1、课时分层作业(五)平衡膳食(建议用时：40分钟)基础达标练1下列同学饮食习惯科学的是()A多吃肉，少吃蔬菜水果B合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C为防止变胖，炒菜时不放油D多饮用纯净水，少饮用矿泉水B多吃肉易发胖，引起高血压、血脂稠等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素；为防止变胖可适量摄入油脂；纯净水中没有人体必需的Ca2、Mg2等无机盐离子，应少饮用。2据流行病学调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右，在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”，下列不能预防和治疗“富贵病”的是()A养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩
2、B肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜C加强体育锻炼D只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入DA、B、C三项都可以预防和治疗“富贵病”，但D项中，只摄入谷物而不摄入其他营养素，不符合平衡膳食要求，长期下去，会严重危害健康。3.我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”提供了合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是()A蔬菜B谷类C奶类D肉类B膳食宝塔的最底层是谷类物质。4下列食品中含碘量较高的是()A牛奶B大米C芝麻D紫菜D牛奶中蛋白质含量较高；大米中淀粉含量较高；芝麻中脂肪含量较高；紫菜、海带等海产品中碘含量较高。5在三大热能营养素中，为人体提供的热量由多到少的顺序为()A糖类、蛋白
3、质、脂肪B脂肪、糖类、蛋白质C糖类、脂肪、蛋白质D脂肪、蛋白质、糖类C通常认为，糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的60%70%、20%25%、10%15%比较合理，故选C项。6下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是()A蛋白质不足免疫功能低下等B热能不足消瘦、发育不良等C维生素C缺乏败血症D膳食纤维缺乏骨骼发育迟缓D膳食纤维是肠道的清道夫，膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。7有关营养素的说法不正确的是()A营养素存在于不同的食物中B同种营养素在不同的食物中的含量不同C不同个体每天需要的营养素的量是相同的D选择食物的原则是含营养素种类多，营养素含量丰富，容易被人体消化吸收和利用C不同个
4、体每天需要的营养素的量是不同的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。8有人总结出“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系，下列关于上述结论的解读，不正确的是()A“四条腿的”主要指畜肉类，脂肪含量高，多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等B“两条腿的”指禽肉类，蛋白质含量高，有助于提供多种氨基酸C“一条腿的”指蔬菜、菌菇类，含有丰富的维生素和膳食纤维，多食可预防多种疾病D“没有腿的”指鱼类食物，可提供优质蛋白质、多种维生素、矿物元素等，完全可以用鱼替代其他食物D“没有腿的”指鱼类食物，含有丰富的人体需要的蛋白质、维生素和矿物质元素等，但它所含膳食纤维、有机
5、酸、脂肪酸、糖类等量极少，无法平衡人体所需的营养物质，D说法错误。能力提升练9下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ(千焦)2 1001 700糖类g7850脂肪g286蛋白质g2420钙mg930925磷mg720700(1)每100 g两种食品中所含营养成分质量最大的是_。A钙 B糖类C蛋白质D脂肪(2)某同学准备去野外探险，选择上述食品，建议他携带食品_(填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_。解析(1)每100 g两种食品中糖类的含量均最高。(2)甲食品含热量高且营养丰富，适于重体力劳动时食用。答案(1)B(2)
6、甲每100 g食品能补充的能量和营养成分都比乙高10小玲同学某日的食谱为：早餐鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐米饭100 g，炸鸡腿70 g，炒五花肉50 g，煎蛋50 g；晚餐米饭100 g，烤鸭80 g，清蒸福寿鱼120 g，虾酱炒番薯叶50 g。(1)在这些食物中，富含蛋白质的是_(举一例即可，下同)，富含油脂的是_，富含植物纤维素的是_，富含淀粉的是_。(2)纤维素_(填“能”或“不能”)被人体消化，它对人体的主要作用是_。(3)小玲的食谱中，以_(填“酸”或“碱”)性食物为主。(4)根据中国居民平衡膳食宝塔，小玲的食谱是否合理？为什么？你对小玲的饮食习惯有什么好的建议？_解析(1)富含蛋白质的食物有：鸡蛋、牛奶、鸡腿、鱼虾等；富含油脂的食物有：五花肉；富含淀粉的有：包子、米饭；富含纤维素的有：蔬菜等。(2)纤维素虽然不能被人体消化吸收，但是可担任人体的清道夫，可促进食物消化和废物排泄。(3)鱼、肉、蛋较多，以酸性食物为主。(4)蛋白质偏多，而蔬果偏少，易导致肥胖和营养失调，应减少鱼、肉、蛋类食物，适当增食蔬果类食品。答案(1)鸡蛋五花肉番薯叶米饭(2)不能促进消化和帮助废物排泄(3)酸(4)不合理。小玲的食谱中，蛋白质类食品比例过大，而蔬菜水果类食物匮乏。长此以往，有可能会导致身体肥胖和营养失调。所以建议小玲每天要多吃蔬菜和水果而少吃肉，注意营养的全面均衡和合理吸收