1、高考调研 第1页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物第九章 有机化合物高考调研 第2页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物第2节生活中两种常见的有机物 基本营养物质高考调研 第3页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物高考调研 导学导练 题组层级快练 高考调研 第4页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物高考调研 高考调研 第5页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。高考调研 第6页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1乙醇、乙酸的主要性质以及在日常生活中的
2、应用。2酯化反应的反应原理以及实验操作的相关分析。3结合最新科技、生产生活考查三种基本营养物质的主要性质及应用。高考调研 第7页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物导学导练 高考调研 第8页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1乙醇(1)物理性质。颜 色 _；气 味：_；密 度：_；挥发性：_；溶解性：_。乙醇和乙酸考点一高考调研 第9页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(2)结构与化学性质。结构。结构式：_，结构简式：_，官能团：_。化学性质。a与钠反应：_。高考调研 第10页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物b氧化反应：乙醇燃烧，放出大量的热：_乙醇催化
3、氧化：_被KMnO4(H)、K2Cr2O7(H)氧化：CH3CH2OHKMnO4H或K2Cr2O7H_KMnO4H或K2Cr2O7HCH3COOH 等产物。高考调研 第11页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物无色 特殊香味 比水小 易挥发 与水以任意比互溶 C2H5OH 或 CH3CH2OH OH 2C2H5OH 2Na2C2H5ONa H2 C2H5OH 3O2 点燃2CO2 3H2O 2C2H5OH O2 Cu或Ag2CH3CHO2H2O CH3CHO高考调研 第12页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2.乙酸(1)物理性质。颜色：_，气味：_，熔点：_，当 温 度 低
4、 于 熔 点 时，凝 结 似 冰，又 称 _，水溶性：_。(2)结构。分子式：_，结构简式：_，官能团：_。高考调研 第13页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(3)化学性质。具有酸的通性。乙酸在水中可以电离：CH3COOHHCH3COO。乙酸是21_酸，但酸性比碳酸强，具有酸的通性。高考调研 第14页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物a使酸碱指示剂变色。b与活泼金属反应放出氢气：22_。c与碱性氧化物反应：23_。d与碱反应：24_。e与盐反应：25_。高考调研 第15页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物酯化反应。26_的反应，叫酯化反应。写出生成乙酸乙酯的化学
5、方程式：27_。高考调研 第16页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(4)酯的概念及性质。酯是指28_跟醇起反应生成的一类化合物，酯的通式为29_，官能团是30_。酯31_溶于水，32_溶于有机溶剂，密度比水33_，酯可以发生水解反应，此反应为酯化反应的逆反应，如：CH3COOC2H5H2O稀H2SO4CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH高考调研 第17页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物无色 强烈刺激性 16.6 冰醋酸 易溶 C2H4O2 CH3COOH COOH 21 弱 222CH3COOH Mg(CH3COO)2Mg
6、H2 23 CaO 2CH3COOH(CH3COO)2Ca H2O 24 2CH3COOH Cu(OH)2(CH3COO)2Cu 2H2O 25 2CH3COOH Na2CO32CH3COONaCO2H2O 高考调研 第18页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物26 酸 与 醇 作 用 生 成 酯 和 水 27 CH3COOH CH3CH2OH浓H2SO4CH3COOCH2CH3H2O28羧酸 29 30 31不 32易 33小高考调研 第19页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1如何检验乙醇中含有少量的水？如何除去乙醇中含有的少量的水？【提示】可用无水CuSO4检验乙醇中是
7、否含水；可先加生石灰再蒸馏除去乙醇中含有的水。高考调研 第20页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2向上述乙酸乙酯的平衡体系中加入含有HO的水，则再次达到平衡后含有18O原子的有机物有哪些？【提示】根据酯化反应的原理，酸脱羟基，醇脱氢，则酯水解时也是羧酸部分加羟基、醇加氢，因此再次到达平衡后仅有乙酸、乙酸乙酯分子中含有18O。高考调研 第21页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1在一定条件下，乙醇发生催化氧化反应时，化学键断裂位置是图中的()A BCD高考调研 第22页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 A解析 乙醇催化氧化时，失去的是羟基氢原子和与羟基相连的
8、碳原子上的氢原子。高考调研 第23页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2(2013课标全国)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式为C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应高考调研 第24页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 A解析 香叶醇中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，B项错误。碳碳双键和CH2OH都能被酸性高锰酸钾溶液氧化，从而溶液的紫红色褪去，故C项错误。香叶醇在一定条件下能与卤素单质、乙醇等发生取代反应，故D项错
9、误。高考调研 第25页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物3(2014山东)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是()A苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种B1 mol 苹果酸可与 3 mol NaOH 发生中和反应C1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1 mol H2D与苹果酸互为同分异构体高考调研 第26页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 A解析 A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正确。B项，苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2mol NaOH发生中和反应，该选项错误。C项，羧基和
10、羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项错误。D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。高考调研 第27页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物4(2013山东)莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是()A分子式为C7H6O5B分子中含有2种官能团C可发生加成和取代反应D在水溶液中羧基和羟基均能电离出H高考调研 第28页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 C解析 莽草酸的分子式为C7H10O5，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键，B项错误；在水溶液中，
