1、课堂评价1. (2014南京三模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是()A. 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差B. 制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质C. 制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败D. 制作果酒时，所需要的适宜温度范围是1825 2. 在以下酶的固定方法的模式图中，适合固定酵母细胞的是()3. (2014无锡期末)(多选)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是()A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应4. (2014南通
2、三模) 下图是生物兴趣小组为研究“某品牌酸奶中乳酸菌种类及其耐药情况”而制定的流程图。请分析回答:(1) 与酵母菌相比，乳酸菌在结构上的主要区别是。(2) 本研究使用的细菌培养基中特别加入了一定量的碳酸钙，乳酸菌在(填生理过程)中产生的乳酸能与不溶性的碳酸钙生成可溶性的乳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈。从物理形态分析，本研究使用的培养基属于(填类型)。(3) 在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须，以保证锅内气压上升，达到121 。灭菌后的培养基应适当冷却后，在附近倒平板。(4) 请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”实验的操作步骤:步骤1:分别取加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到50 左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。步骤2:向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。步骤3:将接种后的三组培养基和一个都置于适宜温度等条件下培养若干天，观察比较培养基中菌落生长情况。趁热打铁，事半功倍。请同学们及时完成配套检测与评估中的练习第3536页。
