1、广西南宁第三十六中学2021-2022学年下学期高二期中卷生 物一、选择题1. 下列有关果酒制作的叙述，错误的是（）A. 葡萄酒自然发酵过程中起主要作用的微生物最终来自于土壤B. 葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气C. 葡萄酒自然发酵的过程中，起作用的微生物不止有酵母菌一种D. 葡萄酒自然发酵的过程中，酒的风味形成只与葡萄糖分解成酒精有关【1题答案】【答案】D2. 醋酸菌是酿制果醋时起主要作用的菌种。下列有关说法正确的是（）A. 醋酸菌是一种好养性微生物，氧气在其线粒体内膜上被利用B. 醋酸菌细胞内能实现糖分酒精乙醛醋酸的转化过程C. 醋酸菌对氧气含量特别敏感，在深层发酵时，即使只是短时间中
2、断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡D. 一般而言，在四川盆地，春季比夏季更适合醋酸菌的生长【2题答案】【答案】C3. 下列关于腐乳发酵的说法中，错误的是（）A. 豆腐发酵中起主要作用的微生物，具有成形的细胞核和各种细胞器B. 食用的腐乳表面的“皮”，主要是长在豆腐块表面的霉菌菌丝C. 制作好的腐乳中含有各种小分子的肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等，形成了其独特的风味D. 在实验室进行腐乳发酵时，若豆腐块表面出现黄色、油腻状，说明发酵成功了【3题答案】【答案】D4. 以下是腐乳制作的实验流程，请判断下列叙述正确的是（ ）让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制A. 加盐是为了促进毛霉的生长B. 加料酒主
3、要是为了灭菌，避免腐败变质C. 若前期发酵温度过低，腐乳的“皮”不易形成D. 加盐腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【4题答案】【答案】C5. 酒变酸后表面的菌膜、腐乳外部致密的“皮”、泡菜坛表面的白膜分别是（ ）A. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌B. 醋酸菌、毛霉菌丝、酵母菌C. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌D. 醋酸菌、毛霉菌丝、乳酸菌【5题答案】【答案】B6. 中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是（）A. 真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致B. 腌制过程中，酸菜坛中有机物的含量和种类都会增加C. 腌制酸菜配制的盐水入坛前要煮沸，以防止杂菌污染D. 酸菜腌
4、制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高【6题答案】【答案】C7. 下列制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）A. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C. 将培养基灭菌后必须马上倒平板，以免培养基凝固D. 将倒完平板后，将平板立即倒过来放置，以免冷凝水落入污染培养基【7题答案】【答案】B【点睛】8. 细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部 位的杂菌 （ ）A. 接种环、手、培养基B. 高压锅、手、接种环C. 培养基、手、接种环D. 接种环、手、高压锅【8题答案】【答案】C9. 下图为“
5、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图，据图分析正确的是（ ）A. 2号试管的稀释倍数为102倍B. 一般选用103、104、105倍的稀释液进行平板培养C. 4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落数一定为5号试管的10倍D. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7109个【9题答案】【答案】D10. 关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（ ）A. 培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B. 测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法C. 对10mL土样稀释106倍后，取01 mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别
6、为18、234、276，则该10 mL土样中分解尿素的细菌数为255108个D. 应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰，提高可信度【10题答案】【答案】D11. 已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用以下三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌，下列说法错误的是（ ）培养基组分牛肉膏(适量)、蛋白胨(适量)、X(15 g/L)氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适量)，X(15 g/L)氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适量)，X(45 g/L)A. 号培养基中，为微生物提供氮源的有机物是蛋白胨B. 、号培养基
