1、第2课时酶(二) 测控导航表知识点题号及难易度1.pH对酶活性影响1,9(中)2.温度等其他因素对酶活性影响2,3,4,5,6,7,8,10(中)一、选择题1.等量的唾液、胃液混合液对淀粉和蛋白质的消化情况是(C)A.都能消化B.只消化淀粉,不消化蛋白质C.都不能消化D.只消化蛋白质,不消化淀粉解析:唾液淀粉酶的催化不能在酸性条件下进行,而胃液中的胃蛋白酶需在酸性条件下进行,二者混合都不能发挥催化作用。2.在下列实验中,试管内容物变成蓝色的是(D)试管号试管内容物条件检验12 mL浆糊+2 mL纯唾液37 10 min3滴碘液22 mL浆糊+2 mL清水37 10 min3滴碘液32 mL浆糊
2、+2 mL稀释10倍的唾液37 10 min3滴碘液42 mL浆糊+2 mL纯唾液95 10 min3滴碘液52 mL浆糊+2 mL纯唾液+2滴浓盐酸37 10 min3滴碘液A.1、2、3B.2、3、4C.3、4、5D.2、4、5解析:2号试管内无唾液淀粉酶,4和5号试管内的酶分别被高温和强酸破坏,所以浆糊未被分解,遇碘变蓝。3.使用加酶洗衣粉在温水中效果更佳。在0 和75 时,酶的催化效率基本都为零,但温度再度回到45 时,后者的催化作用已不能恢复。这是因为(A)A.酶的结构已遭破坏B.酶的活性受到抑制C.酶的pH已经改变D.酶的合成受到抑制解析:高温使酶的空间结构发生了改变,当温度再恢复
3、到最适温度时其活性不能恢复。4.如图甲表示某酶促反应过程,图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol/L)。下列叙述不正确的是(C)A.物质a可以是麦芽糖但不可以是乳糖B.曲线表示在某实验条件下物质a在2分钟时间内被完全分解C.若曲线表示不同温度下酶促反应速率,则曲线温度一定低于曲线和D.若曲线表示不同酶浓度下酶促反应速率,则曲线酶浓度高于曲线和解析:图甲中酶促反应后的两种产物是相同的,因此可以是麦芽糖但不可以是乳糖,因为乳糖水解后的产物为葡萄糖和半乳糖,因此选项A正确;曲线中物质a在2分钟时间内物质浓度降为0,意味着被酶完全分解,因此选项B正确;若
4、曲线表示不同温度下酶促反应速率,则曲线代表的温度为最适温度,曲线代表的温度可以在最适温度的同一侧或两侧,因此选项C错误;在底物一定的前提下,酶浓度越高,分解底物所用的时间越短,因此选项D正确。5.将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片,放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如图所示),若土豆片为4片时,在温度为35 的条件下,每隔5分钟收集一次数据,根据数据绘制出如图曲线1。利用同样的实验装置,改变某条件后,收集数据可绘制出曲线2。则改变的这种条件是(A)A.降低过氧化氢溶液的浓度B.增加土豆片的数量C.将温度提高到80 D.将针筒换成更大容积的解析:降低过氧化氢溶液的
5、浓度,产生的气体量减少;增加土豆片的数量相当于增加了酶浓度,气体产生速率加快;将温度提高到80 会使酶失活;增大容积对气体的产生没有影响。6.某学生为了验证唾液的功能,做了如下一组实验:取甲、乙两试管,分别加入等量的淀粉糊(2 mL),甲试管内又加入2 mL唾液,两试管同时放入37 的温水中保持10 min后取出,各加入0.5 mL碘液,振荡,发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上有一个错误,请你指出(C)A.乙试管应低温或室温B.乙试管应加胃液C.乙试管应加与唾液等量的清水D.应再加一个试管,内加些酸或碱解析:该同学在验证唾液的功能时,违背了等量性原则,应在乙试管中加与唾液等量的清水
