基应以淀粉为唯一碳源，该方法得到的结果往往会比实际活菌数目要高B4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍C3号试管的稀释倍数为10
21、3倍，结果表明每克土壤中的活菌数为1.7106个D土壤取样应选取肥沃、湿润、含淀粉丰富的距地表38cm的土壤层二、非选择题：本题共5小题，共50分。41（10分）根据果酒、果醋和腐乳的制作，回答下列相关的问题。（1）参与果酒制作的微生物与果醋制作的微生物在细胞结构的主要区别是前者具有_。（2）在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，其相应的反应式是_。若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌_（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是_。（3）右图所示试管中的X溶液有助于维持甲装置瓶中气压的相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是_。（4）腐乳的制作需要多种微生物参与
22、，其中起主要作用的是_。在制作腐乳的过程中，加盐和加酒所发挥的相同作用是_。42（10分）泡菜是我国人民喜爱的一种菜肴，在腌制过程中，乳酸菌产生的乳酸使泡菜具有独特的风味，但由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐。（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的主要是_，从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_，原因是_。（2）对亚硝酸盐的定量测定可以用_法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_（答具体的颜色）染料。（3）某兴趣小组为了研究泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量变化，选取三个相同的泡菜坛，操作均正确，得出下图所示的结果
23、：选取三个相同的泡菜坛进行相同操作遵循的实验原则是_，目的是排除实验的偶然因素对实验结果的影响。据图可知，腌制到约第_天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。（4）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化乳酸菌所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，分离纯化时应挑选出_的菌落作为乳酸菌候选菌。43（10分）某研究小组设计实验成功分离到可高效利用淀粉的菌种（目的菌）。实验培养基成分如下表，请分析回答相关问题：淀粉10.0gK2SO40.2gK2HPO40.2gCaCO35.0gMgSO47H2O0.2g琼脂20.0gNaCl0.2g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000m
24、L（1）根据培养基的配方可知，从功能上看，该培养基属于_培养基，理由是_。（2）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行_处理。采用平板划线法分离土壤的细菌，操作时，接种环通过_灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的原因是_。（3）某同学尝试进行接种操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如右图所示。该同学的接种方法是_；推测该同学接种时可能的操作失误是_。（4）为使得到的可高效利用淀粉的菌种（目的菌）能快速增加，需将目的菌接种到液体培养基中进行振荡培养。振荡培养能提高培养液中_的含量。44（10分）玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和
25、果糖等。玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。纤维素酶糖化法是目前常用的方法，其操作过程如图所示。回答相关问题：（1）纤维素酶可以分解植物_中的纤维素，该酶是一种复合酶，其中_酶将纤维二糖分解成葡萄糖，该酶不能将纤维素分解成纤维二糖体现了酶具有_性。（2）若从土壤中获得微生物X，请写出分离的流程图：土壤取样_将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落。为了鉴别微生物X，培养基的成分为CMC-Na、酵母膏、KH2PO4、琼脂、土豆汁等；在该培养基中，CMC-Na的作用是_，需要用_进行染色。（3）研究从不同微生物获取的纤维素酶在pH值、温度、反应物量等条
26、件相同的情况下的酶活性，其高低可用_表示。（4）筛选得到目的菌需要长期保存时，在菌液中常需要加入一定量的_。45（10分）酶制剂广泛用于食品、医药、化工等行业，酶制剂大多通过培养微生物获得。（1）用凝胶色谱法从微生物中分离蛋白酶时，在色谱柱中移动速度较快的蛋白质，相对分子质量较_。在洗脱过程中加入20mmo/L的磷酸缓冲液（pH为7.0）的目的是_。对纯化的蛋白酶样品需要进行纯度鉴定时，使用最多的是_电泳。（2）研究发现，不同的金属离子对蛋白酶的活性有一定影响，如Mn2+能提高蛋白酶的活性而Co2+会降低蛋白酶的活性，金属离子影响酶的活性可能的原因是_。（3）下图实线表示淀粉酶催化的反应速度与
27、酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是_。ABCD（4）毛霉和酵母菌都能产生蛋白酶，通过研究发现以每克菌体计算，两种菌降解蛋白质的能力有所不同，对此现象合理的解释是_。蓉城名校联盟20202021学年度下期高中2019级期中联考生物参考答案及评分标准一、选择题：本题共40小题，130小题每题1分，3140小题每题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。15 BDACA610 DCABD1115 CDBCD1620 CBDBC2125 ADCDB2630 DABDC3135 DDBDA3640 B
28、CACD二、非选择题：本题共5小题，共50分41（10分，除标注外，每空1分）（1）核膜包被的细胞核（或有核膜、核仁）（2）（2分，全对才给分）不能 醋酸菌是好氧细菌，果酒发酵时的缺氧环境会抑制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵的适宜温度为3035（2分，“氧气”1分，“温度”1分）（3）不需要开盖放气（或避免了因开盖引起的杂菌污染，其他合理答案也给分）（4）毛霉 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（2分，其他合理答案也给分）42（10分，除标注外，每空1分）（1）消灭杂菌（或消毒） 乳酸菌数量增加，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸（或乳酸菌产生的乳酸会抑制其它杂菌的生长繁殖，2分）（2）比色 玫瑰红
29、色（3）平行重复 10（4）透明圈（或溶钙圈）（2分）43（10分，除标注外，每空1分）（1）选择 以淀粉为唯一碳源的固体培养基（2分）（2）（梯度）稀释 灼烧 末端的菌体浓度比前端的低（2分，其他合理答案也给分，答“使细菌数目随划线次数的增加而减少”不给分）（3）稀释涂布平板法 涂布不均匀（4）溶解氧44（10分，除标注外，每空1分）（1）细胞壁 葡萄糖苷 专一（2）梯度稀释（或“选择培养梯度稀释”，2分） 提供碳源（或便于鉴别） 刚果红（或CR）（3）在一定条件下酶催化的某一化学反应速度（2分，“在一定条件下”1分，“酶催化的某一化学反应速度”1分）（4）灭菌甘油（必须答到“灭菌”才给分）45（10分，除标注外，每空1分）（1）大 准确模拟生物体内的生理环境（或保持体外的pH和体内的一致，或维持蛋白质的分子结构的稳定性，2分） SDS聚丙烯酰胺凝胶（2）金属离子与酶结合可以改变酶的空间结构（2分，答“改变酶的空间结构”就给2分）（3）B（2分）（4）两种菌产生的酶量不同（或两种菌内酶基因的结构（酶结构）不同，2分）