1、第3课时蛋白质、核酸 测控导航表知识点题号及难易度1.蛋白质的结构和功能1,3,4,5,7,10(中)2.蛋白质相关计算6,8,9(中)3.核酸2一、选择题1.两种氨基酸(如图所示)在形成二肽化合物时,最可能缩合的基团是(C)A.B.C.D.解析:相邻两个氨基酸的氨基和羧基经脱水缩合形成肽键,图中可缩合的基团为或。2.(2013绍兴月考)下列各项中,不属于核酸功能的是(D)A.它是生物的遗传物质B.携带遗传信息,对生物的遗传有重要作用C.DNA控制细胞的所有活动D.贮存能量供应生命活动解析:核酸不是能源物质,不能贮存能量供应生命活动。3.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是(D)A.氨基酸的数目
2、、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含一个氨基和一个羧基解析:考查蛋白质多样性的原因。其中构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同,蛋白质则不同;构成蛋白质的多肽链条数不同,蛋白质的结构也不同;多肽链的空间结构不同,蛋白质也不同。因此A、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因,只有D项不是。4.(2013余姚高一质检)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是(A)A.相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基团引起的解析:甘氨酸的R基团是-
3、H,它的相对分子质量最小,有些氨基酸不能在体内合成,必须从食物中获得,氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键进而形成多肽,R基团不同氨基酸不同。5.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生,取决于(A)A.两者R基团组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多解析:不同氨基酸的差异在于R基团,同理酪氨酸与精氨酸的溶解度不同,也是由于R基团组成不同。6.甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12N2O5,则另一种氨基酸为(A)A.B.C.D.H2N(CH2)4COOH解析:由于二肽是由甘氨酸(C2H5O2N)和
4、另一种氨基酸缩合而成的,形成过程中失去1分子水,所以根据缩合前后各原子数守恒可知:C=7-2=5,H=12+2-5=9,O=5+1-2=4,N=2-1=1,只有A项符合。7.下列关于蛋白质的叙述,错误的是(B)A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要的功能D.蛋白质是生物体的结构成分解析:A项属于蛋白质多样性的原因之一,正确;C、D项是关于蛋白质功能的叙述,均正确;由于R基团的不同,使得构成蛋白质的氨基酸约有20种,但并不是各种蛋白质都含有20种氨基酸,也可以少于20种。8.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述不正确
5、的是(A)A.该分子中含有198个肽键B.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有201个氨基C.200个氨基酸缩合成该蛋白质时分子总量减少了3 582D.该蛋白质中至少含有2个游离的“NH2”解析:由200个氨基酸组成两条肽链,肽链间还形成一个肽键,所以共含有199个肽键;该蛋白质分子含两条由200个氨基酸组成的肽链,R基团上至少有一个氨基和羧基,所以氨基酸中至少有201个氨基;形成199个肽键共脱去199分子水,总量减少了3 582;该蛋白质中两条肽链的一端各有一个NH2,不考虑R基团,至少含有2个NH2。二、非选择题9.生物体内的某些重要化合物的元素组成如下:(1)图中的X代表的元素主要是
6、。(2)小分子a是指,其结构通式为 。(3)由aA的过程中,失去的水分子数目= 。(4)若A含有2条肽链,则A物质中至少含有个氨基,个羧基。(5)若某蛋白质的相对分子质量为11 054,20种氨基酸平均相对分子质量为128,在形成该蛋白质时脱去水的相对分子质量共1 746,则组成该蛋白质的肽链数目为 。解析:(1)(2)由A具有图示的三种功能可推知A是蛋白质,小分子a是氨基酸,构成氨基酸的元素主要是C、H、O、N四种元素。(3)在氨基酸脱水缩合的过程中,失去的水分子数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数。(4)一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基,A由2条肽链构成,则A至少含有2个氨基和2个羧基。(
7、5)组成该蛋白质的氨基酸数目为(11 054+1 746)/128=100,脱去水分子数为1 746/18=97,所以组成该蛋白质的肽链数为3条。答案:(1)N(2)氨基酸(3)氨基酸的数目-肽链的条数(4)22(5)3三、拓展题10.据报道,一些不法商家生产的所谓“100%纯牛奶”居然根本不与牛发生关系,只要用香精、糖、自来水和一些添加剂,就可以生产出“纯牛奶”。更为耸人听闻的是,不法商家利用垃圾堆里的破旧皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具,经过化学、生物处理,水解出皮革中的原有蛋白(称“人造蛋白”),作为原料制成假牛奶,有人分析,“阜阳假奶粉案”所造成的大头娃娃致死,并非是蛋白质含量低那么单纯,很
8、可能是添加了“人造蛋白”所致。请设计实验,探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。(1)实验材料:幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、发育状况测定装置(可测定一定的发育状况指标,具体不作考试要求)、饲养装置等。(2)实验步骤: 。 。 。 。(3)预测实验结果,并作出相应的结论。(写出其中两种即可)解析:该实验步骤设计的基本点是:a.本实验的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。但不能以幼儿直接实验,应选用幼龄大白鼠作实验对象。b.实验的自变量是“人造蛋白”的有无,操纵办法是喂食。实验结果是发育状况。c.应设置三组实验
9、。分别喂食真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶和含有“人造蛋白”的假牛奶。d.无关变量应均衡控制。如选择的大白鼠应基本一致,如年龄、体重、发育状况;分组应随机平分;喂食量应相等;其他饲养条件相同且适宜。步骤的设计要符合逻辑,先后顺序很重要,详见答案。答案:(2)选取年龄相当、体重相当、发育良好的幼龄大白鼠若干,随机平均分为三组,标记为A、B、C。分别饲养每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶在相同的且适宜的条件下饲养一段时间用发育状况测定装置测定A、B、C三组大白鼠的发育状况。记录各组发育状况指标,计算出各组的平均值,进行比较分析(3)A组发育正常,B组和C组均不正常,但B、C两组发育状况指标差异不显著。说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。A组发育正常,B组和C组均不正常,但B组比C组发育状况指标好,差异显著。说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。