11、羟基不能电离出H，D项错误。高考调研 第29页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物5下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2=CHCH2OHBCCH2=CHCOOH DCH3COOH高考调研 第30页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 C解析 A项不与NaHCO3反应；B项不与Na、NaHCO3反应；D项不与溴水反应。高考调研 第31页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物6在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，
12、若V1V20，则有机物可能是()ABHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH高考调研 第32页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 A解析 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系为n1(与 Na 反应生成H2 的物质的量)n2(与 NaHCO3 反应生成CO2 的物质的量)1 mol1 molHOOCCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol高考调研 第33页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基活泼性
13、比较高考调研 第34页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物乙酸水乙醇碳酸遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应羟基氢的活动性强弱 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH高考调研 第35页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1实验原理乙酸乙酯的制备考点二CH3COOHCH3CH2OH浓H2SO4CH3COOCH2CH3H2O浓 H2SO4 作用：催化剂 吸水剂高考调研 第36页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2反应特点高考调研 第37页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物3实验装置高考调研 第38页新课标
14、版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(1)大试管倾斜成45，目的是增大接触面积。(2)装置中的长导管起导气和冷凝作用。(3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。高考调研 第39页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物4实验操作(1)加入试剂的顺序为C2H5OH浓H2SO4CH3COOH。(2)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发，液体剧烈沸腾。(3)加入碎瓷片，防止暴沸。高考调研 第40页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物5现象Na2CO3溶液上面有油状物质出现，具有芳香气味。6提高反应速率和转化率的措施(1)提高反应速率的措施。浓H2SO4
15、作催化剂。加热。(2)提高转化率采取的措施。用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。加热将酯蒸出，使平衡正向移动。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。高考调研 第41页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物7饱和Na2CO3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，中和乙酸，吸收乙醇。【特别提醒】a苯的硝化反应，b.实验室制乙烯，c.实验室制乙酸乙酯实验中浓H2SO4所起的作用不完全相同，实验a和c中浓H2SO4均起催化剂和吸水剂作用，实验b中浓H2SO4作催化剂和脱水剂。高考调研 第42页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学
16、设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是()高考调研 第43页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 A解析 B项和D项中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D项错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。高考调研 第44页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2已知下表所示数据：物质熔点()沸点()密度(gcm3)乙醇117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯83.677.50.90浓硫酸338.01.84高考调研 第45页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在30 mL的大试管
17、A中按体积比233配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管5 min10 min。待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。高考调研 第46页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。高考调研 第47页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为_。(2)步骤中需要小火均匀加热，其主要原因是_。(3)指出步骤所观察到的现象_；分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去_(填名
18、称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填选项字母)。AP2O5B无水Na2SO4C碱石灰DNaOH固体高考调研 第48页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有_。高考调研 第49页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案(1)在一个30 mL的大试管中注入3 mL乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀(2)反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高
19、可能发生更多的副反应(3)在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄 碳酸钠、乙醇 B高考调研 第50页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(4)增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物解析 从表中数据可以看出，反应物乙酸、乙醇的沸点比较低，因此在用酒精灯加热时，一定要用小火慢慢加热。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水Na2SO4干燥
20、，且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。高考调研 第51页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1基本营养物质的组成、结构和分类(1)糖类。糖类物质由C、H、O三种元素组成，分类及代表物如下表：基本营养物质考点三分类代表物分子式单糖葡萄糖_果糖_高考调研 第52页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物葡萄糖的结构简式为：_。分类代表物分子式双糖蔗糖_麦芽糖_多糖淀粉_纤维素_高考调研 第53页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(2)油脂。油脂是_与_反应所生成的酯。油脂分子中的碳链含碳碳双键时，常温下呈_，如_，分 子 中 的 碳 链 为 碳 碳 单 键 时，常 温 下 呈
21、_，如_。(3)蛋白质。蛋白质由_等元素组成，蛋白质分子是由_分子连接成的高分子化合物。高考调研 第54页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO 高级脂肪酸 甘油 液态 植物油 固态 动物脂肪 C、H、O、N、S、P 氨基酸高考调研 第55页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2.基本营养物质的化学性质及用途(1)基本营养物质的特征反应。葡萄糖的特征反应。a在新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾，可以看到_色沉淀生成。该反