6、。7.下图中的新鲜土豆片与H2O2接触后,产生的现象及推测错误的是(C)A.若有气体大量产生,可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量,量筒中产生的气体速度加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性,需要控制温度等无关变量解析:土豆片中的过氧化氢酶能重复利用,只要有H2O2,反应就能进行,气体量不再增加的原因是H2O2已分解完。8.(2012揭阳月考)如图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图,图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是(B)A.曲线1B.曲线2C.曲线3D.曲线4解析:最大
7、生成物量与温度无关,所以A错。从图一中可以看到,温度为2a时反应速率比温度为a时要快,所以要比图二中的实线先达到最大值,只有曲线2能表示温度为2a时生成物量与时间的关系。二、非选择题9.请你解读与酶有关的图示、曲线:(1)图1和图2是与酶的特性相关的图示,请回答下列问题:图1和图2分别表示了酶具有、。(2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线,请分析回答:当pH从5到7,酶活性的变化过程是;从图示曲线我们还可以得出的结论是。(3)图4和图5是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线图,请分析回答:A点后酶促反应的速率不再增加,其限制性因素主要是。从图5可以得出结论:在底物足量条件下, 。解析:(1)从
8、图1和图2分析看出酶与无机催化剂相比,酶具有高效性,从图2中“钥匙”与“锁”的关系图分析酶具有专一性。(2)从图3中看出pH为6时底物剩余量最少,即酶的活性最高,故当pH由5升到7时酶的活性先升后降。(3)图4中A点后,反应速率不再随底物浓度升高而增大,原因可能是酶的数量或活性已达到饱和。由图5曲线可知,在底物足量条件下,随酶浓度增加酶促反应速率不断增大,可见二者呈正相关。答案:(1)高效性专一性(2)先上升后下降随着pH的变化酶的最适温度不变(3)酶的浓度(数量)和活性酶促反应速率与酶浓度呈正相关三、拓展题10.(2012泰州联考)如图所示的3个图分别为探索温度、反应物浓度、pH对淀粉酶催化
9、作用的实验结果图示。(1)探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()取3支试管,编号并分别注入2 mL淀粉溶液向各试管注入1 mL 淀粉酶溶液向各试管滴1滴碘液将3支试管分别放在60 的热水、沸水和冰块中保持5 min观察实验现象A.B.C.D.(2)图丙中曲线的变化表示酶活性与pH的关系是 。(3)如图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出O2的实验装置。水槽内注有清水,倒置的量筒内也充满了清水。实验步骤如下:将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出,贴在反应小室上侧的内壁上,并向小室内加入10 mL 3%的H2O2溶液(如图);将反应小室旋转180,呈图所示状态;每隔30秒读取并记录量筒中水
10、面的刻度,共进行5分钟;将圆形小滤纸片的数量改成2片,重复前面步骤。请回答:a.该实验探究的问题是与酶促反应速率的关系。b.实验材料选择中应注意的是;原因是。解析:酶的催化作用需要适宜的条件,酶的催化活性与温度、pH等有着密切的关系。一般情况下,酶在最适温度或最适pH时活性最高,这一性质也是由蛋白质的特性决定的;高温、强酸和强碱都会使蛋白质变性,从而使酶失去活性;低温可使酶的活性明显降低,但酶分子结构没有被破坏,酶的活性在适宜的温度下可以恢复。第(1)题是探索温度对酶活性影响的实验,这个实验的关键是加入淀粉酶溶液前必须控制好各自的温度,否则会导致实验失败。第(3)题中的变量比较隐蔽,其实就是圆形小滤纸片的数量由4片改成2片,说明由于酶的浓度发生改变,而出现不同的实验结果。答案:(1)D(2)在一定的pH范围内,随着pH的增大,酶的活性逐渐增强;pH在6.57.5范围内,淀粉酶的活性最高;超过最适pH,随着pH的增大,酶的活性下降(答案应针对三段的变化分别表述,缺一不可)(3)a.酶浓度b.使用新鲜肝脏研磨液新鲜肝脏研磨液中过氧化氢酶活性高