1、课时跟踪练3一、选择题(每小题5分，共60分)1下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A结构在生物体内远超过20种B氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和C结构中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D生物体内n个氨基酸形成一条肽链需要n种密码子解析：结构在生物体内约有20种，A项错误；脱水缩合过程中产生的水中的氢来自和，B项错误；决定氨基酸的密码子有61种，翻译过程中氨基酸的数量与密码子的种类一般不会相等，D项错误。答案：C2(2019广州模拟)下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中B天然蛋白质中的CONH在核糖体上形成C蛋白质的基本性质与碳骨
2、架、功能基团都相关D在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸解析：区别不同氨基酸的依据是R基，硫元素只能存在于R基中，A项正确；组成蛋白质的氨基酸在核糖体上通过脱水缩合形成肽键，进而构成多肽链，B项正确；蛋白质是生物大分子，其基本骨架是碳链，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团(R基、维持空间结构的化学键等)相关，C项正确；生物体中作为信息的分子有多种，如神经递质、激素等，性激素的化学本质是脂质，D项错误。答案：D3下列物质中都含有肽键的一类物质是()A酶、雄性激素、抗体B胰岛素、抗体、生长激素C孕激素、载体蛋白、酶D甲状腺激素、血红蛋白、凝血酶原解析：抗体、胰岛素、生长激素、
3、载体蛋白、血红蛋白、凝血酶原等都属于蛋白质类物质；甲状腺激素是氨基酸衍生物，不是多肽或蛋白质，无肽键；多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，故并不是所有的酶都含有肽键；雄性激素、孕激素属于脂质中的固醇类物质，也不含肽键。综上所述，B项符合题意。答案：B4人或动物PrP基因编码一种蛋白(PrPc)，该蛋白无致病性。PrPc的空间结构改变后成为PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以诱导更多的PrPc转变为PrPsc，实现朊粒的增殖，可以引起疯牛病。据此判断，下列叙述正确的是()A朊粒侵入机体后可整合到宿主的基因组中B朊粒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同C蛋白质空间结构的改变可以使其功能发
4、生变化DPrPc转变为PrPsc的过程属于遗传信息的翻译过程解析：据题中信息可知朊粒是PrP基因所编码的蛋白质空间结构变化形成的，因此还属于蛋白质，不可能整合到宿主细胞的基因组中，A项错误；细菌增殖方式为二分裂，与朊粒不相同，B项错误；由题中信息可知，PrP基因编码的蛋白质与朊粒间因空间结构的不同而功能不同，C项正确：PrPc转变为PrPsc只是蛋白质空间结构发生了改变，D项错误。答案：C5(2019梅州期末)下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是()A蛋白质分子可由一条或几条多肽链形成B高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的C氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂
5、发生紫色反应解析：高温使蛋白质变性是由于空间结构破坏造成的，没有造成肽键的断裂。答案：B6(2019揭阳期中)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质中的氮主要存在于氨基中B蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳解析：蛋白质中的氮主要存在于肽键中，A项错误；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关，B项正确；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢，C项错误；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳，D项错误。答案：B7(2019中山期中)某小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液的过程如图所示。下列叙述错误的
