1、非常“组合4”主观题模拟真演练(六)12020河北省衡水中学高三第一次模拟某兴趣小组配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表进行处理，将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养23天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。组别ABCDEF距地面高度0 m0.3 m0.6 m0.9 m1.2 m0 m处理方法打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟不打开皿盖 (1)进行上述实验的目的是_。若F组的培养基表面有菌落生长，说明_。(2)实验过程中特
2、别强调温度的控制。“待培养基冷却至室温”的目的是_；“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是_。(3)在统计菌落数目时，每隔24 h统计一次，应选取_时的记录作为结果，这样可以防止_。(4)从长成的菌落中筛选出了毛霉，若要从毛霉中分离、纯化获得蛋白酶，可采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的依据是_。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是_。22020广东省茂名市高三第二次综合测试可以将葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。下面是简单的生产果汁、果酒、果醋的流程。结合所学知识，回答下列问题：(1)生产果汁的时候，果胶酶的使用至关重要，为了
3、使果胶酶得到充分的利用，节约成本，生产果汁时需要控制好_。我们在探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过_来确定最适值的思想方法是不变的。此类实验的观测指标是_(两点)。(2)果酒的制作离不开酵母菌。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_来检验。(3)要使果酒变成果醋需通入_，加入_，还需将温度调至_。(4)用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是_。32020安徽省安庆市高三第三次模拟酵母菌易于培养且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。根据所学知识，回答下列问题：(1)酿制果酒时一般将温度控制
4、在_，此时在酵母菌细胞的_中进行无氧呼吸，其产物乙醇与_溶液反应呈现灰绿色。(2)某同学采用马铃薯琼脂培养基对酵母菌进行纯化培养，接种酵母菌的方法多种，每种技术操作方法各不相同，但其核心都是_。(3)该同学用稀释涂布平板法将某稀释度的菌液涂布多个平板，在适宜的条件下分别培养3天后，观察菌落的_(答出两点即可)等特征。若平板内菌落特征有明显的差异，可能是培养基灭菌不彻底，可以_进行检测。(4)现代果酒制造业中，酵母细胞的固定化已经越来越普遍。固定化细胞多采用_法，该方法对酵母细胞进行固定化过程中，溶化海藻酸钠时采用小火间断加热的方法，目的是_。42020四川省成都市蓉城名校联盟高三联考紫草在中医
5、中具有抗菌、抗病毒和治疗水火烫伤等功效。紫草素中主要有效成分为紫草醌及其衍生物，沸点567 左右，易溶于石油醚(沸点90120 )、植物油(沸点通常在200 以上)、丙酮(沸点56 )等，不溶于水。提取紫草素的方法有多种，下面介绍两种提取方法，分析并回答问题：(1)石油醚索氏提取法：采用索氏提取器(如图所示)从固体物质中萃取化合物的一种方法。利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率高。紫草素主要存在于紫草的根部，萃取之前需要进行干燥和粉碎，干燥处理的原因是_；粉碎处理的目的是_。萃取的效率主要取决于萃取剂的_，萃取时若对烧瓶采用水浴加热，则萃取剂选择石油醚而不
6、选择植物油的理由是_。(2)纤维素酶解法：植物的有效成分往往包裹在细胞壁内，用纤维素酶酶解细胞壁，进而有利于提取。纤维素酶酶解细胞壁后，再用丙酮提取紫草素。最佳酶解条件：温度为35 、时间为12 h、pH为5、酶浓度为1%。从土壤中筛选产纤维素酶的微生物，人们常用刚果红染色法，后将该种微生物扩大培养。从培养液里利用_法可以至少分离出具有活性纤维素酶的_种酶组分。为了确定酶的最适用量，在最适温度和pH、一定底物量的条件下，可以通过_实验后逐步缩小范围并最终确定水解单位质量纤维素的酶的最适用量。用丙酮提取了紫草素后，经过过滤，除去不溶物，可直接使用_装置除去丙酮，获得紫草素。非常“组合4”主观题模
7、拟真演练(六)1(1)探究不同高度空气中微生物的种类和数量培养基灭菌不彻底(2)使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物让细菌在适宜的温度下生长繁殖(3)菌落数目稳定因培养时间不足而导致遗落菌落数目(4)相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的蛋白质分开SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳解析：分析表格可知：该实验的自变量是距地面的高度，因变量为微生物的种类和数量，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。(1)根据表格可知，该实验的自变量是距离地面的高度，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量的；若F组的培养基表面有菌落生长，说明培养基灭
