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初中语文 文摘(生活)夏日吃苦胜进补.doc

夏日吃苦胜进补夏日吃苦胜进补 古代五行学说倡导“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。 苦瓜清热 以苦瓜做菜佐食,可以开胃健脾、清热解暑。如以苦瓜泡成凉茶饮用,也能解暑逸神,使烦渴顿消。 中医认为,苦瓜有清邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。近年来研究还发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质苦瓜苷,有明显的降血糖作用,是糖尿病患者理想的食物。 莴苣利五脏 莴苣性凉味苦,利五脏,通经脉,开胸膈,利气,坚筋骨,去口气,白牙齿,明眼目,通乳汁,利小便,以及还能消食、杀虫。莴苣叶营养价值很高,可将其焯后加入调味佐料凉拌而食。 吃苦与吃凉 所谓“苦味食物”是因为食物中含有某些苦味的化学成分,苦味就在于此。有些苦味食物所含有的是对人体有益的苦味化学成分,如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用,芹菜中的芹菜苷有降血压作用,茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用。在所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了,此外还有苦菜、莴苣、蒲公英、苦丁茶等。除了苦味食物,吃些凉性食物,也能起到和“吃苦”相同的作用,如西瓜、黄瓜、冬瓜、番茄、芹菜等。 但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质,例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻,严重者可危及生命。

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