1、一、选择题(每小题4分，共40分)1.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸，结构如图所示，下列有关氨基酸的说法中错误的是(D)A氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应B氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在C氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在D氨基酸难溶于水解析：氨基酸中官能团有羧基和氨基，既有酸性又有碱性，故能与酸、碱发生反应。氨基和羧基是亲水官能团，故可以溶于水，D错误。3下列有关核酸的说法中不正确的是(C)A核酸是一类含磷的生物高分子化合物B根据组成，核酸分为DNA和RNACDNA大量存在于细胞质中D1981年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析：核酸是含磷的生物高分子化合物，据组成可
2、分为DNA和RNA，DNA大量存在于细胞核中。4酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是(C)解析：酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。5下列过程不属于化学变化的是(A)A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子解析：A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化。6青霉
3、素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的SH与OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是(C)A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C青霉氨基酸分子间能形成多肽D1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2解析：分子中含有NH2，所以有碱性，除了COOH外，还有SH可以与Na反应，所以生成的H2为1 mol。7人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于构成乙肝病毒之一的蛋白质的说法不正确的是(D)A属于高分子化合物 B水解
4、的最终产物能与酸或碱反应C遇浓硝酸会变性 D水解时碳氧键断裂解析：乙肝病毒由蛋白质和核酸构成，蛋白质是高分子化合物，A正确；蛋白质最终水解的产物是氨基酸，氨基酸既有COOH，也有NH2因此能与酸或碱反应，B正确；蛋白质遇到浓硝酸会变性，C正确；蛋白质的水解只是肽键的断裂，碳氧键不断裂，D错误。8欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的生物活性应加入(B)A甲醛溶液 B饱和Na2SO4溶液CCuSO4溶液 D浓硫酸解析：A、C、D选项中的试剂都能使蛋白质发生变性。92008年度诺贝尔化学奖授予了包括美籍华裔科学家钱永健在内的3名科学家。他们发现了能发出鲜艳绿色的绿色荧光蛋白GFP(Green Fluo
5、rescent Protein的英文名称的缩写)，下列对GFP的结构和性质预测错误的是(B)AGFP可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸B为了防止GFP变质，可以培养在福尔马林溶液中CGFP在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有氨基酸D灼烧GFP会产生烧焦羽毛的气味解析：GFP是一种天然蛋白质，天然蛋白质水解产物是氨基酸，C正确；蛋白质是天然高分子化合物，其水溶液是胶体，可以通过滤纸，A正确；灼烧蛋白质时会产生烧焦羽毛的特殊气味，D正确；福尔马林溶液的主要成分是甲醛(HCHO)，它能使GFP变性，B错误。10市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的
6、汗渍、血迹及人体排出的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是(B)棉织品羊毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A B C D解析：碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而羊毛织品和蚕丝织品的主要成分均属于蛋白质，因此不能用加酶洗衣粉洗涤。二、非选择题(共60分)11(9分)今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：请计算回答：(1)这个“多肽”是几肽？十肽(填汉字)。(2)该多肽水解后，有4个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)(填数字)。解析：(1)氨基酸在形成多肽的同时只掉下小分子H2O，而每种氨基酸分子中都只含有1
7、个N原子，故多肽中的N原子数等于氨基酸分子数，故该多肽是十肽。(2)十肽中含有9个肽键，如果每个氨基酸分子仅有1个羧基和氨基，则该多肽中应有11个O原子，因此多余的O原子都由氨基戊二酸提供，且每个这样的氨基酸可提供2个O原子，故水解后可生成4个氨基戊二酸。12(7分) A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基，化合物A的结构简式(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化(硝基连在苯环上)后的唯一产物，化合物B的结构简式是。解析：(1)天然蛋白质最终水解产物是氨基酸，故A分子中应有，剩下的C7H7不可能形成
8、碳链，又因为分子中无CH3，故只能是，A的结构简式为。(2)题目中提示B是C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物，硝基连在苯环上，则原芳香烃只能是1,3,5三甲苯，这样，硝基连在哪个位置上都是相同的结构，即只有一种产物。13(9分)在澄清的蛋白质(分子结构中含有苯基)溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为产生白色沉淀，此过程叫作盐析。(2)加入甲醛溶液，现象为产生白色沉淀，此过程称为蛋白质的变性。(3)加入浓硝酸并微热，现象为蛋白质变为黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应。解析：饱和NaCl溶液能使蛋白质凝结成固体析出，称之为盐析；甲醛能使蛋白质变性，以固体形式析出；蛋白
9、质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应。14(10分)中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及如下一种有机物。请根据如图所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团的名称是羧基，官能团的电子式是。(2)该化合物是由四个氨基酸分子脱水形成的。分子中含有三个肽键，称为四肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)H2NCH2COOH，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O(或另外三种氨基酸及对应的反应式)。解
10、析：观察结构片断可知，是氨基，是羧基，分子结构中共有三个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、15(10分)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜7 00013 000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM)，它的结构简式如下：。试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1)纽甜的分子式为C20H30N2O5。(2)在纽甜分子中，除含有CONH、COO、苯基外，还含有亚氨基(NH)和羧基(或COOH)，因此该物质既具有弱碱性，又具有弱酸性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐
11、)，则含有苯环的有机物的结构简式为；如果保持该水解物的碳链结构和羧基位置都不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有5种；该水解物可发生缩聚(填反应类型)反应生成高分子化合物。(4)纽甜可通过如下反应制得：将的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失。以上三个反应中，属于加成反应(填反应类型)，属于取代(或成肽)反应。解析：(1)纽甜的结构简式中苯环相当于C6H5，从而可以确定其分子式。(2)纽甜中还含有的官能团为羧基，因此既能与酸反应又能与碱反应。(3)纽甜中含有结构，均能发生水解，水解后含有苯环的有机物为。符合条件的同分异构体还有以及在苯环上连接氨基所得3种有机物，因此总共为5
12、种。该物质含有羧基和氨基两种官能团，可以通过缩聚反应生成高分子化合物。(4)反应为双键的加成，属于加成反应；反应为羧基和氨基脱去水，属于取代反应或成肽反应。16(15分)F是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成：(1)AB的反应类型是氧化反应，DE的反应类型是还原反应，EF的反应类型是取代反应。(2)写出满足下列条件的B的所有同分异构体含有苯环含有酯基能与新制Cu(OH)2悬浊液反应(3)C中含有的官能团名称是硝基、羧基。已知固体C在加热条件下可溶于甲醇，下列CD的有关说法正确的是acd。a使用过量的甲醇，是为了提高D的产率b浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑c甲醇既是反应物，又是溶剂dD的化学式为C9H9NO4(4)已知在一定条件下可水解为和R2NH2，F在强酸和长时间加热条件下发生水解反应的化学方程式是解析：根据前后关系推出B、C结构简式即可。