1、课时分层作业(二十一)蛋白质和氨基酸(建议用时：25分钟)合格基础练1下列关于蛋白质的叙述正确的是()A鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B蛋白质遇到浓硫酸变为黄色C蛋白质水解最终产物是氨基酸D鸡蛋白遇碘变蓝色C蛋黄的主要成分是水和脂肪，含有一定量的蛋白质，蛋清的主要成分是蛋白质，A错；蛋白质遇浓硝酸变为黄色，B错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，C正确；蛋白质与碘不反应，只有淀粉遇碘变蓝色，D错。2蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理活性的是()A高温加热B紫外线照射C加食盐水DNaOH溶液C蛋白质一旦变性即失去生理活性，A、B、D三项均能使蛋白质变性而失去生理活性。3用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒
2、蛋白质的生理活性发生变化。这种变化属于()A水解B变性C盐析D颜色反应B杀菌消毒的原理是使蛋白质变性。4下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()C蛋白质发生水解时，断裂的是肽键(用虚线表示) ，故选C。5分子式为C8H14N2O5的物质，经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A，则A的分子式为()AC5H7NO3BC5H9N2O5CC5H9NO2DC5H9NO4D丙氨酸的分子式为C3H7NO2，根据原子守恒可知，C8H14N2O5H2OC3H7NO2C5H9NO4，选项D正确。6.如图是只含有C、H、O、N四种元素的有机物的简易球棍模型
3、，完成下列问题：(1)该物质的结构简式为_。(2)已知NH2与NH3类似，能与盐酸反应，请写出该物质与盐酸反应的化学方程式：_。(3)该物质能否与NaOH溶液反应_(填“能”或“不能”)；若能，请写出化学反应方程式：_(若不能，该空不必填写)。解析 答案(1)CH3CH(NH2)COOH(2)CH3CH(NH2)COOHHClCH3CH(COOH)NH3Cl(3)能CH3CH(NH2)COOHNaOHCH3CH(NH2)COONaH2O等级过关练7市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的血液及蛋白质污渍遇到它，皆能被水解除去。下列衣料中不能用该加酶洗
4、衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品ABCDB根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉洗涤。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，故不能用题述加酶洗衣粉洗涤。8(1)下列叙述正确的有_(填字母)。A蚕丝、棉花和羊毛的主要成分都是纤维素B我们平时吃的豆腐中主要含有蛋白质C“病毒感冒”的元凶是一种油脂D生物实验室一般用质量分数为40%的甲醛水溶液保存生物标本(2)血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151 000。已知该蛋白质分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个该蛋白质分子中铜原子的个数为_。解析(1)棉花的主要成分是纤维素，蚕丝、羊毛、豆腐的主要成分是蛋白质，病毒也是蛋白质。(2)151 0000.34%648。答案(1)BD(2)8