7、中，为微生物提供碳源的有机物是XC. 在号培养基中，加入一定量的琼脂后可制成固体培养基D. 号接种培养一段时间后，不能降解X的细菌比例会降低【11题答案】【答案】A12. 在分离分解尿素的细菌的实验时，有一个同学从对应106倍稀释的培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学从同样的稀释度下只筛选出大约50个菌落，造成这种差异的原因不可能是（ ）A. 培养基被污染B. 土壤样品不同C. 没有设置对照D. 由于操作失误【12题答案】【答案】C13. 蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，
8、不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是（ ）A. 果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一B. 果胶是一种高分子化合物，可被果胶酶分解C. 果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度D. 酵母菌也可产生果胶酶，因其细胞壁中含有果胶【13题答案】【答案】D14. 如图表示在最适温度条件下探究果胶酶用量的实验结果，叙述正确的是（）A. 在 BC 段限制反应速率的因素是温度、pH 或酶催化反应的时间等B. 在 AB 段增加酶的用量或反应物的浓度，可以明显加快反应速率C. 增加酶的用量，反应速率没有增加可能是苹果泥用量少导致的D. 在该实验给定的条件下，果
9、胶酶的最佳用量是 C 点对应的值【14题答案】【答案】C15. 下列关于探究不同加酶洗衣粉对某种污渍洗涤效果的实验，叙述错误的是（）A. 探讨含有蛋白酶洗衣粉的洗涤效果不能选择丝绸作为洗涤材料B. 洗涤材料应该选择固定大小的新布料以保证科学实验的严谨C. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内不同污渍的残留程度D. 污渍的污染程度可以通过滴加在洗涤材料上污染物的量来控制【15题答案】【答案】C16. 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图），下列叙述中错误的是（ ）A. 温度、pH等条件，会影响牛仔裤的“穿旧”效果B 上述工艺中，
10、不可选用包埋法固定化纤维素酶C. 上述工艺中，仿旧颜色的深浅由使用的染料量控制D. 上述工艺中，纤维素酶的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似【16题答案】【答案】C17. 蛋白质的提取和分离是蛋白质研究的重要技术，以下叙述正确的是（ ）A. 实验过程中可采用透析法将蛋白质与其他小分子杂质分离B. 可选择猪、牛、羊、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白C. 实验操作流程依次为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定D. 根据蛋白质的相对分子质量大小，可通过电泳分离蛋白质【17题答案】【答案】A18. 如图表示对某蛋白质溶液进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果（相似于纸层析法分离色素），下列相关叙述不正确的
11、是（）A. 蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，电场中带电的蛋白质分子（或多肽）会向着与其所带电荷相反的电极移动B. 电泳结果表明溶液中蛋白质可能有两种，但也可能只有一种C. 蛋白质在SDS-聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度基本取决于其分子量大小D. 蛋白质在SDS-聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其所带净电荷多少【18题答案】【答案】D19. 玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是（ ）A. 提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B. 和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C. 操作是萃取，以除去固体硫酸钠D. 该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油【19
12、题答案】【答案】C20. 如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是（ ）A. 该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意蒸馏瓶与热源的距离B. 该装置的安装，一般按照自下而上、从左到右的顺序C. 图中冷凝管进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上D. 将温度计固定在蒸馏瓶头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球略高于液面【20题答案】【答案】D二、非选择题21. 棉籽饼作动物饲料时，其所含棉酚（元素组成为 C、H、O）对动物有毒害作用。某科技小组配制培养基（成分为：棉酚0.25 g、(NH4)2SO45.0 g、其他无机盐适量、琼脂2%、蒸馏
13、水）欲从棉花秸秆中分离棉酚分解菌，以对棉籽饼进行脱毒。回答下列问题:（1）此培养基中(NH4)2SO4能为微生物提供主要营养为_；按功能分该培养基属于_培养基。（2）用平板划线法分离棉酚分解菌，划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有_（答出一点）。在接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养一段时间，这样做的目的是_。（3）采用稀释涂布平板法接种后，菌落数随培养时间的延长而发生变化，因此需每隔24h统计一次菌落数，选择_的记录数据作为结果。在37 下培养48 h，若培养基上出现形状、大小、隆
