1、生肉凶猛除了格陵兰岛和加拿大北部的因纽特人有时候还生吃海豹心脏之外，把生肉当成日常主食的民族实在凤毛麟角。自从普罗米修斯给人世间带来火种，我们的身体机能已经习惯了熟食的诱惑，因而除了格陵兰岛和加拿大北部的因纽特人有时候还生吃海豹心脏之外，把生肉当成日常主食的民族实在凤毛麟角。记得2008年看完温哥华冬奥会之后，朋友邀请去旁边的阿尔伯塔省吃牛肉，理由很简单，当地牛肉冠以AAA标志，号称全球最好的牛肉，如若不去，倒像是你到了悉尼而不吃顶级生蚝，无端唐突了美物。要说阿尔伯塔牛果然幸福，汽车翻越落基山脉前往卡尔加里市的途中，就能望见它们在路边闲庭信步打量雪山，牧民所要做的就是围起栏圈，任其沐浴天地精华
2、，所有吃喝用度都在自然生息中完成。在一个吃货的美食观里，这样的牛肉岂能不美，每一块里都藏着落基山的馈赏。当晚我足足消灭了两大块三成熟的牛排，幸好我的切工已经进阶，倒是苦了旁边那位不常吃牛排的朋友，一盘肉没吃半盘，盘中早已滴滴答答殷红一片，让人误以为上了一盘红菜汤。看来这磨刀切肉的功夫还是需要修炼，否则这生肉主义就成了旁人看乐的行为艺术。在阿尔伯塔的餐桌上我曾和友人分享，“三成熟的阿尔伯塔牛肉，吃的是落基山的原味；你如果去中国，我推荐你去吃一吃云南的竹虫，那也是大自然的原味。”老外不懂我说的竹虫是什么，一个劲夸张地笑。其实，当西双版纳的傣族帅哥劈开毛竹，从竹子内壁掏出类似蚕宝宝的竹虫递到我手里时
3、，我也曾斗争许久，才以拼命吃河豚的心态嚼下这区区小虫小肉。各地云南菜馆里，炒竹虫已经堂而皇之登上菜谱，说起来并不稀罕，女孩们也能闭着眼睛裹着菜叶子吞下几只，不过生嚼竹虫的经历不可同日而语。告诉你，因为吃的是甜竹纤维，竹虫的味道总体来说甜蜜蜜，如果嚼得用力，竹虫里的奶状物或许还会飙你一身。毫无疑问，如果把竹虫里的汁液制成一道甜品，隐其名目而公开贩售，相信女孩们都会喝得乐不思蜀。或许你现在开始觉得恶心了，这不是你的错，这只是生食主义与生俱来的原罪。原味生肉其实没有几个人接受得了，生肉主义早已在五花八门的美食进化史中“浓妆艳抹”，需要各种调味汁的包装才能活色生香：如果没有黑胡椒汁，三成熟的牛排或许无法让你大快朵颐；如果没有白族人家独到的蘸水，烟熏的生肉皮恐怕你也难以下咽；如果没有生菜卷、塔塔粉和酱料，韩国的生牛肉最多只能让你多掏一份菜钱。生肉主义，难免还是要在“折中主义”的帮衬下生存，你我不妨把它看成美食界的一种娱乐精神，你自可玩味、挑逗，但总不至于天天去吃。因为娱乐，LADY GAGA穿上了生牛肉套装，她说“我们不是一堆死肉”。没错，不要被熟肉绑架，更不要被生肉蛊惑。
