1、第二章 组成细胞的分子一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人不喝水，1d后就会丧失意识,生命濒临终点 地球表面约3/4的部分是水；细胞内含量最多的化合物水 水-生命之源 3.人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例%10 22 76 79 83 1.细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例%85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 2.几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量%97 80-85 78 65 90 60-80 细胞中含量最多的化合物是
2、水 不同生物的含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 分析讨论一细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？同种生物，不同的生长发育时期含水量不同幼儿和成人体内的含水量4.资料四：人体的几种不同年龄阶段水的含量 年龄阶段 胎儿 婴儿 成年 壮年 老年 所占比例%95 75 65 60 50 细胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 小结：自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？猜一猜：水的存在形式有哪些？血液与心肌的比较 形态 含水量%血液 流动的液体 83 心肌 坚韧的固体 79 1.结合水：与细
3、胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）特点：不易散失、失去流动性和溶解性2.自由水：以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性案例分析：（1）刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。（2）把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。（3）代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。（4）同体积的蒸馏水和同体积的果汁放入冰箱中 最先结冰？（5）根据问题（4），自由水多还是结合水多的生物体抗旱、抗寒、抗热能力强？结合水自由水生命活动
4、旺盛新陈代谢加快生命活动缓慢新陈代谢降低理论升华：自由水结合水自由水蒸馏水结合水自由水的比例高代谢活跃结合水的比例高代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠）2、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把 细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能?运输营养物质和废物思考：3、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能?自由水是细胞内生化反应的良好溶剂4、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?大多数的生化反应需要有水的参与1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发
5、。为什么失去结合水的细胞失去活性？结合水是组成细胞和生物体的组成成分水的生理功能 1.细胞内良好的溶剂 2.参与生化反应 3.运输营养和废物 结合水 构成细胞的组成成分 自由水成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1.细胞中的无机盐含量是多少？.表格中哪些是无机盐，多以什么方式存在?材料：运动员饮料中的化学成分3.无机盐在细胞的生活中起什么作用？1.含量：很少，仅占11.5 2.无机盐在细胞中的存在形式：离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：C
6、l-、SO42-、PO43-、HCO3-等 思考：小结：讨论一：1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？2.为什么缺铁会导致贫血？3.说明无机盐具有什么作用？组成细胞中的某些化合物 1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？2.哺乳动物血钙太低时，会出现 现象。抽搐3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果即华而不实 讨论二：维持细胞和生物体的生命活动 以上实例说明无机盐具有什么作用？讨论三：大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸NaHCO3 乳酸钠H2CO3 CO2H2
7、O 以上实例说明无机盐具有什么作用？维持细胞的酸碱平衡讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？说明无机盐具有什么作用？质量分数为0.9%的氯化钠溶液 9%0.09%皱缩膨胀维持细胞的正常形态有些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用无机盐能维持体内的水盐平衡和酸碱平衡小结：无机盐的作用三.组成细胞的元素和物质 1.构成细胞中主要化合物的基础是_等化学元素 2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以_为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_是主要的能源物质，_是主要储能物质，_是生命活动的主要承担者，_作为遗传物质 C、H、O、N碳链糖类脂肪蛋白质核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！知识回顾一.细胞中的水1.存在形式2.作用二.细胞中的无机盐1.存在形式2.作用三.细胞中的元素和化合物