8、菌不合格(受到杂菌污染)。(2)“待培养基冷却至室温”的目的有：使培养基凝固，防止培养基温度过高而杀死接种在其上的微生物。“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是让细菌在适宜的温度下生长(繁殖)。(3)在统计菌落数目时，每隔24 h统计一次，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗落菌落数目。(4)利用凝胶色谱法分离蛋白质的依据是相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的蛋白质分开。在蛋白质纯度的鉴定方法中，使用最多的是SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳。2(1)酶的用量设置梯度果汁的澄清度、果汁的体积(2)稀释涂布平板法酸性重铬酸钾(3)氧气醋
9、酸菌3035(4)密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋解析：果胶过多会影响出汁率，还会使得果汁浑浊，果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁变得澄清。果酒制备的菌种是酵母菌，其反应条件为：温度1825 ，缺氧、酸性。果醋制备的菌种是醋酸菌，其反应条件为：温度是3035 ，要适时充气。(1)由于植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，因此生产果汁的时候，果胶酶的使用至关重要。果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。为了使果胶酶得到充分的利用，生产果汁时需要控制好酶的用量。在探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，需要通过设置梯度来确定
10、最适值。判断不同温度下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较果汁的澄清度来判断。(2)果酒的制作过程中利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾来检验。(3)要使果酒变成果醋需通入氧气，加入醋酸菌，还需将温度调至30 35 。(4)用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋。3(1)1825细胞质基质酸性重铬酸钾(2)要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度(3)形状、大小、隆起
11、程度、颜色将同批次未接种的培养基置于相同条件下培养(4)包埋防止加热太快，海藻酸钠发生焦糊解析：(1)20 左右最适合酵母菌繁殖，因此酒精发酵时一般将温度控制在1825 ，此时在酵母菌细胞的细胞质基质中进行无氧呼吸，其产物乙醇与酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色。(2)接种酵母菌的方法多种，但都要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。(3)该同学用稀释涂布平板法将某稀释度的菌液涂布多个平板，在适宜的条件下分别培养3天后，观察菌落的形状、大小、隆起程度、颜色等特征。若平板内菌落特征有明显的差异，可能是培养基灭菌不彻底，可以将同批次未接种的培养基置于相同条件下培养进行检测。(4)与酶相比，酵母菌细胞体积较
12、大，多采用包埋法进行固定，该方法对酵母细胞进行固定化过程中，为防止加热太快，海藻酸钠发生焦糊，溶化海藻酸钠时采用小火间断加热。4(1)原料含水多会降低萃取效率使原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率性状和使用量石油醚在100左右能够形成蒸汽而植物油不能(2)凝胶色谱法(色谱柱法)或电泳3预蒸馏解析：(1)紫草素主要存在于紫草的根部，由于原料含水多会降低萃取效率，因此为了提高萃取的效率，在萃取之前通常需要进行干燥处理，对原料进行粉碎的目的是使原料与萃取剂充分接触，从而使萃取物能够充分溶解，进而提高萃取效率。萃取的效率主要取决于萃取剂的性状和使用量，萃取时若对烧瓶采用水浴加热，则意味着烧瓶内温度保持在
13、100 ，若用植物油，则无法形成蒸汽，进而不能提高萃取效率，而石油醚在100 左右能够形成蒸汽，因此根据题中各溶剂的沸点可知，这里应该选择的萃取剂为石油醚而不选择植物油。(2)分离蛋白质的方法是凝胶色谱法和电泳法，纤维素酶的化学本质是蛋白质，因此若要分离出具有活性纤维素酶可利用凝胶色谱法(色谱柱法)或电泳法进行。纤维素酶是一种复合酶，一般认为至少包括三种组分，即为C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，因此对纤维素酶分离时，至少可以分离出纤维素酶的3种组分。为了确定酶的最适用量，在对反应条件不太清楚的情况下，首先将无关变量控制在相同且适宜的条件下，然后以酶量的变化为自变量，以反应速率为因变量进行预实验，根据预实验的实验结果，再进一步缩小范围并最终确定水解单位质量纤维素的酶的最适用量。用丙酮提取了紫草素后，经过过滤，除去不溶物，对获得的滤液进行处理，以便获得紫草素，这里可直接使用蒸馏装置除去丙酮，因为丙酮的沸点很低，而紫草素的沸点很高，据此可用蒸馏法直接除去。