1、专题讲座(十三)有机物脱水方式一、脱水炭化浓硫酸按21比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如：C12H22O11(蔗糖)12C11H2O二、脱水成烯如：三、脱水成醚在浓H2SO4和一定温度下，醇分子间脱水形成醚类化合物。如：CH3CH2OHHOCH2CH3CH3CH2OCH2CH3H2O四、脱水成酸酐在浓H2SO4作用下，羧酸分子间脱水形成酸酐。如：五、脱水成酯按“酸去羟基醇去氢”的规律，羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如：六、脱水成肽氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键()的化合物。如：七、脱水成醛(酮、羧酸等)一个碳原子上连有2
2、个或3个羟基的有机物分子不稳定，易脱去水形成醛(酮、羧酸等)。如：练习_1有机化学中脱水反应很常见。下列反应中，属于取代反应的是(填写相应的字母，下同)_；属于消去反应的是_。 CH3CH2CH=CHCH3H2OC2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3H2OD2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OECH3COOHCH3OHCH3COOCH3H2OFCH2=CHCOOHHOCH2CH3CH2=CHCOOCH2CH3H2O解析：有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等)，分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外)，D是氧化反应。答案：ACEFB2由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羟基乙酸(HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，生成含4个碳原子的链状化合物有()A1种B2种C3种D4种解析：分子甘氨酸脱去1分子水形成二肽；2分子羟基乙酸发生酯化反应生成含4个碳原子的链状酯：；甘氨酸分子中的COOH与羟基乙酸分子中的OH发生酯化反应生成含4个碳原子的链状酯：；甘氨酸分子中的NH2与羧基乙酸分子中的COOH反应生成有机物：。答案：D