22、应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量。b银镜反应：葡萄糖在_、_条件下，能与银氨溶液发生_反应。高考调研 第56页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物淀粉的特征反应。淀粉遇碘变为_色。可用于验证淀粉的存在。蛋白质的特征反应。a颜色反应：某些蛋白质跟浓 HNO3 作用会显21_色，可用于鉴别蛋白质。b灼烧：蛋白质在灼烧时有22_的气味，用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、纯毛毛线等)。高考调研 第57页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(2)营养物质的水解反应。二糖、多糖。a蔗糖和麦芽糖。二者在 H2SO4 作用下的化学方程式为：23_，24_b淀粉和纤维素。水解反应的化
23、学方程式为：25_。高考调研 第58页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物油脂。a在酸性条件下水解为26_、27_。b在碱性条件下水解为28_、29_，又称为30_。蛋白质。蛋白质在蛋白酶等催化作用下可发生31_反应生成各种32_。高考调研 第59页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物(3)营养物质的用途。糖类。a糖类物质可给动物提供33_。b.34_是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。c.35_可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。d.36_可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。油脂。a提供人体所需要的37_。b用于生产38_和甘油。高考调研 第60页新课标版
24、 化学 高三总复习第九章 有机化合物蛋白质。a蛋白质是人类必需的营养物质。b蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作39_。c酶是一种特殊的40_，是生物体内重要的41_。高考调研 第61页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物红 加碱 加热 银镜 蓝 21黄 22烧焦羽毛 26甘油 27高级脂肪酸 28甘油 29高级脂肪酸钠 30皂化反应 31水解 32氨基酸 33能量 34葡萄糖 35淀粉 36纤维素 37能量 38肥皂 39服装 40蛋白质 41催化剂高考调研 第62页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物1(双选)(2014海南)下列有关物质水解的说法正确的是()
25、A蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油高考调研 第63页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 BD解析 蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项错误；淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄糖，B项正确、C项错误；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，D项正确。高考调研 第64页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2(2013广东)下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧
26、基和羟基高考调研 第65页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 B解析 本题主要考查了糖类、油脂及蛋白质等基础知识，意在考查考生对基本概念的辨析能力。糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基、羰基两种不同的官能团，A项错误；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，C项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。高考调研 第66页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物3(2013课标全国)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：高考调研 第67页
27、新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物下列叙述错误的是()A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D“地沟油”可用于制备生物柴油答案 C高考调研 第68页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物解析 本题考查动植物油脂和生物柴油，意在考查考生对有机化学基础知识的识别能力。制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生，A项正确；生物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确。高考调研 第69页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物4下列
28、说法正确的是()A蛋白质中只含C、H、O三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D不是所有的糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应答案 D高考调研 第70页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物解析 蛋白质中除了有C、H、O外，还一定含有氮元素，A项错误；油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油，B项错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，C项错误；并非所有的糖类都能水解(如葡萄糖)，油脂和蛋白质都可以水解，D项正确。高考调研 第71页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物5下列叙述正确的是()A地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生
29、物柴油，生物柴油的成分与从石油中提取的柴油的成分相同B大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质都会发生变性C棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质D石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程高考调研 第72页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物答案 C解析 A项，生物柴油的主要成分是酯类，从石油中提取的柴油的主要成分是烃类；B项，饱和(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析；D项，石油和油脂都不是高分子。高考调研 第73页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物能够发生水解反应的物质1盐
30、类水解(1)强 酸 弱 碱 盐 水 解 呈 酸 性。如 CuSO4、NH4NO3、FeCl3、Al2(SO4)3等。(2)强碱弱酸盐水解呈碱性。如KF、Na2CO3、K2SiO3、NaClO等。高考调研 第74页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物2非金属卤化物水解生成酸PCl33H2O=H3PO33HClPCl54H2O=H3PO45HClIClH2O=HIOHCl3金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨Mg3N26H2O=3Mg(OH)22NH3高考调研 第75页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物4卤代烃的水解(碱性环境中)CH3CH2BrH2ONaOHCH3CH2OHHBr5酯类水解(1)在酸性介质中生成酸和醇。RCOOCH2RH2O H RCOOHHOCH2R(2)在碱性介质中生成盐和醇。RCOOCH2RNaOHRCOONaHOCH2R高考调研 第76页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物6糖类的水解(1)在硫酸催化下低聚糖的水解。(2)在硫酸催化下多糖的水解。7蛋白质的水解在酶的作用下生成氨基酸：蛋白质水酶氨基酸。高考调研 第77页新课标版 化学 高三总复习第九章 有机化合物题组层级快练(二十九)