6、是()A所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构B所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的肽键C溶解后的溶液分别加入双缩脲试剂均可变成紫色D过程产生的蛋白块也可用的方法进行溶解解析：图中过程表述蛋白质的溶解，过程表述蛋白质的变性，过程表述蛋白质的溶解，过程表述蛋白质的水解。过程产生的蛋白块已经变性，不能再被溶解。答案：D8(2019惠州模拟)关于蛋白质的叙述，错误的是()A细胞凋亡过程中只有蛋白质的分解没有蛋白质的合成B某些基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状C高温处理后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D生物膜的功能取决于膜蛋白的种类和数量解析：细胞凋亡是基因决定的细胞自动结束生命的过
7、程，因此细胞凋亡过程中有蛋白质的合成。答案：A9(2019韶关期末)下列关于蛋白质组成的细胞结构的叙述，错误的是()A由蛋白质和糖类组成的结构具有识别信号分子的作用B由蛋白质和DNA组成的结构具有遗传信息载体的功能C由蛋白质和RNA组成的结构具有合成蛋白质的功能D由蛋白质和脂质组成的结构具有流动性的功能特点解析：由蛋白质和糖类组成的结构是糖蛋白，位于细胞膜上，具有识别信号分子的作用，A项正确；由蛋白质和DNA组成的结构是染色体，染色体是遗传信息载体，B项正确；由蛋白质和RNA组成的细胞器是核糖体，具有合成蛋白质的功能，C项正确；细胞膜主要由蛋白质和脂质组成，其结构特点是流动性，功能特点是选择透
8、过性，D项错误。答案：D10(2019衡水金卷)下列有关细胞生命历程与蛋白质的关系的叙述中，正确的是()A细胞癌变后细胞膜上糖蛋白增多是其在体内易扩散的重要原因B健康人衰老后头发基部的黑色素细胞因缺乏酪氨酸酶将导致头发变白C人体神经元与肌细胞的差异与它们所含蛋白质种类完全不同有关D细胞不同生命历程中蛋白质种类差异与核基因的特异性表达有关解析：细胞癌变后细胞膜上糖蛋白减少，A项错误；健康人衰老后头发基部的黑色素细胞中酪氨酸酶活性降低，黑色素合成减少，导致头发变白，B项错误；人体神经元与肌细胞所含蛋白质有些种类相同(如呼吸酶)，C项错误；细胞不同生命历程中蛋白质种类差异与核基因的特异性表达有关，D
9、项正确。答案：D11虽然大部分的多肽是由核糖体合成的，但是环孢素这种由11个氨基酸构成的环状多肽却是由一种非核糖体多肽合成酶合成的。环孢素中含有一种在自然界非常少见的D氨基酸，而在核糖体上消耗的氨基酸均为氨基酸。分析上述信息，下列推理不合理的是()A丙氨酸和亮氨酸都是氢基酸B环孢素分子中可能含有11个肽键C核糖体内应含有多肽合成酶D多肽合成酶一定是一种蛋白质解析：丙氨酸和亮氨酸都是构成蛋白质的氨基酸，而蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合而成的，结合题干“在核糖体上消耗的氨基酸均为氨基酸”推知丙氨酸和亮氨酸都是氨基酸，A项正确；环孢素是一种由11个氨基酸构成的环状多肽，因此，环孢素分子中可能含有
10、11个肽键，B项正确；环孢素是由一种非核糖体多肽合成酶合成的，可见，还应有核糖体多肽合成酶，这种酶属于核糖体的组成成分，C项正确；酶的化学本质是蛋白质或RNA，从题干信息不能确定多肽合成酶是蛋白质还是RNA，D项错误。答案：D12(2019惠州模拟)胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数据表示氨基酸位置)。下列分析错误的是()A胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了5个肽键B胰蛋白酶与胰蛋白酶原空间结构不同C肠激酶与限制酶具有相似的作用特性D胰蛋白酶原被激活后才具有活性，可避免胰蛋白酶破坏胰腺细胞解析：胰蛋白酶原的肽键数2291228，胰蛋白酶的肽键数
11、氨基酸的个数肽链数(2296)1222，相比胰蛋白酶原少了6个肽键，A项错误；胰蛋白酶与胰蛋白酶原的氨基酸数目不同，则它们的空间结构也不同，B项正确；肠激酶能识别并切割特定的氨基酸序列，而限制酶能识别特定的核苷酸序列并在特定位点进行切割，故肠激酶与限制酶具有相似的作用特性，C项正确；胰蛋白酶原在胰腺细胞中没有活性，进入小肠被激活后才具有活性，这样可避免胰腺细胞被破坏，D项正确。答案：A二、非选择题(40分)13(12分)(2019湖北重点中学联考)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，对细胞内蛋白质降解起调节作用。请回答下列问题：(1)泛素的合成方式称为_，连接其基本组成单位的结构简式为_。(
12、2)生物体内存在着两类蛋白质降解过程，一种是不需要能量的，比如发生在消化道中的初步降解，这一过程需要_参与；另一种则需要能量，如泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于_。(3)与泛素合成关系最密切的细胞器是_。泛素在蛋白质降解过程中，起到“死亡标签”的作用，被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别并迅速降解，降解过程发生在_(细胞器)中。解析：(1)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，因此泛素的合成方式称为脱水缩合。泛素的基本组成单位即氨基酸是通过肽键连接，肽键的结构简式为NHCO。(2)食物中的蛋白质在消化道中的初步降解，需要蛋白酶(肽酶)参与催化。ATP是直接的能源物质，所以泛素参与的