14、起程度和颜色不同的菌落，可判断培养基上有多种细菌，这里判断依据是在一定的培养条件下，同种微生物表现出_。（4）在某次分离棉酚分解菌的实验中，大部分同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而有一位同学从培养基上筛选出大约150个菌落，这种差异产生的原因可能是_ (答出1点即可)。【21题答案】【答案】（1） . 氮源和无机盐 . 选择 （2） . 接种环灼烧后没有冷却就开始划线、划线未从第一区域末端开始（未接触到第一区域末端） . 检测培养基灭菌是否合格 （3） . 菌落数目稳定时 . 稳定的菌落特征 （4）所取材料不同、培养基污染、操作失误、取样前未摇匀样液23. 如表所示甲、乙分别是分离两种土壤
15、中微生物的培养基的配方，图丙所示为相关分离过程，回答下列问题：KH2PO414 g纤维素粉50 gNa2HPO421 gNaNO310 gMgSO47H2O02 gNa2HPO412 g葡萄糖100 gKH2PO409 g尿素10 gMgSO47H2O05 g琼脂150 gKCl05 g酵母膏05 g水解酪素05 g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000 mL甲乙注：水解酪素，即水解酪蛋白，由酪蛋白水解得到。（1）从功能上看，甲培养基属于_。从物理性质上看，甲培养基属于_。其中提供氮源的物质是_。（2）如果将乙培养基配制成固体培养基，则在该培养基上长出的菌落是否都能分解纤维素？_。如果培养基
16、中加入_可以筛选出具有分解纤维素能力的菌株，同时透明圈越_(填“大”或“小”)，表示该菌分解纤维素的能力越强。（3）为了计数微生物的数量，图丙采用_法进行接种培养计数，除此之外，还可以采用_法进行计数。其中前一种计数方法所得结果要比后一种计数方法所得结果_(填“大”或“小”)。（4）用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目_(填“少”或“多”)，原因是_ 。（5）一位同学利用图丙的方法步骤在4个平板培养基上分别接种01 mL土壤稀释液，培养后菌落数分别为180、155、176、129个，则1 mL原土壤样液中微生物数量约为_。【23题答案】【答案】 . 选择培养基 . 固体培养基 .
17、尿素 . 不一定 . 刚果红 . 大 . 稀释涂布平板 . 显微镜直接计数（或血球计数板计数） . 小 . 小 . 因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 . 2.510524. 蛋白质对生命活动来说是不可缺少的，人们要研究蛋白质，就得从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质。下图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。请回答下列问题：（1）根据图甲可知，这是采用_法对血红蛋白进行分离的过程，此方法是根据蛋白质_的不同来分离蛋白质的。在对甲图所示的凝胶柱进行装填时，一定要装填均匀，不能有气泡存在，因为气泡会_。（2）图乙表示对分离出的血红蛋白进行_的过程，此操作的目的是_
18、。（3）图丙为向色谱柱中加样的过程。操作先后顺序应为_（用图中数字和“”表示）。（4）经过丙图所示的操作，连接好缓冲液洗脱瓶，并以较为恒定的流速缓慢加入缓冲液。如果能看到凝胶色谱柱中的红色区带_，说明色谱柱制作成功。在对蛋白质进行分离纯化后，还需要对得到的蛋白质进行分子量的测定，我们通常使用的是_的方法，这种方法中，蛋白质的迁移率完全取决于_。【24题答案】【答案】（1） . 凝胶色谱法 . 相对分子量大小 . 搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序（降低分离效果） （2） . 透析 . 除去样品中分子量较小的杂质 （3） （4） . 均匀一致地移动 . SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 . 蛋白质分子的大小
19、26. 胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱，研究还发现薰衣草精油有抑菌作用。请回答下列问题：（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。根据以上特点，可用_法提取薰衣草精油，其原理是_。（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定浓度（g/disc）05125大肠杆菌抑菌圈直径（mm）672693866金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm
20、）58621695由表数据可知，薰衣草精油对_抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？_。（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用_法进行灭菌，灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀。（4）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是_，其效率主要取决于_。下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_。【26题答案】【答案】（1） . 水蒸气蒸馏（或蒸馏） . 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 （2） . 大肠杆菌 . 不能 （3）高压蒸汽灭菌 （4） . 萃取 . 萃取剂的性质和使用量 . 纸层析 . B和C