13、蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于ATP水解。(3)多肽链是在核糖体中合成，需要线粒体供能。溶酶体中含有多种水解酶，因此被泛素标记的蛋白质降解过程发生在溶酶体中。答案：(1)脱水缩合NHCO(2)蛋白酶(肽酶)ATP水解(3)核糖体(线粒体)溶酶体14(13分)(2019深圳模拟)科学家发现牙龈卟啉细菌不仅是引起牙周炎的主要病原体，还易侵入大脑，分泌牙龈蛋白酶等有害蛋白，诱发阿尔茨海默病。回答下列问题：(1)合成牙龈蛋白酶的细胞器是_。牙龈蛋白酶基本组成单位的结构通式是_。(2)已知淀粉样蛋白在大脑中沉积是阿尔茨海默病的典型特征之一。研究人员将牙龈卟啉细菌的牙龈蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠进
14、行实验，验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白，其实验思路是_。(3)广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性，结合上述材料分析，治疗阿尔茨海默病的新思路是_。解析：(1)牙龈蛋白酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，合成场所是核糖体。(2)验证牙龈蛋白酶是引起阿尔茨海默病的主要有害蛋白的实验思路是将口腔感染已敲除牙龈蛋白酶基因的牙龈卟啉细菌的小鼠与口腔感染正常牙龈卟啉细菌的小鼠进行对照，然后检测两组小鼠大脑有无淀粉样蛋白。(3)题目信息：广谱抗生素无法根除牙龈卟啉细菌，并且可能导致抗性，因此可从抑制牙龈蛋白酶活性的角度考虑。答案：(除注明外，每空2分，共13分)(1)核糖体(1分
15、) (3分)(2)将小鼠平均分成两组，一组小鼠口腔感染敲除蛋白酶基因的牙龈卟啉菌，一组小鼠口腔感染正常的牙龈卟啉细菌。一段时间后，检验两组小鼠大脑中有无淀粉样蛋白沉积(5分)(3)研制抑制牙龈蛋白酶活性的药物等(其他合理答案也可，4分)15(15分)(2019惠州模拟)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 gmL1的NaOH溶液、质量浓度为0.05 gmL1的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料
16、用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。(1)实验步骤：取两支试管，分别编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加_，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液。将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min。_。从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。(2)实验结果预测及结论：_。_。(3)该实验的自变量是_，对照组是_。解析：(1)该实验的目的是“探究乙醇能否使蛋白质变性”，自变量是乙醇的有无，所以A试管加入5滴蒸馏水，B试管加入等
17、量的无水乙醇。因变量是蛋白质是否变性，可利用斐林试剂检测淀粉是否水解来判断，若出现砖红色沉淀，则淀粉水解，证明淀粉酶(蛋白质)没有变性，若不出现砖红色沉淀，则淀粉没有水解，证明淀粉酶(蛋白质)已变性。(2)该实验属于探究性实验，有两种可能性结论，无水乙醇能使淀粉酶变性或无水乙醇不能使淀粉酶变性，则有两种相应的结果：A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现；或A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现。(3)该实验中无水乙醇处理的一组是实验组，没有无水乙醇处理的一组是对照组。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)5滴蒸馏水取少量质量浓度为0.1 gmL1的NaOH溶液和质量浓度为0.05 gmL1的CuSO4溶液，配制成斐林试剂(3分)(2)A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性(3分)A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性(3分)(3)有无乙醇A